Edukiak
Gurina perretxikoak industria mailan haztea zenbait zailtasun ditu, eremu zabalegia behar baita laborantza handia lortzeko. Baina herrialdean tximeletak hazteko, praktikak erakusten duenez, ez dago oztoporik. Perretxikoen esporetatik mizelioa lortu ondoren, bereziki prestatutako eremu bat erein dezakezu eta urtebetean lehen uzta lor dezakezu.
Gurina perretxikoak Boletov familiakoak dira, 250 txano-perretxiko mota ezberdin inguru dituena. Naturan, ohikoak dira hainbat olio-oihal mota, eta horien artean ohikoenak dira koipea berantiarra edo benetakoa, alerzea, gurin biguna, koipe hori-marroia eta gurin pikortsua. Espezie hauek guztiak etxeko lursailetan edo bereziki antolatutako perretxiko-haztegietan landu daitezke, sortutako baldintzen, lurzoruaren osaeraren eta onddo-espezie hauek mikorriza osatzen duten zuhaitz ostalarien presentziaren arabera.
Basoan, gurina baso-eremuan hazten da batez ere konifero-basoen ertzetan eta soilguneetan klima epela duen baso-eremuan, errepide bazterretan, pinu eta izei-landaketetan; alerze gurin-pixa alerzeetan aurkitzen da. Koleitzailea Europan eta Ipar Amerikan oso hedatuta dago, Asian eta Australian bizi da. Gure Herrian, butterdish nonahi bizi da: iparraldeko Arkhangelsk eta Vologdatik herrialdeko Europako zatiko Saratov eta Voronezh eskualdeetako baso-estepa eremuraino; tipikoa da Uraletan, Siberian eta Ekialde Urrunean.
Gurina perretxikoak udako perretxikoak dira tradizionalki, ekainetik urrira bitartean konifero basoetan hazten dira eta udazken epeletan hegoaldeko eskualdeetan azaroaren hasierara arte aurkitzen dira.
Gurina perretxikoak nolakoak diren eta nola hazten diren behar bezala ikasiko duzu artikulu honetan.
Gurina perretxikoen deskribapena
Elikaduraren izaeragatik, tximeletak onddo mikorrizikoen edo konifero gazteen sustraiekin mikorriza osatzen duten onddo sinbionteen kategoriakoak dira. Naturan, mizelioa 13-15 urte inguru garatzen da bere fruiturik handiena lortu arte, egitura arineko lurzoru hareatsuak nahiago ditu, kareharri handikoak eta materia organiko ugarikoak, eta koniferoen gainean hazten da batez ere.
Olioaren deskribapena hain da ezaugarria, beste edozein perretxikorekin nahasten direlako, kapela koipetsuaren ezaugarria, gainean geruza itsaskor batez estalita eta mami horixka dela eta. Espezie gehienetan, film koipetsua erraz bereizten da mamitik.
Ikusi nola itxura duten tximeletak argazki hauetan - perretxiko txapelaren kolorea marroia da; beren motaren eta lurzoruaren ezaugarrien arabera, horixkatik marroi gorritik edo marroi-olibaraino alda daiteke:
Perretxiko-txapelak batez beste 5-6 cm-ko diametroa lortzen du, baina askotan 8-12 cm-ko diametroa duten perretxikoak aurki daitezke. Fruitu-gorputzaren garapenaren hasierako fasean, txapela hemisferikoa edo ganbila da, eta onddoa hazten den heinean, zuzentzen eta lauagoa bihurtzen da. Onddoaren altuera batez beste 6-10 cm-koa da, zurtoina sarritan forma zilindrikoa da, espezie batzuetan klub-formakoa izan daiteke.
Perretxikoak zapore harmoniatsua du, nutrizio-balio handia eta edozein prozesatzeko metodoa izan daiteke: lehortzetik irakiteraino, errea edo desugertzeraino.
Olio mota batzuek, alertzea eta dotorea adibidez, buruko min larrietatik arintzeko eta gota-erasoa arintzeko substantzia sendagarriak dituzte. Olioaren propietate hauek oso erabiliak dira herri medikuntzan.
Argazkien aukeraketa honek mota ezberdinetako tximeleten itxura erakusten du:
Nola hazi tximeletak herrialdean
Perretxiko industria-hazkuntzan, olioak neurri mugatuan hazten dira, gune itxietan laborantza intentsiborako teknologia oso errentagarririk ez dagoelako, eta, beraz, koniferoen landaketak dituzten eremu handiak behar dira lursail industrialak sortzeko. Hala ere, olio-hazkuntza ohikoa da perretxiko amateurren hazkuntzarako, perretxikoen kalitate bikainagatik, baita mizelioaren emankortasun handiagatik ere.
Orain arte, olio-hazien kulturan perretxiko ekoizle afizionatuek hazten dituzte, naturaltik ahalik eta hurbilen dagoen metodo zabala erabiliz.
Koniferoen zuhaitz gazteen sustraiekin mikorrizak osatzeko perretxikoen ezaugarria dela eta, olio-landaketak hainbat pinu, zedro, alertze edo izei gazte dituen lursail bat hautatzen du, gurina-plateraren eta mizelioaren hazkuntza-baldintzen arabera. mizelioa lortu zen. Zuhaitzen nahi den adina 10 eta 15 urte bitartekoa da, halako auzo batekin perretxiko mizelioa ahalik eta modu aktiboenean garatzen da, zuhaitz gazteek lurretik eta uretatik mantenugai gutxiago hartzen baitituzte, perretxikoentzat janari gehiago utziz. Baso mistoetatik hartutako olio mota batzuk hostozabalen azpian hazi daitezke eta haiekin sinbiosia osatzeko gai dira. Tximeletek itzal partzial argia maite dute, baina eremu eguzkitsuetan ere hazten dira, lur azidoak nahiago dituzte eta zohikaztegi aberastuetan hazteko gai dira.
Boletus hazi aurretik, hautatutako eremuko goiko geruza kendu behar duzu 20 cm-ko sakonerara. Hori beharrezkoa da mizelioa garatzeko lurzoru egokia sortzeko. Gurinarako elikagarria den lurzorua hainbat geruzatatik eratzen da. Lehenengo, beheko geruza landare-lehengaiez egina dago - belarra, eroritako hostoak, egur txikitua, orratzak izan daitezke. Perretxikoak hazten diren lekuan bildutako lurretik bigarren geruza sortzea komeni da; kasu honetan, bere azido-base oreka ahalik eta hoberenetik gertu egongo da, baina lorategiko lur arruntarekin ordezkatu dezakezu. Lorategiko lurzorua agortua humusarekin aberastu behar da. Perretxiko mizelioa prestatutako lurzoruan ereiten da.
Orain arte, perretxiko-ekoizle gehienek nahiago dute basoan bildutako perretxiko helduen esporak erabiltzea landatzeko, nahiz eta online denda espezializatuek gaur egun laborategian hazitako mizelio olioa eskaintzen duten. Hau, batez ere, onddoaren elikaduraren izaerari zor zaio, honek sinbiosia osatzen duen zuhaitzetik materia organiko gehiena jasotzen baitu. Halako elikadurarekin, berebiziko garrantzia dute lurzoruaren osaerak, baita olioak sinbiosia osatzen duten zuhaitz motak ere. Oro har, mizelioa lehenago garatu zen naturaletatik oso desberdinak diren baldintzetan, fruitu-gorputzak ez dira sortzen, arrakastatsua izan arren.
Hedatutako mizelioa zuhaitzei gehitzen zaie udaberrian. Mizelioz betetako substratua uniformeki banatzen da prestatutako eremuaren gainean geruza mehe batean, eta ondoren hosto edo belarrez osaturiko landare-material geruza batekin estaltzen da, lorategi edo basoko lur geruza bat gehitzen da gainean. Ereindako gunea ihinztaketa-instalazioetatik ureztatzen da spray edo tanta-metodo fin batekin lurzoruaren goiko geruza hezetu arte. Goitik, lurra lehortzetik babesten duen hosto geruza mehe batekin estali daiteke gunea. Lurra lehortzen den heinean, hezetu egin behar da.
Fruituak erein eta urtebetera gertatzen dira, leku bakarrean jarraitzen dute 15 urte arte. Udazkenean, mizelioz ereindako oheak lastoz, belarrez eta hostoz estali behar dira. Udaberrian, babes-geruza kentzen da, landare-materialaren geruza fin bat utziz.
Baso-olioek ez bezala, lorategiko olioak ez dira ia inoiz zizareak, ez baitago basoko izurrite naturalrik lorategiko lurzoruan.
Oro har, uzta hutsala da lehen urteetan, mizelioak beste 5-7 urtez garatzen jarraitzen baitu, eta ondoren fruitu-gorputzen kopurua nabarmen handituko da. Tximeletak eskuz biltzen dira, perretxikoak bihurrituz edo errotik moztuz. 10-15 urte igaro ondoren, fruituaren murrizketarekin, mizelioa ordezkatu daiteke. Landaketetan etekin egonkorrak lortzeko, hainbat lursail sortzen dira mizelioaren adin ezberdinekin, eta horri esker, urtero perretxiko uzta ugari biltzeko aukera ematen da. Ebaki ondoren gurina perretxikoak sukaldatzeko eta etorkizuneko uztarako erabil daitezke - perretxikoak lehortu edo ozpintzen dira.
Nola hazi mizelio olioa etxean
Praktikak erakusten duenez, posible da mizelio koipetsua etxean haztea. Horretarako, bildutako perretxikoak bereziki hautatutako substratu batekin nahastu behar dira. Mizelioa garatzeko substratua zohikatza eta koniferoen zerrautsaren arabera prestatzen da, eta horrek naturatik hurbil dagoen mantenugai bat sortzen laguntzen du. Zerrautsa lortzeko, komeni da laborantzarako bildutako perretxikoak hazten ziren inguruko zuhaitz espezieak erabiltzea. Mizelioa hedatzeko, hiru litroko ontzi arruntak hobeto egokitzen dira. Kontu handiz lehortutako substratua pote batean jartzen da, arinki estutu ontzia erdi bete arte.
Mizelioaren elikadura osagarria nutriente-soluzio berezi batek ematen du, azukre-ziropean oinarrituta prestatzen dena, legamia esekidura gehituz: ur litro bakoitzeko, 1 koilarakada. azukrea eta legamia kopuru bera. Hiru litroko ontzi bakoitzeko, 1,5 litro soluzio nutriente prestatu behar dira. Irakiten jartzen da, eta ondoren ontzietan jarritako zohikatza isurtzen da. Ondoren, zerrauts lehorra gehitzen da potearen bolumen osoa bete arte, tapa batekin ondo itxita eta 5 orduz uzten da substratua mantenugaiez asetzeko. Ondoren, geratzen den ura xukatzen da, substratua ondo nahasten da, makila mehe batekin zulaketak egiten dira hainbat lekutan eta esporak dituzten perretxiko zatiak jartzen dira egindako zuloetan.
Potoa ondo estaltzen da 1,5 cm-ko diametroko zulo batekin egiten den tapa batekin, goma-apar-tapoi batekin konektatu eta 3 hilabetez utzita, gelan tenperatura 23-25 ºC-tan mantenduz. hifeen garapena, mizelioa duen substratua kentzen da 6 ºC inguruko tenperaturako gela ilun hotz batean erein aurretik.
