29ko irailaren 2013a Jonathan Benson-ek
USDA gaur egun hegazti-ekoizpenari buruzko araudi berri bat bultzatzen saiatzen ari da, USDAko ikuskatzaile gehienak desagerraraziko dituena eta hegazti-ekoizte prozesua azkartuko duena. Eta hegazti-haragiaren segurtasunerako egungo bermeak, gutxieneko eraginkorrak izan arren, ezabatuko dira oilasko eta indioilar haragian gorotzak, pusa, bakterioak eta kutsatzaile kimikoak bezalako osagaiak egotea ahalbidetuz.
Nahiz eta salmonella hegazti-haragian gero eta gutxiago aurkitu Estatu Batuetan, patogeno honekin kutsatzen diren pertsonen kopurua etengabe hazten ari da, gutxi gorabehera.
Anomalia estatistiko honen arrazoi nagusia hauxe da: egungo USDAren azterketa-metodoak guztiz desegokiak eta zaharkituak direla eta benetan estaltzen dutela mikroorganismo eta substantzia arriskutsuen presentzia baserrietan eta prozesatzeko lantegietan. Hala ere, USDAk proposatutako jarraibide berri batzuek egoera askoz okerragoa izango lukete, enpresei beren produktuak auto-probatzeko gaitasuna emanez, baita produktu kimiko are oldarkorragoak erabiltzea kontsumitzaileei saldu aurretik kutsatutako haragia tratatzeko.
Albiste ona da hegazti-industriarentzat, noski, eta urtero 250 milioi dolar inguruko kostuak murriztea espero da USDAko ongizateari esker, baina albiste txarra da kontsumitzaileentzat, toxiko masibo baten eraginpean egongo baitira. erasoa eta bere ondorioak.
Baserriko animaliek bizi dituzten baldintza ikaragarrien ondorioz, askotan haien gorputzak mikroorganismo kaltegarriz gainezka daude, beraz, haragia kimikoki tratatzen da ontziratu eta mahaian agertu baino lehen - hau benetan nazkagarria da.
Hegaztiak hil ondoren, normalean garraiagailu-lerro luzeetatik zintzilikatu eta era guztietako soluzio kimikoetan bainatzen direla dokumentatuta dago, klorozko lixiba barne. Soluzio kimiko hauek, noski, arretaz diseinatuta daude bakterioak hiltzeko eta haragia jateko "segurua" izan dadin, baina, egia esan, produktu kimiko horiek guztiak kaltegarriak dira giza osasunerako ere.
USDAk produktu kimiko gehiago erabiltzea baimendu nahi du. Baina elikagaien prozesamendu kimikoa, azken batean, ez da gai patogenoak lehen bezala hiltzeko. Duela gutxi USDA-ri aurkeztutako ikerketa zientifiko berri batzuek erakusten dute tratamendu kimikoen prozedura ez dela beldurgarria produktu kimiko horiei aurre egiten dieten superbiotikoen belaunaldi berri batentzat.
USDAk proposatutako irtenbideek arazo hau areagotu besterik ez dute egiten produktu kimiko gehiago gehituz. Arau berria indarrean sartzen bada, oilasko guztiak gorotz, pus, koska, behazun eta kloro soluzioz kutsatuko dira.
Kontsumitzaileek are produktu kimiko eta kutsatzaile gehiago dituen oilaskoa jango dute. Ekoizpen-abiadura handiagoa dela eta, langileen lesioen kopurua handitu egingo da. Gainera, larruazaleko eta arnas gaixotasunak garatzeko arriskua izango dute kloroaren etengabeko esposizioagatik. Hiru urte inguru beharko dira prozesatzeko lerro bizkorrak langileengan duten eragina aztertzeko, baina USDAk berrikuntza berehala onartu nahi du.