Edukiak
Neguko perretxikoak etxean nahiz eremu irekietan landatu daitezkeen perretxiko horietako bat dira. Zailtasun nagusietako bat mizelioaren ugalketan datza, baina teknologia hau menperatzen baduzu, mizelioaren laborantza gehiago ez da zaila izango. Kontuan izan neguko perretxikoak etxean hazteko, leiho-eskaintza bat eman beharko diezula iparraldean, perretxiko horiei ez zaielako eguzki-argia asko gustatzen.
Neguko eztia Flammulin generoko errenkada familiako perretxiko jangarria da. Gehienetan sahats, aspen eta makaletan, baso ertzetan, erreka ertzetan, lorategi eta parkeetan aurki daiteke.
Onddoa oso hedatuta dago iparraldeko zona epelean. Mendebaldeko eta Ekialdeko Europako herrialdeetan, Gure Herrian, Japonian hazten da. Irailean - azaroan agertzen da. Hegoaldeko eskualdeetan abenduan ere ikus daiteke. Batzuetan elurtearen ondoren ere aurkitzen da, eta horregatik hartu zuen izena.
Nola bereizi neguko perretxikoak beste perretxikoetatik
Perretxiko hau saprotrofoa da, kaltetutako eta ahuldutako zuhaitz hostotsuetan edo enbor eta enbor hiletan hazten da, eta nutrizio-balio handia du.
Neguko perretxikoak beste perretxikoetatik bereizteko hainbat seinale daude. Espezie honen txapela 2-5 cm-ko diametroa arte hazten da, oso gutxitan - 10 cm-raino. Leuna eta trinkoa da, krema edo horixka kolorekoa, itsaskorra, mukitsua. Erdialdea ertzak baino ilunagoa da. Batzuetan marroi bihurtzen da erdian. Plakak hori-marroiak edo zuriak dira, esporaren hautsa zuria da. Hanka trinkoa da, elastikoa, 5-8 cm-ko altuera, 0,5-0,8 cm-ko lodiera. Goiko aldean argia eta horixka da, eta azpian marroia edo beltza-marroia. Perretxiko hau beste perretxiko mota batzuetatik desberdina da. Zurtoinaren oinarria iletsu-belusatua da. Zaporea leuna da, usaina ahula.
Elikadurarako txanoak bakarrik erabiltzen dira. Neguko perretxikoekin gisatuak eta zopak prestatzen dira.
Argazki hauek argi erakusten dute neguko perretxikoen deskribapena:
Neguko perretxikoen mizelioaren ugalketa egokia
Neguko eztia agariak zuhaitz biziak parasitatu ditzakeenez, barrualdean bakarrik hazten da. Bi metodo daude: zabala eta intentsiboa. Lehenengo metodoan, perretxikoak egur gainean hazten dira. Metodo intentsiboarekin, perretxikoak ontzi batean jarri eta leiho baten gainean jartzen diren substratu batean hazten dira.
Substratu gisa, ekilore-azala, pastela, buckwheat-azala, brana, gastatutako aleak, ehotutako arto-azala erabiltzen dira.
Neguko perretxikoen mizelioa zuzen ugaltzeko, nahasketa proportzio desberdinetan prestatu behar da betegarrien ezaugarrien arabera. Substratua zerrautsaz osatuta badago, 3: 1 proportzioan nahastu behar dira. Garagardo-aleekin zerrautsa 5:1 proportzioan nahasten da. Modu berean, ekilore-azala eta alabea-azala aleekin nahastu behar dituzu. Lastoa, ekilore-azala, beheko saloiak, aladarraina zerrautsari gehi daitezke substratuaren oinarri gisa 1: 1-ko proportzioan. Nahasketa hauetan guztietan, etekin handiak lortzen dira. Kontuan izan behar da zerrauts batzuetan mizelioa oso poliki hazten dela eta etekina askoz txikiagoa dela. Horrez gain, lastoa, ehotutako arto-aleak, ekilore-azala substratu nagusi gisa erabil daitezke zerrautsik gehitu gabe. %1 igeltsu eta %1 superfosfatoa ere jarri behar duzu. Nahasketaren hezetasuna % 60-70 da. Lehengai guztiek lizunik eta usteldurarik gabe egon behar dute.
Ontziak aukeratzerakoan, substratuaren tratamendu termikoan, hainbat modu daude. Perretxiko biltzaile bakoitzak berea aukeratzen du, bere kasurako egokiena.
Edozein nahasketa busti behar da eta 12-24 orduz utzi. Ondoren, substratua esterilizatzen da. Zergatik jasaten da tratamendu termikoa? Substratu hezea ontzi edo poltsetan ondo bilduta dago eta uretan jartzen da. Irakiten jarri eta irakiten 2 orduz. Onddoaren laborantza industrialean, substratua presio-autoklabeetan erabat esterilizatzen da. Etxean, prozedura honek etxeko barazki eta fruta kontserbak antza du. Esterilizazioa hurrengo egunean errepikatu behar da.
Substratua kutxa txikietan ere jar dezakezu. Baina hobe da ontzi batean sartu aurretik esterilizatzea. Substratua ondo trinkotuta egon behar da ontzi batean jartzen denean
Neguko perretxikoen mizelioa ereitea
Neguko perretxikoak metodo intentsiboa erabiliz hazi aurretik, tratamendu termikoaren ondoren ereiteko substratua 24-25 ºC-ra hoztu behar da. Ondoren, ale mizelioa ekarri behar duzu, horretarako metalezko edo egurrezko makila bat potearen erdian edo poltsak zulo bat egiten du substratuaren sakonera osoan. Horren ondoren, mizelioa azkarrago hazten da eta substratua erabiltzen du bere lodiera osoan. Mizelioa zuloan sartu behar da substratuaren pisuaren % 5-7ko proportzioan. Ondoren, jarri poteak leku epel batean.
Mizelioaren tenperatura optimoa 24-25 °C da. Perretxiko biltzailea 15-20 egunetan hazten da. Perretxikoen substratuaren, ahalmenaren eta barietatearen araberakoa da. Une honetan, substratua duten poteak leku epel eta ilun batean gorde daitezke, ez dute argirik behar. Baina substratua ez da lehortu behar. Horretarako, ura atxikitzen duen eta transpiragarria den material batekin estalita dago: arpillera edo paper lodiarekin. Substratu osoa mizelioz hazi ondoren, harekin dauden poteak 10-15 º C-ko tenperatura duen leku freskoago batean argira eramaten dira. Zein da iparraldeko leiho-espaiola onena. Baina, aldi berean, eguzki-argia zuzena ez da haien gainean erori behar. Kendu papera edo arpillera. Laten lepoak kartoiarekin bilduta daude, eta noizean behin urez hezetzen dira substratua lehortzetik babesteko.
Fruitu-organoen oinarriak ontziak argiaren eraginpean jarri eta 10-15 egun igaro ondoren eta mizelioa erein eta 25-35 egun igaro ondoren agertzen dira. Hanka mehe sortak dirudite, txano txikiekin. Uzta 10 egun geroago jaso daiteke. Perretxiko sortak mozten dira, eta haien hondarrak mizeliotik arretaz kentzen dira. Ondoren, substratua hezetzen da ura botaz. 2 aste igaro ondoren, hurrengo uzta uzta dezakezu. Hazkunde aldi osoan, hiru litroko ontzi batetik 1,5 kg perretxiko lor daitezke.