Edukiak
Jatorri noblea izan arren, perretxikoak prest daude hazkuntza-baldintza aldakorrei aurre egiteko. Hori dela eta, herrialdeko perretxikoen laborantza basoko beste opari batzuen mizelioa lantzen esperientzia duen lorezainarentzat eskuragarri dago. Horrelako trebetasunik ez baduzu, lursail pertsonal batean porcini perretxikoak hazi aurretik, laborantza teknologia ondo aztertu behar duzu, eta are hobeto, txanpinoiak ugaltzeko lehen praktika.
Onddo zuriak edo boletusak perretxiko tubularrei egiten die erreferentzia. Landaretza hareatsuetan dago, baina lur emankorretan ere haz daiteke. Ohikoagoa da urkien azpian, gutxiago haritzen azpian, nahiago ditu 20 urte baino zaharragoak diren zuhaitz helduak. Eurasia osoko gune epeletan eta subartikoetan bizi da. Ekainetik urrira fruituak ematen.
Irakurri material hau eta ikusi landa zabalean porcini perretxikoak nola hazten diren jakiteko bideo bat. Horren ondoren, laborantza has zaitezke.
Nolakoak dira perretxiko zuriak?
Porcini perretxikoaren txanoa hainbat koloretan margotu daiteke: horia, marroia, marroia, gorria, morea, gris-marroia. Kolorea onddoaren hazkuntza lekuaren araberakoa da. Gainera, kapela kolore desberdina izan daiteke: askotan ertzetan erdian baino askoz argiagoa da. Txapela tubularra da, kuxin-formakoa, 20 cm-ko diametroa du.
Hodiak zuriak dira hasieran, gero hori-berdexka edo horixka-oliba bihurtzen dira. Hanka lodia da, behean loditua, sare-ereduarekin. Batzuetan hankaren goiko aldean bakarrik dago. Normalean bere kolorea txapelaren kolorearekin bat dator, apur bat argiagoa bakarrik. Fruitu-gorputzaren mamia zuria, trinkoa, usainik gabekoa eta intxaur zaporekoa da. Mozketaren lekuan, kolorea ez da aldatzen.
Ikusi zer nolako perretxikoak diren argazki hauetan:
Perretxiko zuria zaporeagatik ez ezik baloratzen da. Gainera, digestio-zukuen jariapena suspertzeko gai da. Kontuan izan behar da boletus-a mantenugaien aldetik nabarmen desberdina dela beste perretxikoetatik. Bere ezaugarri positibo guztiak izan arren, boletus baino nabarmen txikiagoa da proteinen presentziari dagokionez, eta chanterelle eta morela fosforoa eta potasioa bezalako oligoelementuen edukiari dagokionez. Kontuan izan behar da onddo zuria lehortu ondoren proteinen digerigarritasuna % 80 handitzen dela. Perretxiko lehorrak bere zapore berezia du, beraz, bere hautsa sarritan erabiltzen da hainbat plateretarako ongailu gisa.
Onddo zuriak beste ezaugarri erabilgarriak ere baditu: tonikoa, infekzioen aurkakoa, zaurien sendatzea, tumorearen aurkakoa. Perretxikoak daukan lezitinari esker, anemia eta aterosklerosia, gibeleko eta giltzurrunetako gaixotasunetarako eta begietako patologiarako erabilgarria da. Immunitate-sisteman eragin positiboa du, glukogenoak eta gantzak hausten laguntzen du, gehiegizko kolesterola gorputzetik kentzen du.
Zuhaitz ezberdinen azpian hazten diren perretxiko hauek txano kolore desberdinak dituzte. Perretxikorik ilunenek izeiaren azpian landaretzen dute, eta pinuaren azpian hazten direnek kapela gorri-marroi ederra dute.
Jarraian, zehaztasunez deskribatzen da nola hazten diren perretxikoak udako txabolan.
Nola hazi perretxikoak: lur irekia prestatzea
Borovik perretxiko guztien erregetzat hartu izan da beti. Perretxikoak herrialdean hazi aurretik, gogoratu mikorrizikoen taldekoak direla, hau da, zuhaitz sustraiekin sinbiosian dauden begetatiboak. Hori dela eta, perretxikoak hazteko baldintzak basatian bizi diren baldintzen antzekoak izan behar dira.
Perretxikoak urki, aspens, spruces, pago eta haritzen azpian bakarrik hazten dira. Neurrizko heze eta argi argiak gustatzen zaizkie, baina ez eguzki izpi irekien azpian. Boletus ez da leku ilunetan haziko. Era berean, porcini onddoak ez du belar batzuekin auzoa onartzen, hala nola iratzea eta apatxa. Perretxiko hau hazteko lekua aukeratzerakoan, faktore horiek guztiak kontuan hartu behar dira.
Zure lorategiko lursailean zuhaitz egokiak badituzu, erraz has zaitezke porcini onddoak industria eskala batean hazten. Baldintza artifizialetan, zuhaitzik gabe, oraindik inork ezin izan du perretxiko hau hazi.
Porcini perretxikoak lur irekian hazteko, oheen prestaketa zaindu behar duzu. Horretarako, 2 m-ko zabalera eta 30 cm-ko sakonera duen hobi bat zulatzen da hautatutako gunean. Nahasketa berezi batekin betetzen da, aldez aurretik prestatzen dena. Eroritako haritz hostoak udaberrian biltzen dira eta haritz ustelarekin eta zaldi gorotz garbiarekin nahasten dira. Hostoei haritz egurra eta zaldi simaurra gehitu behar zaizkie bolumenaren % 5eko proportzioan. Lehenik eta behin, hostoak 20 cm inguruko geruza batean jartzen dira, zaldi simaurra eta egur ustela isurtzen dira eta % 1eko amonio nitratoko soluzio batekin ureztatzen dira. Ondoren, jarri geruza berri bera. Horrela, hainbat geruza egiten dira. 7-10 egun igaro ondoren, nahasketa 40 º C-ra berotu behar da. Une honetan, nahastu behar da masa homogeneoa izan dadin. Hilabete geroago, nahasketa prest dago eta hobi batean jartzen da 10-12 cm-ko lodierako geruza moduan. Porcini perretxikoak hazteko teknologia egokiaren arabera, nahasketaren geruza bakoitza 6-8 cm-ko lodiera duen lorategiko lurzoruarekin isurtzen da. Ohearen lodiera osoa 50 cm ingurukoa da. Erdian gorago egiten da, ura atera dadin.
Jarraian, herrialdeko perretxikoen mizelioa nola hazten den azaltzen da.
Mizelioa ereitea eta perretxikoak zaintzea
Porcini mizelioa hazteko hainbat modu daude. Lehenengo metodoan, perretxiko helduak biltzen dira eta euri-urarekin isurtzen dira egurrezko ontzi batean. Nahasketa hau egun batez uzten da. Ondoren, ondo nahastu eta ehun arraro batetik iragazi. Prozedura honen ondorioz, porcini-espora asko uretan geratzen dira. Hondoraino hondoratzen dira. Haien ernetzeko, okinen legamia pixka bat gehi diezaiokezu urari. Ondoren, astiro-astiro kendu aparra koilara batekin eta xukatu likido garbiaren goiko aldea, eta jarri disoluzioaren gainerakoa esporekin argitan. Gainerako likidoak ontzi desberdinetatik xukatu ditzakezu bakarrera. Astebete igaro ondoren, likido garbiaren goiko aldea arretaz xukatzen da, eta finkatutako esekia botiletan isurtzen da eta hozkailuan gordetzen da. Suspentsio hau urte osoan erabil daiteke, baina hobe da lehen hilabetean erabiltzea, une honetan esporak bideragarriak izaten jarraitzen baitute. Nahasketa hau prestatutako ohearen gainean isurtzen da eta lehenik lurzoruaren goiko geruza kentzen da. Aukeratutako zuhaitzen inguruan ere bota dezakezu nahasketa. Perretxikoen mizelioa hazi aurretik, lehenik eta behin, arretaz kendu behar duzu lur-geruza zuhaitzen sustraiak kaltetu gabe. Hau zuhaitzen sustraiak agerian uzteko egiten da. Ondoren, esekidura batekin bota eta berriro lurrez estali. Bota esekidura 400 g-ko abiaduran 30 cm bakoitzeko. Horren ondoren, lurra 4-5 ontzi ur ugari bota behar da.
Bideo honek xehetasunez hitz egiten du perretxiko perretxikoen mizelioa hazteari buruz:
Bigarren metodoan, mizelioa perretxiko zuriak hazten diren lekuetan biltzen da. Zergatik mozten dira perretxikoaren inguruan lur-geruzak 20 X 30 cm-ko neurriak eta 10-15 cm-ko lodiera dutenak? Ondoren, hainbat zatitan mozten dira eta ohe batean edo aukeratutako leku batean landatzen dira, haien gainean 5-7 cm-ko lodiera duen lur-geruza bat egon dadin. hezetu pixka bat eta estali hostoekin eta ezkutuekin beti busti egon daitezen.
Zepsak landatzeko materiala hartu zen zuhaitz berberen azpian erein behar da. Konturatu da perretxikoak hobeto hazten direla 15-25 urte dituzten zuhaitzen azpian.
Mizelioa beste modu batean erein dezakezu. Zergatik perretxikoen txano helduak zati txikitan mozten dira eta lur kopuru txiki batekin nahasten dira. Ondoren, hidratatu pixka bat. Perretxiko txapelak apur bat lehortu erein ditzakezu. Ohe baten gainean jarri eta ureztatu egiten dira. 5-6 egun igaro ondoren kentzen dira - esporak, urarekin batera, dagoeneko lurzoruan sartu dira. Txapelaren zatiak lurzoruaren goiko geruzaren azpian jar ditzakezu. Hobe da irailean mizelioa ereitea.
Bideo honetan perretxikoak nola hazten diren erakusten du bigarren erara:
Irtetean, mizelioa ez da urarekin gehiegi bota behar, hil daiteke; baina udazken lehorrean ureztagailu edo ihinztagailu batekin hezetu behar da. Mizelioa haztea eta zaintzea uda lehorretan aldizkako ureztatzea da. Ura hobe goizean goiz. Ez da beharrezkoa ongarri mineralak aplikatzea. Perretxiko bakartiak landatu eta hurrengo urtean agertzen dira, eta erein eta 2 urtera uzta ona hartzen da. Zuhaitz baten azpian uzta-ontzi bat lor dezakezu. Perretxikoak biltzerakoan kontu handiz moztu behar dira, zurtoinaren aztarnak utziz mizelioa kaltetu ez dadin.