Tamaina ia txikia izan arren, sesamo-haziek mantenugai kopuru izugarria biltzen dute: gantz osasungarriak, proteinak, kaltzioa, antioxidatzaileak eta zuntza. Gantzak, batez ere, gantz azido monoinsaturatuek ordezkatzen dituzte - azido oleikoa. Nola erabili sesamo haziak sukaldaritzan, osasuntsu eta zaporetsua izan dadin? Sesamo-aukera interesgarrietara pasatu aurretik, hona datu interesgarri bat: Zenbat aldiz bilatzen dugu esnearen landare-alternatiba? Beganoentzako errezeta - sesamo esnea! Hartu: Beratu 1 kopa hazi 2 edalontzi uretan gau osoan. Goizean, irabiatu ura sesamo-haziekin irabiagailuan leun arte. Likidoa iragazi edo mami birrinduarekin edan daiteke. Entsaladaren apailatzea
Entsalada batean saltsa zaporeen paleta alda dezakeen une gakoa da eta ohiko osagaiak ezagutezin bihur daitezke. Esperimentazioa bultzatzen dugu! Irabiatu osagai guztiak, bota apainketa entsalada edo berdeen gainean, barazki gordinak eta egosiak! Indabak eta azenarioak sesamo haziekin Asiako hego-ekialdeko plater osasuntsua. Guretzat arraro samarra da plateretan sesamo haziak gehitzea, baina merezi du behin probatzea eta zuk zeuk ez zara ohartuko nola bihurtuko den ohitura, eta gero tradizio ona! Berotu zartagin bat su bizian (beno, wok-a baduzu), gehitu landare-olioa. Frijitu jengibrea 30 segundoz, gehitu azenarioak eta babarrunak, frijitu minutu pare batez. Gehitu soja saltsa, ozpina barazkiei eta busti sesamo olioarekin. Egosi barazkiak prest egon arte. Zerbitzatu sesamo haziekin hautseztatuta. Kozinak Etxean jaki ezagun bat presta daiteke. Eta ez da sekretua etxean egindakoa eta maitasunez egindakoa askoz zaporetsuagoa dela! Ez utzi errezeta! Konbinatu azukrea, eztia, gatza, intxaur muskatua eta ura kazola txiki batean. Berotu su ertainean, irabiatu likido lodi uniforme bat lortu arte. Gehitu sesamoa. Egosi, maiz irabiatuz, 5-10 minutuz karamelizatu arte. Kendu kazola sutik. Gehitu bainila extract eta gurina. Gurina urtu ondoren, gehitu bicarbonatoa. Masa pixka bat aparra egingo du soda gehitu ondoren. Bota nahasketa paperez estalitako labeko xafla batean. Utzi gogortzen 15-20 minutuz. Apurtu zatitan. Espinakak sesamoarekin korearagoak Produktu erabilgarrienetako bi dotore konbinatzen dira elkarren artean, alboko plater goxoa osatuz. Korean, plater honi "namul" deitzen zaio. Jatorrizko namul errezetan, haziak beti erretzen dira zaporea lortzeko. Jarri ura kazola handi batean, irakiten jarri su bizian. Gehitu espinakak; egosi, irabiatuz, 2-3 minutuz. Xukatu kolander batean, utzi hozten. Ura atera. Moztu espinakak, jarri ontzi batean, nahastu sesamo haziekin. Gehitu soja saltsa, sesamo olioa eta baratxuria. Zerbitzatu barazkiekin edo arrozarekin. Goiko mantenugaiez gain, sesamoak honako hauek ditu: kobrea, manganesoa, triptofanoa, kaltzioa, magnesioa, burdina, fosforoa, zinka, A eta F bitaminak. Erreferentzia historikoek diote Antzinako egiptoarrek edari osasuntsu bat nahastuz prestatzen zutela. Haziak sendagai gisa erabiltzen dira K.a. 1500az geroztik