Datu ofizialek erakusten dutenez, gaur egun bizi-itxaropen handiena duten munduko hiru herrialdeen artean Monako, Japonia eta Singapur daude. Bizilagunek bizi-kalitate handia duten tokiak dira, eta elikadura osasuntsua da horretarako elementu garrantzitsua.
Badaude elikagai batzuk beste batzuk baino elikagarriagoak direnak, eta horietako asko ikerketetan frogatu da gaixotasun batzuen aurka babes-efektua dutela. Hitz egin dezagun onenetaz.
Edamame (soja)
Edamame, edo soja freskoa, Asiako sukaldaritzan oinarrizkoa izan da belaunaldiz belaunaldi, baina orain ospea hartzen ari dira mendebaldean eta Europan. Soja sarritan mokadu gisa zerbitzatzen da eta hainbat plateretan gehitzen da, zopetatik hasi eta arroz plateretara.
Babarrunak isofrabonetan (fitoestrogeno mota bat) aberatsak dira, propietate antiinflamatorioak, antioxidatzaileak, minbiziaren aurkakoak eta mikrobioen aurkakoak dituzten landare-konposatuak. Horrela, gorputzaren hanturazko erantzuna erregulatzen lagun dezakete, zelulen zahartzea moteltzen, germenen aurka borrokatzen eta minbizi batzuen aurka babesten ere.
Edamame genistein eta daidzein aberatsa da. Iazko ikerketa batek genisteina bularreko minbizia hobetzeko erabil daitekeela aurkitu zuen. Aldi berean, ikerketaren egileek ohartarazi dute "bizitza osoan zehar soja-kontsumoa bularreko minbizia izateko arriskua murriztearekin lotuta dagoela", beraz, soja gure dietan segurtasunez sar dezakegu.
Tofu
Era berean, sojaz egindako tofuak osasunerako onurak ditu. Askotan Asiako ekialdeko plater tipikoetan aurkitzen da, tofu frijitu, labean, kazolatan eta postreetan egin daiteke.
Tofu isoflabonetan aberatsa da, eta horien propietate onuragarriak goian deskribatzen dira. Baina proteina-iturri ona da eta proteinen sintesian laguntzen duten funtsezko aminoazido guztiak ditu.
Horrez gain, tofua gorputza osasuntsu mantentzen duten eta energia ematen duten mineraletan ere aberatsa da. Tofu kaltzio, burdina, manganeso, selenio, fosforo, magnesio, zink eta kobre iturria da.
Aditu batzuek iradokitzen dute tofua jateak denbora luzez beteago senti zaitezkeela, beraz, otorduetan sartzeak gehiegi jatea saihesten lagun dezake.
Azenarioa
Sukaldaritza-osagai ezagun hau beta-karoteno eduki handia duelako gomendatzen da. A bitaminan sintetiza daiteke, eta, Osasun Institutu Nazionalaren arabera, funtzio immunologikoan, ikusmenean eta ugalketan parte hartzen du. Gure gorputzak ezin du bere kabuz A bitamina sortu, beraz, elikagaietatik lortu behar da. Pigmentu hau antioxidatzaile bat da, gure gorputzeko zelulak erradikal askeek eragindako kalteetatik eta zahartzetik babestu ditzakeena.
Horrez gain, ikerketek frogatu dute karotenoideetan aberatsak diren elikagaiek adinarekin lotutako endekapenetik eta ikusmen kalteetatik babes dezaketela.
Azenario-barietate batzuek, azenario zuriek adibidez, ez dute betakarotenorik, baina guztiek dute falkarinola, ikerketek minbiziaren aurka babesten duten mantenugai bat.
Azenario gordinak dieta osasuntsu baterako hobeak dira, hala ere, nutriente gehienak gorde ditzaketen moduak daude prestatzeko.
Gurutze barazkiak
Beste elikagai garrantzitsu bat barazki kruziferoak dira, hala nola azalorea, brokolia, errefautxoa, aza. Mantenugaietan bereziki aberatsak dira, besteak beste, C, E, K bitaminak, azido folikoa, mineralak (potasioa, kaltzioa, selenioa) eta karotenoideak (luteina, beta-karotenoa eta zeaxantina).
Barazki kruziferoek glukosinolatoak ere badituzte, zapore garratza bereizgarria ematen dieten substantziak. Substantzia hauek gorputzean eragin onuragarriak dituztela ikusi da. Horietako batzuk estresa eta hantura erregulatzen dituzte, mikrobioen aurkako propietateak dituzte eta batzuek minbiziaren aurka babesten dute. Kale, brokoli eta kaleak bihotzeko osasunean babes-eragina dute K bitamina edukiagatik.
Azken ikerketa batek erakutsi zuen barazki kruziferoak jatea garunaren funtzionamendua hobetzeko modu ona izan daitekeela. Azkenik, barazki kruziferoak zuntz disolbagarrien iturri bikaina dira, eta horrek paper garrantzitsua betetzen du odoleko azukre maila erregulatzeko eta gantz xurgapena murrizteko, eta horrek pisua irabazten laguntzen du.
Citrus
Zitrikoak dieta osasuntsu baten heroiak dira. Laranja, mandarina, lima eta beste zitriko batzuk mundu osoan daude eskuragarri.
Aspalditik, zitrikoak gomendatu dituzte nutrizionistek, C bitamina eduki handia dutelako. Baina adituek diotenez, fruta mota hau C bitamina baino haratago doa.
Fruituek azukre, zuntz dietetiko, potasio, azido foliko, kaltzio, tiamina, niazina, B6 bitamina, fosforo, magnesio, kobre, erriboflabina eta azido pantotenikoetan aberatsak dira. Eta hau ez da substantzia erabilgarriaren zerrenda osoa.
Ikerketek frogatu dute flavonoideek, bereziki zitrikoetan aberatsak direnez, obesitateak eragindako gaixotasun kronikoak prebenitu edo murrizten dituztela, eta minbiziaren aurkako ahalmena ere badute.
Gaur egungo ikerketek iradokitzen dute gure osaera genetikoa garrantzitsua izan daitekeela gure osasunerako elikagai onenak zein diren jakiteko. Beraz, ziurtatu benetan egokitzen zaizun dieta osasuntsu bat jarraitzen duzula.