Zein da arazoa?
Bitaminak argiari, tenperaturari eta presioari oso sentikorrak diren konposatu organikoak dira. Landare-produktuen usteltze- eta mantenugaien galera-prozesuak uzta ondoren berehala hasten dira. Beste zati bat garraiatzeko eta biltegiratzeko garaian "desagertzen" da hezetasun, argiztapen, tentsio mekanikoen aldaketen ondorioz. Laburbilduz, supermerkatuko mostradoretik sagar edo aza fresko bat hartzen dugunean, jada ez dute oligoelementuen osaera osoa. Bitamina askok "irten" egiten dute birrintzean, oxigenoarekin elkarrekintza aktiboaren ondorioz. Beraz, barazki eta fruitu freskoekin irabiatuak egitea gustatzen bazaizu eta horiei etekinik handiena atera nahi badiozu, hobe da prozesu honi arreta jartzea.
Hutsean nahastea
Noski, tramankuluak salbatzera etorriko dira. Irabiagailu batzuk hutsean nahasteko teknologiaz hornituta daude, fruta eta barazkiak prozesatzeko modu moderno eta leuna. Abantaila asko daude: adibidez, teknologia hori erabiltzen duen Philips HR3752 irabiagailuak ohiko irabiagailu batek baino hiru aldiz C bitamina gehiago gordetzen du 8 ordu prestatu ondoren. Horrek esan nahi du Philips irabiagailuarekin etxean bitaminaz betetako smoothieak egin ditzakezula, eta gero edaria lanera eraman dezakezu bazkaltzera.
Nola funtzionatzen du?
Barazkiak pitxerra kargatu ondoren, tapa ondo ixten da eta gailuak aire guztia kentzen du. Potoan berde edo letxuga adarrak gehitzen badituzu, airearen mugimenduari jarraituz nola igotzen diren ikusiko duzu. Prozesuak 40-60 segundo irauten du, eta, ondoren, irabiagailuak bere zeregin estandarra betetzen du: osagai guztiak ehotzen ditu, baina oxigeno gutxieneko ingurune batean egiten du.
3 arrazoi irabiatuak hutsean prestatzeko
• Bitamina gehiago. Ehoketa ohiko irabiagailu batean gertatzen denean, barazki eta fruituen partikula txikiak aktiboki oxidatzen dira zelula-mintzaren suntsipenaren eta oxigenoarekin elkarrekintzaren ondorioz. Hutseko irabiagailuarekin, ez dago airearekin kontakturik, eta, beraz, ez dago oxidaziorik, eta horrek produktuari bitaminaren zati handi bat kentzen du. Beraz, C bitamina gehiago gorde dezakezu, kanpoko ingurunearekiko elementurik sentikorrena.
• Biltegiratze luzeagoa. Barazki-pureak, irabiatuak eta smoothie-ontziak, zuku naturala - hori guztia ez da 1-2 ordu baino gehiago gordetzen kontserbatzailerik erabili gabe. Hutsean nahasteak janaria fresko mantentzen du 8 orduz. Hau ondo etor daiteke irabiatu natural bat aldi berean hainbat aldiz egitea erabakitzen baduzu edo gero edari bat edan nahi baduzu, adibidez, zurekin ibiltzera eraman.
• Edariaren kalitatea. Irabiagailu indartsuek edozein osagai eraginkortasunez ehotzeko aukera ematen dute, barazki gogorrak, frutak eta izotza barne masa homogeneo batean, baina platerek ia berehala galtzen dute koherentzia zuzena - bereizketa gertatzen da, aparra eta burbuilak agertzen dira. Horrek guztiak irabiatu-ontzirik gosetsuenaren itxura estetikoa hondatzeaz gain, zaporea ere eragiten du. Hutsean nahasteak arazo hauek konpontzen ditu - edaria lodi, homogeneoa da, itxura gutxiago aldatzen du eta garrantzitsuena - osagaien zapore aberatsa mantentzen du.
Hutsean nahasteko teknologia nahiko azken garapena da, beraz, aukera guztiak ditu elikadura osasuntsuaren joera berri bat bihurtzeko. Ez zaitez atzean geratu!
Bonus Aza Gorria Smoothie Errezeta
• 100 g aza gorri • 3 aran (zulo txikituta) • 2 sagar gorri (muina kenduta) • 200 ml ura • 200 ml jogurt • 20 g olo-irina (topping)
Moztu aza, aranak, sagarrak zati ertainetan, gehitu ura eta jogurta eta birrindu irabiagailuan abiadura handian. Bota edaria edalontzi batean eta hautseztatu oloa gainean.