Berenjena entsalada beroa ostra perretxikoekin

Prestaketa:

Berenjenak kuboetan mozten dira eta uretan bustitzen dira zukua gehituta

limoia. Tipula dado txikitan moztuta, frijituta

berenjena eta tomate zukua prestatua. Ondua

espeziak eta gatza. Perretxikoak oliba oliotan frijituak

ardo zuria, gatza eta piperra gehituz. Tomateak xerratan moztuta

eta sueztitu labean. Tipula berdearen lumatik moztu

apaintzeko hosto irekiak. Zerbitzatzerakoan, plateraren erdian

berenjenak jartzen dira, ostra perretxikoak frijituak gainean daude, plateraren alboetan

pilatutako tomate xerrak, tipula berdearen lumak, adaxka

basilika. Nahi izanez gero, berenjena fin-fin txikituta gehitu daiteke berenjena.

baratxuria. Ondoren, platera zapore pikanteagoa izango da.

Bon appetit!