Edukiak
Perretxikoak landatzea mikorrizarekin zuhaitz bat transplantatzea zure etxetik perretxiko landaketa bat lortzeko modu bikaina da. Zure udako txabolan jateko egokiak diren perretxikoak agertzeaz gain, paisaia txoko pintoresko bat ere lortuko duzu. Perretxiko mikorriza transplantatuz, perretxikoak, perretxikoak, perretxikoak, perretxikoak eta basoko beste hainbat opari landatu daitezke lursail pertsonal batean.
Nola landatu perretxikoak udako txabola batean: hazteko olioa
Batzuetan, perretxiko ekoizleen lekuak - sasiak, ertzak, bide bazterreko landaketak, eragozpenen basoko zuhaitzez haziak - bat-batean erabilera ekonomiko aktiboaren eremura erortzea gertatzen da. Badakizu desagertzeak halako perretxiko bat mehatxatzen duela, mikorriza zuhaitza zure lorategira eramatea komeni da. Beraz, perretxiko asko hazi ditzakezu gunean, gauza nagusia lorategian leku egokia aukeratzea da.
Gure Herriaren Europako zatian, bi olio-hazi mota dira ohikoenak: olioa benetakoa (Txerri horia) eta olio pikortsua (Txerri pikortsua). Gunean hazteko pikor-oliatzailearen abantaila errendimendu handiak ematen dituela da, pinupean maiatzetik udazken amaierara arte. Tximeletak pinu gazteen azpian hazi daitezke. Belar artean fruituak ematen dituzte, belarraren osotasuna urratu gabe. Perretxiko hauek udako txabola batean hazten direnean, mizelioak ez du sufritzen belarra moztean.
[ »»]
Lorategiko onddo mikorrizikoak hazteko modu fidagarrienetako bat nahi den onddoa hazten den zuhaitz txiki bat transplantatzea da. Gunean perretxikoak hazten direnean, uzta urte gutxiren buruan ager daiteke. Pikordun olioa da metodo honetarako egokiena. Koipegile honek maiatzetik irailaren amaierara arte ematen du fruitua eta uzta handia ematen du. Landatzeko aukeratutako lur karetsua nahiago du. Gurina basoan ez ezik, basoaren ertzean ere hazten da auto-ereiteko pinuen eremuan, non belarra hazten den eta harekin lehian egon daitezkeen beste perretxiko gutxi batzuk daude. Transplantatutako pinuak azkar hazten dira lorategian.
Horrelako perretxikoak landatu aurretik, antzinako laborantza-eremu batean pinuak auto-ereiteko eremuan, aldez aurretik markatu behar dira olio-pikordun fruitu ugari dituzten zuhaitzak. Ugalketa esperimentalean, pinuak ia lurrezko puskarik gabe zulatu ziren. Lehen pinua, metro bat baino gutxiagokoa, 2000ko udan belar belar eta baia zuhaixken artean leku eguzkitsu librean landatu zen. Belarra mahuka batekin ureztatzen zen eguraldi lehorrean. Lehenengo perretxikoak 2004ko udan agertu ziren udako txabolan, baina uzta txikia izan zen. 2005ean, gurin-platerak hainbat aldiz eman zuen fruitua udan zehar. 2006ko denboraldian, lorategiko perretxikoen lehen olatua maiatzaren 9ko oporretan erregistratu zen, bigarrena, maiatzaren 30ean, eta tximeleta gehiago agertu ziren aldizka hiru astez iraila amaiera arte.
Udako txabola batean perretxikoak hazten direnean, olio-landaketak zaintzea pinuen azpian belarra aldizka ureztatzean datza. Leku hau plastikozko sare baxu batekin hesitu behar da, zapaltzetik babesteko. Koipegileei bereziki gustatzen zaie zuhaixka, hesi-zutoin eta mizelioaren garapenerako beste oztopo batzuen ondoan agertzea.
2007tik 2010era bitartean, perretxikoak hazten zirenean, gurin-plater pikordun eta benetako gurin-plater batekin pinudiak transplantatu ziren lorategira. Oihatzaile pikortsuak urtero hazten dira, eta benetako oliogilearen ale bakarrak gutxitan agertu dira. Hau guneko lurzoruaren kare izaeragatik izan daiteke.
Nola hazi azafraia perretxikoak udako lorategiko lursail batean
Iraultzaren aurreko Gure Herrian modan zegoen finketako bideak basoan perretxikoak fruituak ematen zituzten lekuetan zulatutako izeiekin apaintzea. Zergatik ez dugu tradizio hori berreskuratzen? Gabonetako zuhaitz bat mikorrizarekin transferitzea izeia kamelina (Esneriaren beldur gara) basoko perretxiko honen urteko fruitua bermatuko du orubean eta lorategia apainduko du.
Spruce camelina – perretxiko oso ederra txanoan eredu argia duen azenario kolore distiratsuko eraztunak kolore berdexka batekin. Inguruko baso batean perretxikoak hazten badira ere, zentzuzkoa da perretxiko hauek zure eskuekin hedatzea gune horretan, agertu bezain laster goizean jaso daitezkeelako. Hau garrantzitsua da izeiaren perretxikoak udan hazten direlako eta intsektuek azkar kaltetzen dituztelako.
Pinuarekin mikorriza eratzen du gourmet camelina (Esnegile ederra). Pine camelina izeia baino handiagoa da eta kolore distiratsu gutxiagokoa da. Udazken amaieran fruituak ematen ditu kareharrizko lurzoruko pinuen azpian. Hori dela eta, urte batzuetan, eguraldi hotzean, zizarea ez den azafraia esne-txapelen saski osoa bil dezakezu.
Aldi berean, Chroogomphus rutilus perretxiko jangarria hazten da, lurzoru karetsua ere maite duena eta pinuarekin mikorrizak eratzen dituena. Txantrelo-formako perretxiko handi bat da, kolore hori-marroia, plaka more-moreak dituena. Perretxiko biltzaile batzuei mokruharen zapore gozo espezifikoa gustatzen zaie.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Kamelina goxoa kantitate handietan biltzen da irailean pinudi gazteetan. Landu gabeko laborantza-eremuak pinudiz inguratuta dauden lekuetan, baso trinkoak sortzen dira. Halako basoetan pinu perretxikoak hazten dira. Pinuen azpian kareharrizko lurzoruetan, olioa biltzen da lehenik, eta ondoren mokruha eta perretxikoak agertzen dira bertan.
Nola hazi azafraia perretxikoak lorategian? Modurik errazena pinudi batetik oso pinu gazteak transplantatzea da. Pinuak ondo sustraitzen dira, lur puskarik gabe zulatu arren. Kamelinaren fruitu-lekutik gertu, pinu guztiek mikorriza dute sustraietan. Perretxikoak urte gutxiren buruan ager daitezke, olioztatu aurretik ere. Baina, olioa asko hazten bada eta lorategia apaintzeko landatutako pinu baten azpian belardian fruituak eman ditzake, orduan kamelinak nahiago ditu pinudi bat eta ebaki gabeko belar altuagoa.
Basoko azafrai mikorrizarekin 2-3 urteko pinuak transplantatu ondoren lursail pertsonal batean perretxikoak hazten direnean, hurrengo urtean agertu ziren perretxikoak. Ez duzu uzta oparorik lortzen, baina gure perretxikoak basoan biltzeko seinale gisa balio dute.
Perretxikoen laranja esne-zuku gozoa eta apur bat gazia ez da mingotsa. Ryzhik guztiz ez da pozoitsua eta edozein formatan kontsumitzeko egokia da.
Txantrela perretxikoak hazten dira patioan
Beste onddo mikorriziko batzuetatik erein ziren Txantreloak (Chanterelle cibarius) eta esne lehorko perretxikoak. Chanterelles sarritan berez agertzen dira lorategiko lursailetan, han zuhaitzen aurrean. Europan, eta Gure Herrian, askok nahiago dituzte txantreloak beste perretxikoak baino. Badira horretarako arrazoiak. Perretxikoen garaian, txanterulak etengabe eta nonahi hazten dira, baita urte lehor batean ere. Hori distiratsuak dira: erraz aurki daitezke eta asko bil daitezke. Txantrelak oso ondo kontserbatzen dira bildu ondoren, ez dira motxila batean apurtzen edo apurtzen. Hori da haien bilketa eta erosketa ezarri izanaren arrazoietako bat.
Nola landatu perretxikoak lursailean? Horretarako, basoan Cantharellus cibarius ikusten zen zuhaitz bat lorategira transplantatu.
Perretxikoak bereziki trebeak ez direnek ere badakite txintrilak ez direla pozoitsuak. Beste arrazoi bat haien sendatzeko propietateei buruzko kondaira da eta ez dutela substantzia kaltegarririk pilatzen. Baina hau kondaira bat baino ez da, zeren eta osasunerako onurari edo kalteei dagokienez, txanterulak gutxi desberdintzen dira beste perretxiko mikorriziko jangarrietatik. Dastamen ezaugarriei dagokienez, zaporea eta usaina, perretxikoak izan arren, ahulak dira. Onak dira zartagin batean, zeren. gutxi frijituta daude, baina hobe da beste perretxiko aromatikoekin batera egostea.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Nola hedatu perretxikoak lorategiko lursailean: perretxikoak hazten
Bularra lehorra, cracker edo podgruzdok zuria (russula delica) ez du ia mingostasunik, ez esne-zukurik. Haragia zuria da, zapore gozo eta apur bat pikantearekin. Guztiek ez dute gustuko haren mingotsa, baina gatzatu edo irakiten ondoren desagertzen da. Edozein plateretarako egokia da, eta desugertzean benetako perretxiko bat bezain ona da. Mosku eskualdeko askok benetako zamatzat jotzen dute, hori ez da egia.
Perretxikoaren plaka hauskorrak egosi baino lehen xehatu ez daitezen, zuritu egin behar da. Batzuetan urkia duten lorategietan aurkitzen da. Bere eragozpenik handiena perretxikoen zizare indartsua da. Inor gutxik daki bular lehorrak fruitu-uhin indartsua ematen duela udazkenaren amaieran, eta, orduan, ale oso handiak ere ez dira harrak izaten.
Perretxiko hauek basoan bezala lursail batean hazten badituzu eta fruiturako baldintzak sortzen badituzu, udazkenean gatzatzeko behar adina perretxiko bildu ditzakezu. Hazi-materiala prestatzerakoan, jakin daiteke esne lehorreko perretxikoaren esporak, txanterellesen esporak bezala, ez direla ondo finkatzen disoluzioan. Esporen esekidura bat erabil dezakezu mamiarekin batera.
Eta nola hazi perretxikoak lorategiko lursailean esne perretxikoak benetakoak dira (Esne-hazleak gara) eta beltzak (lactarius necator)? Egin hobe urkiarekin. Benetako esnea (Esne-hazleak gara) zinez perretxikoen erregea da zaporean. Perretxiko zuria da, gero krematsu samarra, txapelaren ertz trinkoa duena. Mamia trinkoa da, hauskorra, usain atsegina duena. Zuku kaustiko zuria horia bihurtzen da airean.
Benetako esne-perretxikoak, hotzean gatzatuta, ehundura eta zapore oso atsegina dute. Gelatina-itxurako zukuz estalitako esne gazi-perretxikoak upeletik ateratzen dira zartada batekin. Gauza gutxi haiekin alderatzen dira hamaiketakoa bezala! Bashkiriako Uralen magalean, perretxikoen bilketa masiboaren garaian, perretxiko ontzi batek patata ontzi batek baino gutxiago balio du. Baina, zoritxarrez, Gure Herriko Europako zatian, benetako bularra oso gutxitan eta kopuru txikian aurkitzen da.
Baina Mosku eskualdeko lorategietan, urkiak eta lur nahiko hezea dauden lekuetan, batzuetan agertzen da. bular beltza (lactarius necator). Baso-eremuetan, esne handi bat hazten da askotan - biolin-jole (Esne-ekoizlea). Biolinak ere zapore garratza eta mingotsa du. Mingostasun hori zaporerako desatsegina da beratzen luze baten ondoren ere.
[ »]
Nola hazi beste perretxikoak lorategian
Eta nola hedatu beste barietate batzuetako perretxikoak gunean? Onddo zurien mikorriza duten urki eta haritz gazteen transplantea behin eta berriz egin daiteke, baina emaitza urkien azpian beste onddo mikorriziko batzuk agertzea izan zen. Porcini perretxikoak udako txabola batean hazi aurretik, hobe da urkiak eta haritzak lur puska batekin eta boletus batekin botatzea. Beraz, ez dago dudarik sustraietan onddo zuriaren mikorrizaren presentziaz.
Bi urkiren azpitik aurten, esne-perretxiko jangarriak hazi dira, esne-perretxikoen antzera. hura zonal laktikoa (Lactarius zonarius). Zapore garratza baina atsegina du. Esne-zuku pixka bat. Mami trinkoa duen perretxiko eder hau modu hotzean desugertzeko egokia da.
Boletus izeia (Pinu ohea) Gabonetako zuhaitzaren sustraietara zuzenean ekarri zuten Mendebaldeko Dvinaren ertzetik. Zuhaitza errotu du. Oraindik ez zegoen perretxikorik. Baratzean hazten da eta mikorrizarekin aspens gutxi batzuk boletus gorria (Ohe laranja bat). Orain arte ez da fruiturik izan.
Egur txirbildun ohe batean zizarea hazteko esperientzia arrakastatsuak baso-lurrean hazten diren beste baso-perretxiko batzuen interesa piztu du.
Horietatik interesgarriena:
- oso perretxiko zaporetsua eta ezaguna ilara morea (Lepista biluzik), udazkenean hazten da konifero-basoetako zaborren gainean;
- bere oso antzekoa arrauna zikina dago (Sordid lepista);
- estepako ostra perretxikoa (Pleurotus eryngii), kolore zurikoa, "boletus" deitzen zaio, ehunduraz eta formaz perretxiko zuri baten antzekoa delako;
- lastozko perretxikoa (volvariella volvacea), ondo hazten da lasto gainean tenperatura altuetan.
Batzuetan, perretxikoak, umikotzat jotzen direnak, ere hazten dira zabor gainean.
Adibidez, basoko xanpaina (Agaricus silvicola) eta abuztuko txanpiña (Agaricus Augustus), 2013an hazi zen sahats txirbilaren gainean bere kabuz. 2013an eta 2014an, eraztun loreak irailean fruituak emateari utzi ostean, ohe berean hazi zen. sahats-zota (Sahats-apal bat). Perretxiko egosiak perretxiko zapore tipikoa du. Sahats frijitua ere oso ona da!
Eta hala nola perretxikoak nola hazi aterki koloretsu handia (macrolepiota procera) eta lerro arrunta (Gyromitra esculenta)? Perretxikoak hazteko teknologia erabiliz heda daitezke.
Baina humus perretxiko desiratuena eta goxoena da lila-hanka arraunean (lepista personata). Baliteke etorkizunean zuhaitz perretxiko batzuk haztea egur txirbildun ohe batean.
It udako eztia agarikoa (Kuenheromyces mutabilus) eta udazkeneko lerroa (Puztu girometroa).
Interesgarria ere tinta perretxikoa (Coprinus atramentarius), alkohola pozoitsu bihurtzen duena alkohola deskonposatzen duten entzimak blokeatuz.
Orain badakizu basoko perretxikoak nola hazten gunean, eta horrek esan nahi du jarduteko garaia dela!