Behatzaileek AEBetan eta beste herrialde garatuetan glutenik gabeko produktuen ospea handitu dela nabarmentzen dute. Aldi berean, Chicago Tribune egunkari estatubatuar ezaguneko analista batek adierazi duenez, gaixotasun zeliakoa jasaten ez duten pertsonek (hainbat kalkuluen arabera, gaur egun 30 milioi inguru daude munduan - begetarianoak) ez dute inolako onurarik jasotzen. horrelako produktuetatik – plazebo efektua izan ezik.
Soziologoen arabera, glutenik gabeko elikadura gaur egun mundu garatuko lehen arazoa bihurtu da (non jendeak bere osasunari erreparatu diezaioke). Aldi berean, glutenik gabeko produktuen salmenta oso negozio errentagarria bihurtu da dagoeneko: aurtengo urtean, zazpi mila milioi dolar inguruko glutenik gabeko produktuak salduko dira Estatu Batuetan!
Zenbat garestiagoak dira glutenik gabeko produktuak ohikoak baino? Kanadako medikuen arabera (Dalhousie Medical School-ekoa), glutenik gabeko produktuak ohikoak baino %242 garestiagoak dira batez beste. Beste ikerketa baten emaitzak ere ikusgarriak dira: zientzialari britainiarrek 2011n kalkulatu zuten glutenik gabeko produktuak gutxienez % 76 garestiagoak direla eta % 518 arte garestiagoak direla!
Urte honetako abuztuan, AEBetako Elikagaien Administrazioak (FDA laburbilduz) "glutenik gabeko" (glutenik gabeko) etiketa izan daitezkeen elikagaiak ziurtatzeko arau berriak eta zorrotzagoak aurkeztu zituen. Bistan denez, gero eta enpresa gehiago daude horrelako produktuak saltzeko prest, eta haien prezioak gora egingo du.
Aldi berean, glutenik gabeko produktuak saltzen dituzten enpresek merkaturatze kanpaina handiak sartzen dituzte prezioan, eta ez dira beti bereizten zintzotasunagatik eta gaixotasun zeliakoaren arazoaren estaldura egokiagatik. Normalean, glutenik gabeko produktuak "saltsaren" azpian zerbitzatzen dira, ustez indigestioa duten pertsonek ez ezik, osasunerako onak ere badira. Hau ez da egia.
2012an, Antonio Sabatini eta Gino Roberto Corazza italiar zeliako adituek frogatu zuten ez dagoela glutenarekiko sentikortasuna diagnostikatzeko modurik gaixotasun zeliakoa ez duten pertsonengan, hau da, besterik gabe, glutenak ez du eraginik (kaltegarri edo onuragarri) pertsonengan. gaixotasun zeliakorik jasaten ez dutenak. gaixotasun zehatz hau.
Medikuek beren ikerketa-txostenean azpimarratu dutenez, "glutenaren aurkako aurreiritziak glutena ustez txarra dela jende gehienentzako uste okerra bilakatzen ari da". Halako iruzurra oso onuragarria da glutenik gabeko cookieak eta zalantzazko erabilgarritasuna duten beste jaki batzuen ekoizleentzat, eta ez da batere onuragarria edo onuragarria kontsumitzailearentzat, engainatzen ari den kontsumitzailearentzat. Pertsona osasuntsu bati glutenik gabeko produktuak erostea are alferrikakoa da diabetikoen elikagaien atalean erosketak egitea baino (azukrea kaltegarria dela frogatu baita, baina glutena ez).
Horrela, hodeirik gabeko "glutenik gabeko" etorkizunaren jokoan aspaldi parte hartzen duten korporazio handiak (Wal-mart bezalakoak) dagoeneko beren irabazi preziatuak jasotzen ari dira. Eta kontsumitzaile arruntek –horietako asko elikadura osasuntsu bat eraikitzen saiatzen ari dira–, askotan ahaztu egiten dute ez dela beharrezkoa “glutenik gabeko” produktu bereziak erostea –kasu gehienetan, nahikoa da ogia eta gozogintzarik ez hartzea.
"Glutenik gabeko dieta" erdi mitikoa garia, zekalea eta garagarra baztertzea besterik ez da (beste produktu batzuen zati gisa barne). Jakina, horrek mugitzeko tarte handia uzten du - naturalki beganoak eta gordinak barne, glutenik gabekoak dira! Gluten fobia garatu duen pertsona bat ez da haragi jalea baino adimentsuagoa, hildako animalien haragia jateari uzten badio gosez hilko dela sinetsita dagoena baino.
Glutenik gabeko elikagaien zerrendan honako hauek sartzen dira: fruta eta barazki guztiak, esnea eta esnekiak (gazta barne), arroza, babarrunak, ilarrak, artoa, patatak, soja, aladarra, fruitu lehorrak eta abar. Glutenik gabeko dieta naturala oso erraz izan daiteke begetarianoa, gordina, beganoa, eta kasu hauetan bereziki erabilgarria da. Espezialitateko elikagai garestiak ez bezala, askotan glutenik gabekoak izatera mugatuta, dieta horrek osasun ona garatzen lagun dezake.