Barazkijale batzuek aurreiritziak dituzte behi-esnearen aurka. Honek elikadura osasuntsuko espezialista batek esnearen "kaltegarritasunaren" mitoa gaitzetsiko zuen material bat sortzeko ideia eman zidan. Uste dut informazio hori, esnearen aurkariak zalantzarik gabe konbentzitzen ez baditu, "zalantzanentzako" baliagarria izango dela behintzat, zeren Ayurvedaren arabera, barazkijaleentzat sortutako elikadura osasuntsuaren zientziaren arabera, esnea da oinarria, "bihotza". ” begetarianoaren eta bizitza osasuntsuarena. Evgeny Cherepanov-ek, OG Ayurvediko aditu ospetsuaren ikasleak, aldizkariko galderei erantzun zien. Torsunova, tratamendu metodo ez-ohikoekin errehabilitazioa egiten duena. Ayurvedic Center OG Torsunova Evgeny-k pazienteentzako kontsultak eta dietak aukeratzen ditu, eta praktika pertsonal gisa auto-hobekuntza espiritualaren gaiak aztertzen ditu, yoga, meditazioari buruzko ezagutzak sakontzen ditu eta bizimodu osasuntsua darama. – Eugene, lehenik eta behin, mesedez, esaidazu gauza nagusia: esnea kaltegarria ala onuragarria da? “Lehenik eta behin, nork bere buruari galdetu behar dio, zergatik nago hemen, zertarako bizi naiz? Eta beraz, zergatik jaten dugu? Izan ere, bi ikuspuntu nagusi daude galdera honen inguruan: edo gorputzarentzat bizi eta jaten dut, edo adimenarentzat jaten dut. Begetarianoa izatearen helburua ez da osasuntsu egotea, maitatzen ikastea baizik. Onartu zure inguruko pertsonak diren bezala. Jaunak gure inguruko jendearen bidez adierazten digu, eta, noski, errazago da jendea zerbitzatzen ikastea Jainkoa baino lehen, eta jendea zerbitzatuz, Jainkoa zerbitzatzen duzu. Begetarianismoa ez da elikadura sistema bat bakarrik, perfekzio espirituala bilatzen dutenen bizimoduaren eta filosofiaren zati bat da. Gauza bera esan daiteke esnea edateari buruz. Esneak kontzientziarako, garapen espiritualerako, esneak garunaren egitura sotilak elikatzen dituela, gogamenari indarra ematen dion datu autoritarioak daude. Horregatik, zure galderari erantzunez, zalantzarik gabe esan dezakegu baietz, noski, esnea osasungarria dela! Baina gorputzean esnea digeritzen ez duten pertsonak daude, beraz, askotan ustez esnea "kaltegarria" dela esan ohi dute. Espiritualki garatu nahi badute, lehenik eta behin digestio-aparatua berreskuratu behar dute, eta, ondoren, pixkanaka-pixkanaka esnea sartu dietan, oso diluitu daiteke (urarekin 1:3 edo 1:4 proportzioan), eta gorputzak egingo du. pixkanaka ohitzen joan. Badira, noski, beste metodo batzuk. Ayurvedan, tratamenduaren oinarrietako bat "digestio-sua" izenekoa berreskuratzea da, digestio-aparatuak nola funtzionatzen duen - horrek osasun orokorra zehazten du. Esnea bereziki garrantzitsua da garapen espiritualean parte hartzen dutenentzat. Lehenik eta behin, esnearen onurak garunaren egitura finetan eragiten duelako zehazten dira, beste produkturik ez bezala! Esnekiak kontsumitzen baditugu, horrek auto-hobekuntzarako aukera zabaltzen du. Esneak indarra ematen dio gogoari - non ahalegindu behar den ikusteko indarra, zure egintza zuzenak eta okerrak ikusteko, bizitzan antzemateko eta zuzentzeko gaitasuna ematen dizu - hain zuzen ere, jakinduria. Mahoma profetak argudiatu zuen esne onena behi-esnea dela eta bere jarraitzaileei eskatzen zien: edan esnea, bihotzaren beroa murrizten duelako, bizkarrari indarra ematen diolako, garuna elikatzen du, ikusmena berritzen du, adimena argitzen du, ahanztura arintzen du, aukera ematen dizu. gauzen balioa zehazteko. Edozein erlijiotako Eskrituretan produkturen bat halako laudorioz aipatzen bada, entzutea merezi al du ziurrenik? Koraneko adierazpen hauek guztiak Ayurvedaren eta, oro har, ezagutza Vedicaren datuekin bat datoz. Ayurvedako produktuak hiru motatan banatzen dira kontzientzian duten eraginaren arabera, zeren. hiru ezaugarri ezberdin ematen dizkigute: sattva (ontasuna), rajas (pasioa) edo tamas (ezjakintasuna). Onen dauden elikagaiak (sattvic) bizitza behar bezala sintonizatzen laguntzen digutenak dira, gauza guztiak diren bezala ikusten eta zoriontsuagoak egiten gaituztenak. Ezjakinek, aitzitik, gogoa lainotzen dute, izaera negatiboak garatzen dituzte. Rajasic - eman jarduera, aktiboki jarduteko gaitasuna, eta horrek batzuetan gehiegizko esfortzua eragiten du. Ontasunaren moduan (Sattva) barazkiak, fruta gozoak, espeziak, eztia eta esnekiak ere badaude. Gainera, esnea erreserba estrategikoetako bat da, Ojas izenekoa. Ojas indar erreserba bat da, pertsona batek estres edo sufrimendu fisikoa (gaixotasuna, gehiegizko lan gogorra) edo mentala jasaten duenean agortzen dena. Ohera garaiz joaten garenean modu naturalean pilatzen da: hau da, 21:24tik XNUMX:XNUMXera. Eta otoitz egiten dugunean ere. Orokorrean, ontasunean gaudenean, Ojas energia metatzen da. Produktuetatik, Ojasek Corvi esnea baino ez du ematen. Eta Ojarik ez dagoenean, alferrikakoa da tratatzea, eta lehenik eta behin, eguneroko erregimen zuzena, esnearen erabilera eta praktika espirituala agintzen dira. Ayurvedak ere dio behi-esnea "anupana" dela, gaitutako zelulei zenbait substantzia helarazten dizkien substantzia edo eroale laguntzailea. Hitz batean esanda, esnea pertsona osasuntsuentzat erabilgarria da, eta batez ere konbalentziadunentzat. «Batzuek diote esneak urdaila puztu egiten duela, gas fetoak sortzen dituztela edo esnea aldizka edateagatik gizentzen direla. Zeri lotuta dago? – Kontua da esnea garrantzitsua dela eguneko une egokian hartzea. Iraganeko mediku ospetsuak, Hipokratesek, esan zuen janaria zure sendagai bihurtzeko moduan hartu behar zela; bestela, sendagaiak zure janari bihurtuko dira! Oso egiazko oharra da, guztiari dagokionez, eta esneari ere aplikatuko zaio. Bada Ayurvedan "Desha-Kala-Patra" (leku-denbora-zirkunstantziak) deitzen den lege bat. Hau da, garrantzitsua da noiz, zenbat eta nola hartu janaria. Esnea probatu eta haientzat egokia ez dela ondorioztatu duten askok, besterik gabe, ez zuten jakin nola eta, are garrantzitsuagoa dena, noiz! - egin beharreko gauza egokia da. Esnearen erabilera okerrak gorputz gordin nahiz sotilean ehunak (dhatu) eta kanalak (srotos) estaltzen ditu, eta honek gorputz fisikoan moco eta toxinak sortzea dakar, eta betetasuna ere lagun dezake, eta horrek murrizketa eragiten du. immunitate eta garapen gaixotasunetan. Horrez gain, kontraindikazio batzuk daude, eta, oro har, ezinezkoa da esnea hartzea berreskuratu arte: barneko odoljarioarekin, izaera hotzeko migrainarekin, neuritisarekin, muki-mintzen sorbaldurarekin, belarrietako dez-zuntzekin, etab. Ayurvedan. , produktu bakoitzari (barazkijaleentzat eskuragarri dauden ehunka) epe edo ordutegi jakin bat esleitzen zaio orduka, produktu hori egunean zehar hartzea egokiena denean. Esnea "ilargi produktua" da, ilargiaren indarrak digeritzen du, eta gauez hartu behar da, 19:3etatik aurrera. 6:XNUMXetatik XNUMX:XNUMXetara esne hotza ere edan dezakezu (irakin gabe), oraindik behar bezala digerituko da. Esnea gomendatzen da Vata eta Pitta doshasentzat, eta Kapharentzat - banaka, gorputzaren egoera eta Doshas-en izaera aztertu behar dituzu. Digestio-aparatua ahula duenak esne diluitua ur beroarekin edan dezake. Egunean zehar esnea edatea desegokia izan ohi da, medikuaren errezetaz bakarrik gomendatzen da, adibidez, gorputzean su asko dagoenean emakumezkoen Marte indartsuaren adierazpen gisa: emakumeak etengabeko sukarra, haserrea, urduritasuna, jarduera areagotzea du. Ondoren, esnea egun osoan edatea agintzen da. – Badago iritzia behi-esnea heldu baten gorputzak ez duela digeritzen, zaila dela urdaila zamatzen duten elikagaiak digeritzea. Zer esan dezakezu horretaz? – Ezin dira bi iritzi egon. Medikuntza tradizionalak aspaldi frogatu du behi-esnea helduek ezin hobeto digeritzen dutela! Pavlov akademikoaren laborategian, pertsona osasuntsu baten gorputzean esnea digestiorako elikagai guztien artean, zuku gastrikorik ahulena behar dela aurkitu zen. Ematen du esnea dela digeritzeko janaririk errazena! Galdera itxita dago. Hala ere, badaude laktosaren intolerantzia duten pertsonak esnea digeritzeko gorputzak duen gaitasuna berrezartzeko berezia behar dutenak. Horrelako pertsonak gutxiengoak dira. – Behi-esnearen zein beste propietate erabilgarriak ohar ditzakezu? – Esnea antidotoa da, erradionukleidoak, toxinak kentzen ditu gorputzetik. Traktu gastrointestinalaren gaixotasunekin laguntzen du. Esnea urdaileko ultzerak, hiperazidotasuna, bihotzerrea, gastritisetarako erabiltzen da: "hoztu" egiten du; biriketako, nerbio eta buruko gaixotasun batzuetan ere erabiltzen da. Esneak lasaitzen du, gogoan eragin onuragarria du, ilusioa areagotzen du, memoria hobetzen du, metabolismoa normalizatzen du, immunitatea hobetzen du, gure izaera atseginagoa eta errukitsuago bihurtzen du, eta hori da garrantzitsuena. Nekea, nekea, anemiarako erabiltzen da. Oso garrantzitsua da barazkijaleentzat! Pertsona santu batzuk esne eta fruitu berdinekin bizi dira, Sattvaren boterea, ontasuna ematen duten produktuak. Baina, zalantzarik gabe, ez da guztiontzat, eta esne-barauak ere ez. Praktika hauek kontzientzia gauzen ulermen berri baterako prest dagoen pertsonentzat baino ez dira. Jende arruntaren gehiengoarentzat, halako dietak edo halako barau batek puzgarriak, gasak eta indigestioa baino ez ditu eragingo. Zein esne mota da osasuntsuena? Behia? Edo ahuntza? Edo agian bufaloa, gantz handiagoa baita? – Vedatan esne mota ezberdinen graduazioen zantzu zehatza dago, bere erabilgarritasunaren arabera. Erabilgarriena behia da, gero ahuntza, bufaloa, behorra, elefantea, eta zerrendako azkena gamelua da, erabilgarritasun ahulena da. Hobe da esnea edatea, esaten den bezala, behiaren azpitik - jetzi ondorengo lehen 30 minutuetan, hoztu arte. Zuk zeuk zaintzen duzun behitik dator esnerik onena. Baina, noski, denek ezin dute behi bat eduki gaur egun! "Zure" esnea baino apur bat okerragoa: baserri txiki batean erosita, esnea osasuntsuko denda berezietan saltzen da. Paketatuta baino 3-4 aldiz garestiagoa da, baina produktu guztiz ezberdina da! Jeztu ondorengo egunetan, dagoeneko zutik, esne pasteurizatua ere erabilgarria da, behar bezala prestatzen bada. Eskura duzun esnea edan behar duzu. Hau ere esan dezakezu: esnea edaten ez baduzu, haragia jango duzu. Zeren ez baduzu espirituala garatzen, orduan materiala garatuko zara, eta espiritualki "pauso batean egongo zara". Hori dela eta, guretzat kaltegarrienak, baliagarrienak eta aldi berean merkeenak diren produktuak aukeratu behar ditugu –ez al da barazkijale guztiek egiten dutena? Barazkiak eta frutak ere ez daude beti landa eremuan: saltoki handietan dena “plastikoa” edo “kautxua” da. Baina eskuragarri dagoenaren artean aukeratu behar duzu. Garrantzitsuena janaria sagaratzea da Jainkoari eskainiz; orduan, energia espiritualez betetzen da. Esnea aldarte lasaian egosi behar da, eta emazteak janaria prestatzen badu, esnea bere senarrarentzat barne, hau aproposa da. Janaria prestatzen duzunean, zure pentsamoldea jartzen duzu, egiten dituzunekiko zure jarrera, eta hori da garrantzitsuena. Janaria prestatzerakoan, jarrera positiboa jarri behar duzu, edo hobeto esanda, maitasuna eta abnegazioa, baldin baduzu. Janaria sagaratzeko modurik onena otoitz egitea eta Jainkoari janaria eskaintzea da. – Zure ustez, behi-esnea ez da behien “ustiapenaren” produktua, batzuen ustez? Gizakia al da behi bati esnea “hartzea”? E.Ch.: Esnea maitasunaren produktua da, baina ez behiak txahalarekiko duen maitasuna bakarrik, batzuen ustez. Baita behiaren maitasuna, esker ona jaten eman zioten, zaintzen zutenekiko. Azken finean, ez da behia jaten ematen diona, ez da atzetik garbitzen duena, ez da kumea zaintzen duena, ezta? Behia ugaztun garatua da, dena ulertzen du, edo sentitzen du behintzat. Txahalak behar baino esne gehiago ematen du, txahalarekin ez ezik, ondo zaintzen duen jendea ere nahikoa izan dadin. Gaizki tratatutako behi batek esne gutxiago dauka, eta alderantziz, "zorterik gabeko" behi bat hartu eta ondo, zuzen eta maitasunez zaintzen hasten bazara, esne gehiago ematen hasten da. Nire lankideek eta biok halako kasu bat izan genuen: behi bat, herritar arduragabeek torturatua, esnea emateari utzi zion, jende maitearen esku sentikorretan, esne-behi bihurtu zen hilabete batean berriro. Harrigarria bada ere, egia da: "ohiko" behiak baino are gehiago esnea ematen hasi zen! Jatorra izateaz gozatzen zuela zirudien. Gero oporretarako apaindu zuten. Indiako antzinako idazkiek behi-esnea Amrita gisa deskribatu zuten - literalki "hilezkortasunaren nektarra"! Mantra (otoitzak) asko daude lau Vedatan, behi eta behi esnearen garrantzia ez ezik janari perfektu gisa, baita sendagarri gisa ere. Rig Vedak dio: "Behi-esnea amrita da... babestu behiak". Arioek (jende jainkozaleak), herriaren askatasunaren eta oparotasunaren aldeko otoitzetan, behien alde ere egiten zuten otoitz, herriarentzat esne asko ematen baitute. Esaten da ere, behi baten gorputzean bizi ondoren, arima hori giza gorputzean jaioko dela... Esan beharra dago ere erabilgarritasunari dagokionez, behia bakarra dela animalia guztien artean: azken finean, adina ematen du. sei produktu gisa: esnea, esnegaina, mamia, esne hartzitua, krema garratza, gazta eta gurina. Nola prestatu behar da esnea? Egosi behar al da? Horrek ez al ditu mantenugaiak hiltzen? – Esneak giza gorputzerako beharrezkoak diren mikroelementu guztiak ditu. Ez dira irakiten "hiltzen". Nola hartu esnea? Arau nagusia beroa egon behar dela da, orduan esnearen onura guztiak lortzen ditugu, orduan gure kanalak garbitzen ditu. Esne hotzak gure gorputzeko kanal sotilak estaltzen ditu. Hori dela eta, eszeptiko batzuek uste dute "esnearekin hobetzen" direla: hotz edan zuten, orduan ez da ona. Gainera, esnea gorputzean duen eragina orekatua izan dadin, hiru aldiz irakiten jarri behar da (horrek suaren izaera gehitzen dio) eta, ondoren, edalontziz edalontzira zazpi aldiz bota (horrek izaera gehitzen du). airea). Horrelako esnea optimoa da ondorioei dagokienez. Posible al da esneari hainbat espezia gehitzea bere zaporea dibertsifikatzeko? Zer gomendatzen duzu? «Dena da indibiduala, eta bakoitzak bere espezia izango du. Espezieetatik esneraino kardamomoa, mihilua, turmeric, intxaur muskatua, pimienta, ale gomendatzen ditut. Gaizki lo egiten badugu, edan esnea intxaur muskatuarekin, pizpearekin edo aleekin. Digestioa ez bada oso – turmericarekin. Azpimarratu nahi dut: hobe da, noski, espezia guztiak banan-banan hautatzen direla. Eta gure Ayurvedic Zentroan, pazienteentzako produktuak probatzen ditugu. Ez dut gomendatzen jengibrea esneari gehitzea, batez ere denboraldi hotzean, zeren. jengibrearen propietatea du: urtaro epelean berotzen da, eta neguan hozten da, katarroa eragin dezake jengibrearekin esnea edan eta berehala hotzara irteten baduzu. Batzuei esnea azafraiarekin gustatzen zaie, baina orokorrean azafraia goizeko espeziea da, ez arratsaldeko espezia, kanela bezala. Esnea eta gatza ez dira nahasten. Fruta eta barazki garratzekin ere ezin da nahastu (adibidez, laranjak, tomateak). Ezin diozu esnea gehitu uretan egositako porridgeri (adibidez, olo-irina edo garagar perla) - hobe da esnetan irakitea. Esnea ilargiko produktutzat hartzen den arren eta arratsaldean edan behar den arren, porridge egosi daiteke, tratamendu termikoa jasaten baitu. Gauez eztiarekin esne beroak shrotak eta nadiyak garbitzen ditu toxinak; Shrotoak espazio etereo sotil bat dira, non gure gorputz gordina eratzen den. Nadias giza adimenaren egitura sotilaren energia kanalak dira, energia mentalaren eta pranaren mugimendurako diseinatuta daudenak. 72 dira guztira, Ayurvedak 000 jotzen ditu, horietatik 18 dira nagusiak eta 000 dira garrantzitsuenak. Guztiak 108 buru-zentro nagusitan biltzen dira. – Esnearekin dena argi dago. Eta zenbaterainoko baliagarriak dira esnekiak, hala nola jogurtak, esne hartzitua, krema garratza, gurina? – Krema produktu erabilgarria da, batez ere emakumeentzat, emakumezkoen funtzio hormonalak harmonizatzeko. Gurina esneak digestio-sistema hobetzen du. Gazta hoztu eta indarra areagotzen du, hezurrak sendotzen ditu. Neguan, maiz katarroak jasaten dituztenak, gazta 1: 1 proportzioan nahastuta erabili behar duzu krema garratzarekin. Umeek urte osoan jan dezakete krema garratzarekin, eta helduek ongi jan dezakete udan eta udaberrian, baina neguan hobe da beren gazta kazola prestatzea. Panir (Adyghe gazta) ehun-mintzak elikatzen ditu, muskulu-indarra areagotzen du, lan fisikoan eta proteina iturri gisa erabiltzen da. Energia eta lasaitasuna ematen du. Dietan haragia kentzea zaila duten gizonek paneerra alda dezakete - indartsuak, lasaiak izango dira, muskulu-masak ez du sufrituko. Paneer gheearekin ere frijitu daiteke. Gurina argitua - ghee – eguzki-energia garbia du, ehunen hazkundea sustatzen du. Ojas ere handitzen du, digestio ahula eragiten du. Ayurvedan, bereziki erabilgarria da haurrentzat eta ezkortasunerako joera duten pertsonentzat, baita emakumeentzat ere, umorea hobetzeko (goizez) - gosaria ghee-rekin prestatu dezakezu. Ghee-k energia sotilak areagotzen ditu, kolesterola jaisten du, garuna tonifikatzen du. Norbait hotza bada - ghee oinetan eta palmondoetan zikindu behar duzu gauez - ghee-k berotasuna emango du. Aldi berean gauez lo egiteko beroa egiten baduzu, zikindu eskuak eta oinak goizean, eta ez gauez. Arratsaldean, ghee-k lasaitzen du, eta gauez esne beroarekin kontsumitzen denean, psikea lasaitzen du, sinuak garbitzen ditu. Ghee-k idorreria kentzen du, leuntzen du, beraz, hesteetako gaixotasunetarako erabiltzen da, indigestio mota guztietarako. Hanturazko prozesuetan, batez ere otitisarekin (belarrien hantura), ghee xurgatu behar duzu; ghee azukrea eta almendrak bronkitis purulenta tratatzen du. Hesteetako, bizkarrezurreko artikulazioetako eta presio txikiagoko gaixotasunetan, eskumuturretik ukondoraino eta hankak orkatiletatik belaunetaraino lohitzea komeni da ghee epel kopuru txiki batekin (0,5 koilaratxo). . Bizkarrezurreko, artikulazioetako, espasmo baskularreko, migrainetako gaixotasunetarako, gauez ghee xurgatzea erabilgarria da. Presio handiagoarekin, gauez ezkerreko besoan eta hankan ghee epela zikindu dezakezu, eta presioa murriztuz, eskuinaldean. Pitta handituarekin lotutako hipotermiarako oso erabilgarria da gorputza ghee epelarekin lubrifikatzeko. Baina Kapha handituarekin, hau ezin da egin. Haurren immunitatea murriztearekin, gorputza ghee epelarekin lubrifikatzea gomendatzen da. Haur bat jaio eta berehala ghee epelarekin zikintzen badiote, gaixo gutxiago egongo da. Horrela egiten dute Indian. Ghee hobe da zuk zeuk prestatzea, dendan erositako hainbat gehigarri kimiko edo animalia-gantzak izan ditzakeelako. Ghee 2 zatitan erabiltzen da, eztia zati batean (ehunen elikadura hobetzen du), eta 1: 1 proportzioan digestioa hobetzeko erabiltzen da. Arrakasta ghee kontsumitzen dutenentzat lortzen da. Halako informazioa Charaka Samhita-n dago, medikuntzari buruzko antzinako tratatuan. Kefir, jogurta - janari sutsua. Udan eta udaberrian edateko onak dira, hozten dira. Goizean egin dezakezu eta ahal izanez gero azukrea, fruitu lehorrak edo marmeladarekin. Nerbio sisteman eragin positiboa dute, pranan. Goizean eta arratsaldean kefir edo etxeko jogurta edatea da gatz pixka batekin, azukrea dastatzeko, urarekin diluitu dezakezu 1: 1 (lassi lortzen duzu). Orain, neguan, ona da ryazhenka edatea. Ez du erreakzio alergikorik eragiten, sistema immunologikoa indartzen du. Ryazhenka alergiak dituzten haurrei ematen zaie. Krema garratza oso produktu nutritiboa eta osasungarria da. Bereziki ona da emakumezkoen ugalketa-funtzioetarako eta emakumezkoen sistema hormonalerako. Gehiegizko pisua duten emakumeei krema garratza kontsumitzea gomendatzen zaie arratsaldeko 18:XNUMXak arte, emakume argalek egun osoan erabil dezakete. Kasu honetan, noski, gantz krema garratza urarekin diluitu daiteke. Eta garrantzitsuena, nire familia, gogoratzea da: dena da indibiduala eta ongizatearen araberakoa. Eta bizitza honetan egiten dugun guztia: hitz egiten, edan, jan, jardun, komunikatzen, lan egiten, harremanak eraikitzen ditugu, maitasunez betetzeko eta gehiegikeriatik maitatzen ikasteko. Zure Eugene. Eskerrik asko informazio interesgarri eta erabilgarriagatik!
2022-11-11