E509 Kaltzio kloruroa

Kaltzio kloruroa (kaltzio kloruroa, kaltzio kloruroa, azido klorhidrikoaren kaltzio gatza, E509)

Kaltzio kloruroa (Kaltzio kloruroa) edo kaltzio kloruroa azido klorhidrikoaren kaltzio-gatza da. Elikagaien gehigarrien sailkapenean kaltzio kloruroa E509 kodea du, emultsionatzaileen taldekoa da, elikagaien gogortzailea da.

Kaltzio kloruroaren ezaugarri orokorrak

Kaltzio kloruroa soda ekoizteko azpiproduktu bat da, eta substantzia kareharria azido klorhidrikoarekin tratatzean ere lortzen da. Kaltzio kloruroa kristal gardena edo zuria da, usainik eta zaporerik gabekoa, oso disolbagarria uretan (kalorizatzailea). Airearekin elkarreraginean, lausotu egiten dira.

E509-ren propietate erabilgarriak

Kaltzio kloruroak kaltzio oligoelementuaren gabezia osatzen du, hau da, muskuluen uzkurdura prozesurako eta nerbio-bulkadak transferitzeko beharrezkoa dena. Kaltzio kloruroa erabiltzea gomendatzen da sistema kardiobaskularraren gaixotasunak dituzten pertsonei, hazkuntza aktiboan haur eta nerabeei eta adinekoei osteoporosiaren prebentzio gisa. Substantzia immunoestimulatzaile nahiko indartsua da. E509 elikagaien gehigarri kaltegarri gisa aitortzen da.

Kaltzio kloruroaren kaltea

Kaltzio kloruroaren eguneroko dosia gainditzen baduzu (350 mg da), hesteetako narritadura gertatzen da ultzera bat agertu arte.

E509 aplikazioa

Elikagaien industrian kaltzio kloruroa arrakastaz erabiltzen da gogortzaile eta loditzaile gisa. Substantzia gazta, esne-hautsa, gazta, gelatina eta marmelada, barazki-kontserbak eta frutak osatzen dute. E509 haragi freskoa prozesatzeko erabiltzen da produktuaren pisua eta epe luzerako biltegiratzeko.

E509 erabiltzea

Gure herrialdeko lurraldean, E509 kaltzio kloruroa elikagai-gehigarri gisa eta sendagai batzuen osagai gisa erabiltzea onartzen da, Errusiako Federazioko SanPiN-ren araudiaren arabera.