Edukiak
Karmina edo koxinxina-jatorri naturaleko substantzia tindagai baten ezaugarriak ditu. Karmina janari gehigarri gisa erregistratuta dago - kolore gorri bat; elikagai gehigarrien nazioarteko sailkapenean E120 indizearen azpian dago erregistratuta.
Ezaugarri orokorrak E120 Kotxinila, azido karminikoa, karmina
E120 (Kotxinila, azido karminikoa, karmina) kolore gorri ilun edo borgoinako hauts fina da, zaporerik gabea eta usainik gabea. Substantzia oso disolbagarria da uretan, argiaren eta beroaren eraginez ez ditu propietateak galtzen. Inguru azido desberdinetan sartzerakoan, koloratzaileak gorri tonu desberdinak ematen ditu, laranjatik morera.
Karmina kaktus eme ezkutu lehorretatik ateratzen da, arrautzak jarri aurretik biltzen baitira, intsektuek kolore gorria hartzen dutenean. Karmina ateratzeko prozesua luzea eta neketsua da, ia guztia eskuz egiten da, beraz, karmina da tindagai garestienetako bat.
E120ren abantailak eta kalteak (Kotxinila, azido karminikoa, karmina)
E120 gizakiarentzat seguruak diren elikagai gehigarrien zerrendan sartzen da, baimendutako eguneroko kontsumo tasak ez daude ofizialki finkatuta (kalorizatzailea). Baina karminarekiko intolerantzia indibidualeko kasuak daude. Ondorioz, erreakzio alergiko larriak, asma krisiak eta shock anafilaktikoa izan daitezke. E120 erabiltzen duten elikagai fabrikatzaile guztiek derrigorrez adierazi behar dute produktuaren ontzian koloratzaileen presentziari buruzko informazioa.
Aplikazioa E120 (Kotxinila, azido karminikoa, karmina)
Elikagaien industrian, E120 gehien erabiltzen da haragi produktuak, arraina eta arrain produktuak, gaztak eta esnekiak, gozogintza, saltsak, ketchupak, edari alkoholdunak eta alkoholik gabekoak ekoizteko.
Elikagaiak ekoizteaz gain, karmina oihal tindatzaile gisa erabiltzen da, kosmetologian eta arte pintura eta tinten fabrikazioan.
E120-ren erabilera (kotxinila, azido karminikoa, karmina gurean)
Gure herrialdeko lurraldean, E120 (kotxinila, azido karminikoa, karmina) elikagaien gehigarri-koloratzaile gisa erabiltzea onartzen da elikagaien ekoizpenean, produktuan E120 presentzia nahitaezkoa adierazita.