Apioa, errezetak eta propietate erabilgarriak ...
Apioa usain sendoagatik famatua den landare belarkara da. Berdeak eta apio zurtoinak ez ezik, erroa eta, batzuetan, haziak ere erabiltzen dira. Apioa bereziki ezaguna da Mediterraneoko errezetetan. Elikadura osasuntsuaren zaleek badakite apioa goxoa izateaz gain oso osasuntsua dela.
Apioaren propietate erabilgarriak
Apioa kaloria gutxien duen landareetako bat da. Garai batean, pisua galtzen ari zirenen artean, apioaren zurtoinen "kaloria-eduki negatiboaren" mitoa ere ezaguna zen: ustez gorputzak janari hori prozesatzerakoan energia baino gehiago gastatzen du. Pena da, baina ez da egia. Hala ere, oraindik beste barazki askok baino kaloria gutxiago ditu. Beraz, berdeek eta zurtoinek 16 kaloria besterik ez dituzte 100 g bakoitzeko, almidoiaren sustraiak kaloria apur bat gehiago du - 34 kaloria inguru pisu bererako. Aldi berean, hosto apioak 0,2 g koipe eta 2 g zuntz besterik ez ditu.
Apioetan dauden mantenugaiak eta oligoelementuak zerrendatzeko denbora asko behar da. Adibidez, barazki honetan, besteak beste, K, A, D, C eta B2 bitaminak daude, baita potasioa, kaltzioa, manganesoa ere. K bitaminak hezur masa handitzen laguntzen du eta osteoporosia prebenitzen laguntzen du. Halaber, Alzheimer gaixoen burmuinean kalte neuronalak mugatzen dituela aurkitu da. A bitamina funtsezkoa da mukosen eta larruazalaren osasunerako, ikusmen ona sustatzen du, baita globulu berriak sortzen ere, baita globulu zuriak ere, infekzioak detektatu eta borrokatzen dituztenak, baita globulu gorriak ere, beharrezkoak direnak. oxigenoa gorputzean zehar garraiatzeko. C bitamina beharrezkoa da metabolismo egokia izateko.
Apioek luteina eta zeaxantina ere badituzte, bi elikagai zure erretina babesten dutenak eguzki-argia kaltegarriak sortutako kalteetatik
Apioa bereziki baliotsua da flavonoideak dituelako, minbizia izateko aukera murrizten dute, hanturazko gaixotasunak eta kardiobaskularrak prebenitzen dituzte. Ftalidoek, apioan aurkitutako konposatu aromatikoek, estresari aurre egiten lagun dezakete odoleko "estresaren hormonak" erregulatzeaz gain, muskuluak erlaxatuz eta odol-fluxua hobetuz.
Apio zukua sendagai natural gisa erabili ohi da. Gosea kentzen laguntzen du, digestioa laguntzen du eta gorputzeko tenperatura ere erregula dezake. Apio zukua gotorraren aurkako hanturazko eragiletzat hartzen da. Urolitiasia izateko joera duten pertsonei gomendatzen zaie zuku baso bat edatea egunero eraso mingarriak prebenitzen laguntzeko. Efektu diuretikoa aitortzen zaio, baina hori ez da guztia. Antzinatik, apioa afrodisiako gisa kontsideratzen da, sexu desioa suspertzeko bitartekoa.
Apioa zure osasunerako ona da, zalantzarik gabe. Baina kontraindikazioak ere baditu. Batez ere, apioa kantitate mugagabean kontsumitu ezin daitekeen elikagaia izatearekin lotuta daude, dosi handietan produktu honek kalte handia eragin dezakeelako. Kilo apio jateak indigestioa, botaka eta taupada irregularrak sor ditzake.
Zurtoin apioa entsalada freskoetan ohiko osagaia da, baina zopetan, gisatuetan eta pasteletan ere erabiltzen da. Apio hori Boloniako eltzekari saltsa ospetsuaren osagai da. Apio erro gordina entsaladan ere jartzen da, baina gogorra iruditzen zaie askori; beraz, litekeena da zopetan egostea, kazolan kazola eta zapore saldak berarekin. Apio berdeak oso usaintsuak dira, barazki zopekin, tortilekin eta entsaladetan jartzen dira.
Ezohiko baina oso zaporetsua den plater bat: apio hosto frijituak
Apio plater ospetsuenetako bat Walldorf entsalada ospetsua da. Saiatu gonbidatuak harritzen izen bereko apio zoparekin. Hau beharko duzu: - 1 apio erro handi bat; - 120 g gazitu gabeko gurina; - 3 patata almidoi ertain; - 1 tipula buru; - 1 erramu hosto; - 1 litro oilasko salda ;; - 80 ml krema% 20 koipea; - Sagar kurruskari bat; - 1 g intxaur oskol; - gatza eta piperra.
Zuritu tipula, patata eta apio sustraia eta moztu dado txikietan. Urtu 100 g gurina zopa kazola sakon batean su ertainean. Salteatu tipula bigundu arte, gehitu patatak eta apioa, gehitu erramu hostoa eta frijitu minutu batzuetan, tarteka nahastuz. Salda epela bota. Ekarri zopa irakiten eta egosi 25-30 minutu inguru, barazkiak samurtu arte. Kendu erramu hostoa eta iragazi zopa bahe baten bidez purea leuna eta bikaina osatzeko.
Frijitu intxaurrak zartagin batean, frijitu 3-5 minutuz, usain nabarmena agertu arte. Pasa fruitu lehorrak ontzi batera. Ebaki sagarra 8 zatitan, kendu hazi kapsula. Urtu gainerako gurina, fruitu lehorrak frijituta zeuden zartagin batean eta salteatu sagar zatiak bertan, gorritu arte.
Bota krema purea zopara, irabiatu eta berotu zopa. Anoa bota eta zerbitzatu fruitu lehorrekin eta sagarrekin apainduta.
Stalk apioak kazola goxoa egiten du. Hartu: - 1 zurtoin apio sorta; - 250 g hirugihar, dado txikitan moztuta; - 40 g gurin; - 3 xehe-xehe txikitako eskalotak; - 1 baratxuri ale xehatuta; - 100 g gazta emmental birrindu; - 1 eta cream krema astuna; - Ezkaiaren 3 adar; - gatza eta piperra.
Berotu labea 200 º C.-tan frijitu hirugiharra gorritu arte. Ebaki apioa diagonalean 3 cm-ko zatitan. Salteatu gurin urtuan labea babesteko zartagin egokian, gehitu xalotak eta baratxuriak 5 minuturen buruan eta salteatu su ertainean barazkiak arin gorritu arte. Hirugiharra, gazta eta esnegaina gehitu, gatza eta piperra bota, irabiatu, apaindu ezkaia adarrak eta labean 15-20 minutuz.