Krepeak Errusiako historian zehar erritu paganoen eta elizako jaiegunen ezinbesteko laguna izan dira. Azken mendeetan, krepe eta krepeentzako errezeta ugari agertu dira. Hala ere, orain arte, azafataren trebetasuna parpailazko krepeak prestatzeko duen gaitasunaren arabera epaitu daiteke.
Parpailadun krepeak egitea: bideoa
Beharbada "amona" delikatuenak, klasikoenak, baina baita lan intentsiboenak diren krepeak ere - legamiarekin. Horiek prestatzeko:
- 500 g irin; - 10 g legamia lehorra; - 2 arrautza; – 650 ml esne; - 1,5 koilarakada. l. azukrea; – 1 koilarakada. gatza; – 2 koilarakada. l. landare-olioa.
Lehenik eta behin ore bat prestatu behar duzu: diluitu legamia esne edalontzi batean, gehitu baso erdi irin eta koilarakada bat azukre. Ondo nahasi, estali eta leku epel batean jarri. Orea gutxi gorabehera bikoiztu denean, gehitu gainerako osagaiak, bahetu irina. Jarri tapa berriro eta igotzen jarri. Orea igotzen denean, berriro irabiatu eta leku epel batean jarri. Errepikatu prozedura hau 3 aldiz. Orea laugarren aldiz igo ondoren, labean has zaitezke.
Esnearekin krepeak aberatsagoak izaten dira eta, aldi berean, denbora eta trebetasun gutxiago behar dute. Errezeta honetarako hartu behar duzu:
- 1,5 litro esne; - 2 edalontzi irin; - 5 arrautza; – 2 koilarakada. l. azukrea; - gatz pixka bat; - 0,5 koilarakada. soda; – limoi zukua edo ozpina sosa itzaltzeko; - 0,5 edalontzi landare-olio.
Irabiatu arrautzak kazola edo ontzi sakon batean, gehitu azukrea eta irabiatu sardexka, irabiagailu edo irabiagailu batekin. Irabiatzen ari zaren bitartean, pixkanaka gehitu irina pixkanaka ez biltzeko. Gehitu gatza eta soda xehatua. Bota esnea orera, gehitu gurina eta berriro nahastu.
Esne kopurua alda daiteke irinaren kalitatearen eta arrautzen tamainaren arabera. Hobe da orearen koherentzian zentratzea: krepeak meheak eta parpailak izan daitezen, kefir baino apur bat lodiagoa izan behar da.
Krepeak jogurtetan
Kefir duten krepeak ere ez dute denbora asko behar, goizean erraz prestatzen dira gosaltzeko. Hala ere, esnekiak ez bezala, zaporean garratza apur bat dago. Errezeta honek beharko du:
- 2 baso irin; - 400 ml kefir; - 2 arrautza; - 0,5 koilarakada. soda; - 2-3 koilarakada. l. landare-olioa; - 1,5 koilarakada. l. azukrea; – gatz pixka bat.
Nahastu arrautzak azukrearekin, gehitu kefir edalontzi bat. Nahastu bitartean, gehitu irina. Pikorrik geratzen ez denean, bota gainerako kefir, gehitu soda, gatza eta olioa.
Nola labean parpailak krepe
Aukeratzen duzun errezeta edozein dela ere, labean krepeak zartagin bero batean bi aldeetatik. Estaldura modernoekin krepeak prestatzeko gailu ugari egon arren, "amonaren" burdinurtuzko zartagina lehiaketatik kanpo dago oraindik.
Bota olioa zartaginera lehen krepea labean baino lehen. Noski, korapilotsu geratuko da. Etorkizunean, ez duzu ezer lubrifikatu behar, olioa orean bertan baitago
Krepeak krepe garratz eta marmeladarekin zerbitzatu daitezke edo betegarri ezberdinetan bilduta: gazta, arraina edo haragia.