"Kasuen % 90-97an dieta begetarianorako trantsizioak gaixotasun kardiobaskularren garapena saihesten du" ("Journal of the American Medical Association" 1961).
214 herrialdetan aterosklerosia aztertzen ari diren 23 zientzialariri egindako inkesta batek frogatu zuen gorputzak behar baino kolesterol gehiago jasotzen badu (normalean, hori gertatzen da haragia jatean), orduan bere gehiegizkoa odol-hodien hormetan metatzen dela denboran zehar, odola murrizten du. bihotzera isuri. Hipertentsioaren, bihotz-gutxiegitasunaren eta trazuen kausa nagusia da.
Hori frogatu zuten Milango Unibertsitateko eta Meggiore Klinikako zientzialariek landare-proteinek odoleko kolesterol-maila normalizatzen dute. Minbiziaren ikerketaren azken 20 urteetan, haragi-kontsumoaren eta koloneko, ondesteko, bularreko eta umetokiko minbiziaren arteko lotura zalantzarik gabea izan da. Organo hauen minbizia arraroa da haragi gutxi edo batere jaten dutenengan (japoniarrak eta indiarrak).
| Encyclopædia Britannica-ren arabera, «fruitu lehorretan, aleetatik eta baita esnekietatik eratorritako proteinak nahiko purutzat hartzen dira behi-haragian aurkitzen direnekin alderatuta —kutsatutako osagai likidoaren %68 inguru dute—. Ezpurutasun horiek «bihotzean ez ezik, gorputz osoan ere eragin kaltegarria dute. |
Bruselako Unibertsitateko J. Yotekyo eta V. Kipani doktoreek egindako ikerketek erakutsi zuten hori Begetarianoek haragia jaten dutenek baino bizpahiru aldiz erresistentzia handiagoa dute, eta hiru aldiz azkarrago sendatzen dira gainera.