orain bananas urte osoan eskuragarri, baina arraroak ziren nire haurtzaroan.
Gurasoek berdea jarri zuten sofaren atzean; ilunpetan bananak azkarrago heltzen zirela uste zen. Orduan, ezin nuen pentsatu ere egin, helduta, Tailandiara joango nintzenik, non banana ugari dagoen!
Badirudi platanoak platanoak direla. Baina desberdintasuna dago, eta ez luzeran eta kolorean bakarrik, baita usainean, ehunduran, zaporean ere. Thailandian platano barietaterik ohikoena Kluay Nam Wa da. Horiak eta berdeak erabiltzen dira, hortaz, banan helduak beti eros daitezke merkatuetan.
Kluay Nam Wa denei eta guztiei saltzen zaie, Thailandian metro pare bakoitzean dagozkien palmondoak hazten baitira. Haragi hezur biribil eta kurruskari txikiz betetako barietate basatiak daude. Ezin duzu haginik apurtu, baina sorpresa desatsegina.
Kluay Nam Wa frijitua, egosia, plantxan egina dago. Haurtxoei ere jaten ematen diete. Bananen barietate hau bereziki erabilgarria dela uste da haurrentzat, D bitamina asko baitu.
Kluai Khai Thailandiako platano barietate ezagunena da. Hauek txikiak dira - hatz bat baino gehiago ez. Zaporea eztia da, mamia horia aberatsa da. Kluai Khai postre batzuetan erabiltzen da eta gordinik jaten da.
Kluai Hom - ohituta gaude banana luzeak. Garestienak dira - piezak saldu ohi ditu, 5-10 baht platano batengatik.
Platano postrea
Thailandiarrek batez ere barietate bat erabiltzen dute beren errezetetan: Kluay Nam Wa. Platan sendoak dira, irakiten eta labean errazak. Baina Kahn Kluay-k sukaldatuko dugu - itzulpenak horrek esan nahi du “Platano postrea”... Lurrunetan egiazko baldintzetan dago, platano zuhaitz baten hostoetan. Horrela saltzen da Thailandian, 5 baht soilik 3 gauzengatik:
Postrea hainbat aldaeratan probatu dut eta edozein modutan zoragarria dela ziurtatu dezaket. Koko txirbilak eta palmondo hostoak zaporean galera handirik gabe ezabatu daitezke, eta galdara bikoitzaren ordez, labean labean egitea gomendatzen dut. Hau errezeta osasungarria da, glutenik gabea, azukrearen ordez steviosida ere jartzen dut. Jai giroa lortzeko, azukre draga eta apaingarri distiratsuak egokiak dira!
Zer behar duzu:
- 5 platano heldu luze
- 1 kopa azukre ()
- 1 kopa arroz irina
- 1/3 kopa tapioka almidoia
- 1 / 2 Kopako koko esnea
- 1/2 tsp gatz fin
Zer egin:
Berotu labea 180 gradutan.
Platanoak jipoitu koko esnea eta azukrea.
Nahastu arroz irina tapioka almidoiarekin eta gatzarekin, gehitu zazpi platano esnea, ondo nahastu eta moldeetan antolatu, apaindu koko malutekin.
Labean 20-30 minutu - erroskilak ez dira gorritu behar. Hezeak eta testura itsaskorrak dira, baina labean egosteak efektu itsaskorra apur bat murriztuko du.
Platano postrea beroa eta hotza jaten da.