Edukiak
Jakina, Strawberry urtarrilaren erdialdean saltzen da, baina orduan leku distiratsua besterik ez da, eta ez udako usaina eta zaporea denentzat ezaguna. Marrubi onenak udan bakarrik agertzen dira. Erosterakoan, baiaren tamainak ez du garrantzi handirik, ez du inola ere korrelatzen marrubiaren gozotasunarekin.
Nola aukeratu marrubi onenak
Marrubiak baserritarren merkatuan erosten badituzu, ziurtatu usaindu eta dastatzen duzula. Denda batean erosten baduzu, kolorez gidatu. Baia kolore gorri distiratsuak marrubiak helduak direla adierazten du. Gainera, baia bakoitzak neurriz lehorra eta distiratsua izan behar du.
Ondoren, begiratu "kopa". Izan behar du! Hostorik gabeko baiak azkarrago hondatzen dira eta, agian, ziztu bizian biltzen ziren. "Edalontzi" berdeak eta freskoak onak dira; marroia, ihartua eta zimurtua - txarra. Lorezain batzuek uste dute hosto berdeen eta baiaren artean distantzia bat badago, marrubia gozoa izango dela. Hostoak baia ondo lotuta badaude, baia gozotasuna ez dago bermatuta.
Zein ekaineko marrubi barietate aukeratu
Ekainean heltzen diren 9 marrubi barietate ezagun aukeratu ditugu.
Vima Zanta. Oso goiz hasten da fruituak ematen, dagoeneko ekainaren hasieran. Baia 40 g-ra arte, itxura ederrez, baina apur bat solte. Zapore gozoa oso aberatsa eta usain delikatua. Etxeko lanak egiteko ondo aproposa.
Deroyal. Baia 30-50 g, gozoa, irmoa eta distiratsua. Marrubi zapore bikainagatik eta usain atsegin sendoagatik bereizten dira, baita baia tamaina berdinagatik ere: baia txikien azken bilduman ere baia txiki gutxi daude.
Kamaroza. Kalitate bikaineko baia: ederrak, trinkoak, mamitsuak, oso gozoak, marrubi-zapore bereizgarria dutenak.
Kent. Baia ederrak, sendoak eta gozoak dira eguraldi hodeitsuetan helduta daudenean ere. Ongi gordeta daude, ez dira zimurtu garraioan. Mermelada eta bestelako kontserbaziorako egokia.
Kimberly. Baia 50 g-ra arte, bihotz-formakoak, trinkoak eta pisutsuak, erdian hutsunerik gabe. "karamelu" zapore gozoa barietate azukretsuenetako bat da.
Koroa. Baia ertain eta handiak, normalean 30 g ingurukoak, kolore gorri aberatsagatik eta forma koniko erregularengatik bereizten dira. Gozoa eta nahiko aromatikoa, azal finarekin.
Susie. Baia normalean 30 g-koa izan ohi da, berdinduta, trinkoa, gozoa garratz atseginarekin eta usain arinarekin, gorri kolorekoa. Onak dira freskoak eta prozesatzeko. Ongi gordetzen da eta izozteko egokia da.
Lambada. 20 g-rainoko baia, mamitsuak, samurrak, usain indartsukoak, tamaina uniformekoak. Azukre edukia beste barietateen batez bestekoa baino handiagoa da.
Eguna. Baia handiak dira (70 g-raino), gorriak, haragia kolore onekoa, iluna, gozoa - fruituetatik mermelada eta konpota oso ederrak lortzen dira. Ekainaren amaieran eta uztailaren hasieran heltzen da.
Nola mantendu marrubiak fresko
Marrubiak erosi edo bildu dituzu? Ekarri etxera azkar eta kendu hautsitako upelak edo zimurtutako baia. Marrubi ez-likidoa nola erabili, irakurri behean.
Gainerako baiak, "kopiak" garbitu edo kendu gabe, hozkailuan sartu, baina pare bat egunez ere gorde daitezke bertan.
- Baia garbitu eta edalontziak kendu badituzu, berehala bidali ahora edo erabili plater interesgarriak prestatzeko. Azukrez betetako marrubiak gustatzen bazaizkizu, baia azukre finarekin hautseztatzeko garaia da.
- Baia hozkailuan gordetzen ari bazara, kendu 20-30 minututan. erabili aurretik. Baia giro-tenperaturan hobeto erakusten dute zaporea eta usaina.
Nola erabili marrubi ez-likidoa
1. Sahatsak Irabiatu marrubiak irabiagailuaren ontzi batean, nahi izanez gero banilla pixka bat gehituz. Edo, zapore eta usain gehiago lortzeko, erabili trikimailu hau: jarri baia bero-erresistentea den ontzi batean, azukre pixka batekin hautseztatu, ontzia estutu plastikozko paperarekin eta jarri lurrun-bainu batean. Beroak usaina kontzentratzen lagunduko du.
Erabili sortzen den saltsa krepeak, gofreak, gazta pastelak, izozkiak zerbitzatzerakoan. Izoztu fruta sorbete baterako. Gehitu oliba olio apur bat eta ozpin baltsamikoa saltsa entsalada-jantzi edo txuleta marinada bihurtzeko.
2. Tartak egiteko betegarriak. Gogoratu baia birrinketa batekin, irabiatu oso azkar irabiagailuan edo fin-fin txikitu. Tartak, tartak edo tartak egiteko betegarria lortzen duzu. Edo, marrubi masa kazola batean berotu eta esnegainarekin zerbitzatu.
3. Smoothies eta beste edari batzuk. Prestatu irabiatuak eta irabiatuak aktiboki, asko eta arduragabe. Eguraldi beroan, irabiatu baia irabiagailuan izotzarekin, eztia, azukre almibarretan edo te izoztua gehituz. Baia purea xanpainarekin edo arrosa ardoarekin nahastu dezakezu, iragazi, izotz kubo pare bat gehitu eta udako koktel zoragarri bat prest dago.
4. Orea. Banana helduak ogia eta magdalena egiteko bikainak dira. Erabili marrubiak eta orea orea egiteko. Pureatu baia helduak eta gehitu gurina edo krepe oreari.
5. Izoztea. Izoztu marrubi sendoak. Horretarako, kendu edalontziak, garbitu marrubiak eta astiro-astiro garbitu - hobe, baia bakoitza - lehortu. Jarri ontzi lau bat gozogintzako paperarekin, jarri baia geruza batean eta jarri izozkailuan. Baia sendoak direnean, eraman poltsa edo ontzietara. Forma honetan, izozkailuan gordeko dira 6 hilabetez eta urtarrilean erositako marrubi freskoak baino zaporetsuagoak izango dira zalantzarik gabe.
Eta, jakina, egin marrubiekin kontserbak eta marmeladak!