Tomateen aberria
Herriaren izenaren jatorriaren hainbat bertsio daude. Jaten dute … Etnografo batzuek izen bereko espezia ospetsuarekin lotzen dute; hemen hazten hasi ziren, inor noiz ez den gogoratzen noiz. Beste batzuek arabiar ziraat hitzari jarraitzen diote, hau da, nekazaritza. Bigarren aukerak errealistagoa dirudi, tokian tokiko lurzorua emankorra baita, Azerbaijanen ere leku gutxi baitaude, lurrean urria ez denez, eta airea freskoagoa da Absheroneko beste eskualdeekin alderatuta.
Horren arrazoia Ziraren kokalekua da: herria Kaspiar kostaldetik gatz lakuek bereizten dute. Haiek dira lurrera hezetasun osagarria "erakartzen" dutenak eta airea arazten dutenak. Hau da, naturak klima zaintzen zuen, eta jendeak aprobetxatzen zuen. Hemen barazkiak haztea da diru sarrera nagusia eta ia bakarra. Eta tomatea da barazki guztien artean garrantzitsuena.
Especialidad
Baku benetako tomatea ez da gehiegikeriarik izaten. Beraz, ez da inoiz txahal bururik, ezta garagardo katilurik ere. Beti nahiko txikia da, uniformeki kolore gorri distiratsua du eta azal fina baina sendoa du. Apur bat lehortuta dagoenean, txikitu egiten da, baina ez du estalkiaren osotasuna galtzen.
Gainera, Bakuko tomateak "benetakoak" dira, hau da, Absheron eguzki bedeinkatuaren pean hazten dira, maiatzetik urrira arte. Gainerako denbora berotegietan hazten da, kuartzozko lanparen azpian. Denboraldiz kanpoko "Bakuvians" -en zaporea ez da asko aldatzen munduko herrialde guztietako neguko supermerkatuak modu fidagarrian betetzen dituzten tomate holandarren zaporetik. Denak, baina ez Azerbaijan.
Non eta zenbat
Bakun tomateak erosteko lekurik onena Teze Bazar da, hau da, st. Samed Vurgun. Tomateez eta beste barazkiez gain, fruitu lehorrak, etxeko gazta, granadak, esturioi ketua eta kabiar beltza eros ditzakezu. Produktu guztiak kalitate bikainekoa dira eta arrazoizko prezioa dute.
Beraz, Baku tomate bikainak Teze Bazar-en 2 manat kostatzen dira kilogramoko (manat 35 errublo inguru dira). Ados, 70 errublo kilogramo bakoitzeko zoriontasun begetal hori, entsaladaren zapore izugarria sortzeko gai dena, ez da asko.
Aukera hau aprobetxatuz, Teze Bazarreko beste produktu batzuen prezioen berri emango dizugu. Pepinoak - 1 manat. Sturgeon - 30 manat kilogramo bakoitzeko (beroagatik, arrainen kontagailuak hutsik daude, dena hozkailuetan dago). Sturgeon kabiarra - 70 manat 100 gramo bakoitzeko (saltzaileak euren kabuz ateratzen dira, ez dago kabiarrik apaletan). Ezkaia - 60 azerbaijaneko kopeck edalontzi bakoitzeko. Albahaka berdea, cilantroa, aneta, menda, perrexila –oro har, berde guztiak– sorta handi batean bildu eta bertako 20 zentimo ordaindu daitezke.
Gehi dezagun: Primorsky Boulevard-eko jatetxe bateko batez besteko faktura 50 manatakoa da bi lagunentzat, bertako botila 1 ardo barne. Eta kalean arkume shawarmak 3 manats balioko du. Shawarma haragi zati bikoitzarekin egongo da, haragia eta tomatea ere ez baitira inoiz hemen gordetzen.