Edukiak
Naturan 200 aminoazido inguru daude. Horietako 20 gure elikagaietan aurkitzen dira, eta horietako 10 ordezkaezin gisa aitortu dira. Aminoazidoak ezinbestekoak dira gure gorputzaren funtzionamendu egokirako. Proteina produktu askoren parte dira, kirol-elikadurarako osagarri dietetiko gisa erabiltzen dira, sendagaiak egiteko erabiltzen dira, animalien elikadurari gehitzen zaizkio.
Aminoazidoetan aberatsak diren elikagaiak:
Gutxi gorabeherako kantitatea adierazita 100 g produktu
Aminoazidoen ezaugarri orokorrak
Aminoazidoak gorputzak hormonen, bitaminen, pigmentuen eta purinen baseen sintesian erabiltzen dituen konposatu organikoen klasekoak dira. Proteinak aminoazidoz osatuta daude. Landareak eta mikroorganismo gehienak beren kabuz sintetizatzeko gai dira bizitzarako behar dituzten aminoazido guztiak, animaliak eta gizakiak ez bezala. Gure gorputzak elikagaietatik soilik jaso ditzakeen aminoazido ugari.
Funtsezko aminoazidoak hauek dira: valina, leucina, isoleuzina, treonina, lisina, metionina, fenilalanina, arginina, histidina, triptofanoa.
Gure gorputzak ekoizten dituen aminoazido ordezkagarriak glizina, prolina, alanina, zisteina, serina, asparagina, aspartatoa, glutamina, glutamatoa, tirosina dira.
Nahiz eta aminoazidoen sailkapen hau oso arbitrarioa izan. Azken finean, histidina, arginina, adibidez, giza gorputzean sintetizatzen da, baina ez beti kopuru nahikoan. Tirosina aminoazido ordezkagarria ezinbestekoa izan daiteke gorputzean fenilalanina falta bada.
Aminoazidoen eguneroko beharra
Aminoazido motaren arabera, gorputzaren eguneroko beharra zehazten da. Aminoazidoen guztizko gorputzaren beharra, dieta-tauletan erregistratuta, eguneko 0,5 eta 2 gramo bitartekoa da.
Aminoazidoen beharra gero eta handiagoa da:
- gorputzaren hazkunde aktiboaren aldian;
- kirol profesional aktiboetan;
- estres fisiko eta mental biziaren garaian;
- gaixotasunean eta sendatzean.
Aminoazidoen beharra gutxitzen da:
Aminoazidoen xurgapenarekin lotutako sortzetiko nahasmenduekin. Kasu honetan, proteina-substantzia batzuek erreakzio alergikoak sor ditzakete gorputzean, besteak beste, traktu gastrointestinaleko arazoak, azkura eta goragalea.
Aminoazidoen asimilazioa
Aminoazidoen asimilazioaren abiadura eta osotasuna haiek dituzten produktu motaren araberakoa da. Arrautza zuringoak, gantz gutxiko gaztanak, haragi giharrak eta arrainak ondo xurgatzen ditu gorputzak.
Aminoazidoak ere azkar xurgatzen dira produktuen konbinazio egokiarekin: esnea buckwheat porridge eta ogi zuriarekin konbinatzen dira, mota guztietako irin produktuak haragiarekin eta gaztanarekin.
Aminoazidoen propietate erabilgarriak, gorputzean duten eragina
Aminoazido bakoitzak bere eragina du gorputzean. Beraz, metionina bereziki garrantzitsua da gorputzeko gantzaren metabolismoa hobetzeko, aterosklerosia, zirrosia eta gibeleko gantz endekapena prebenitzeko erabiltzen da.
Zenbait gaixotasun neuropsikiatrikoetarako, glutamina, azido aminobutirikoak erabiltzen dira. Azido glutamikoa sukaldaritzan ere erabiltzen da zapore agente gisa. Zisteina begietako gaixotasunetarako adierazten da.
Hiru aminoazido nagusiak, triptofanoa, lisina eta metionina, bereziki behar ditu gure gorputzak. Triptofanoa gorputzaren hazkuntza eta garapena bizkortzeko erabiltzen da, eta gorputzaren nitrogeno oreka mantentzen du.
Lisinak gorputzaren hazkuntza normala bermatzen du, odolaren eraketa prozesuetan parte hartzen du.
Lisina eta metionina iturri nagusiak gazta, txahala eta arrain mota batzuk (bakailaoa, pike-perka, sardinzar) dira. Triptofanoa kantitate optimoetan aurkitzen da organo-haragietan, txahaletan eta ehizan.
Funtsezko elementuekin elkarreragina
Aminoazido guztiak ur disolbagarriak dira. B, A, E, C taldeko bitaminak eta mikroelementu batzuekin elkarreragin; serotonina, melanina, adrenalina, norepinefrina eta beste zenbait hormonen eraketan parte hartzen du.
Aminoazidoen falta eta gehiegizko seinaleak
Gorputzean aminoazido faltaren seinaleak:
- gosea galtzea edo gosea gutxitzea;
- ahultasuna, logura;
- hazkundea eta garapena atzeratzea;
- ilea galtzea;
- azala hondatzea;
- anemia;
- infekzioekiko erresistentzia eskasa.
Gorputzean zenbait aminoazidoren gehiegizko seinaleak:
- tiroideoaren nahasteak, hipertentsioa – tirosina gehiegirekin gertatzen dira;
- ile gris goiztiarra, artikulazioetako gaixotasunak, aorta aneurisma gorputzean aminoazido histidina gehiegizko batek eragin dezake;
- metioninak trazua eta bihotzekoak izateko arriskua areagotzen du.
Horrelako arazoak sor daitezke gorputzak B, A, E, C eta selenio bitaminak ez baditu. Mantenugai hauek kantitate egokian badaude, aminoazidoen gehiegizkoa azkar neutralizatzen da, soberakina gorputzerako erabilgarriak diren substantzia bihurtzeari esker.
Gorputzeko aminoazidoen edukiari eragiten dioten faktoreak
Elikadura, baita giza osasuna ere, aminoazidoen edukiaren faktore erabakigarriak dira ratio optimoan. Zenbait entzima faltak, diabetes mellitusak, gibeleko kalteek kontrolatu gabeko aminoazido mailak eragiten dituzte gorputzean.
Aminoazidoak osasunerako, bizitasunerako eta edertasunerako
Muskulu-masa arrakastaz eraikitzeko, maiz erabiltzen dira leuzina, isoleucine eta valinez osatutako aminoazido konplexuak.
Kirolariek metionina, glizina eta arginina edo horiek dituzten elikagaiak erabiltzen dituzte dieta-osagarri gisa ariketan zehar energia mantentzeko.
Bizimodu aktibo eta osasuntsua daraman edonork elikagai bereziak behar ditu, funtsezko aminoazido batzuk dituztenak, forma fisiko bikaina mantentzeko, azkar berreskuratzeko, gehiegizko koipea erretzeko edo muskuluak sortzeko.
Ilustrazio honetan aminoazidoei buruzko puntu garrantzitsuenak bildu ditugu, eta eskertuko genizuke argazkia sare sozial edo blog batean partekatzea, orrialde honetarako esteka batekin: