Aital 1930eko hamarkadan Jamaikan garatutako elikadura sistema bat da, rastafari erlijiotik datorrena. Bere jarraitzaileek landare-oinarritutako eta prozesatu gabeko elikagaiak jaten dituzte. Hau da Hego Asiako pertsona batzuen dieta, jainismo eta hindu askoren artean, baina pentsatzen duzunean, Aital beganismoa da.
"Leonard Howell-ek, Rastafari-ren sortzaile eta arbasoetako batek, haragirik jaten ez zuten uharteko indiarren eragina izan zuen", dio Poppy Thompsonek, bere bikotekide Dan Thompsonekin furgoneta gidatzen duenak.
Aital janari tradizionalak ikatz irekietan prestatutako barazki eta fruituetan, ñame, arroz, ilarrak, kinoa, tipula, baratxuria limoiarekin, ezkaia, intxaur muskatua eta beste usain belar eta espezietan oinarritutako eltzek osatzen dute. ItalFresh furgonetan prestatutako janaria rasta dieta tradizionalaren ikuspegi modernoa da.
Aital kontzeptua Jainkoaren (edo Jah) bizi-indarra izaki bizidun guztietan existitzen den ideian oinarritzen da, gizakietatik animalietaraino. "ital" terminoa bera "vital" hitzetik dator, ingelesetik "full of life" gisa itzulita. Rastasek elikagai naturalak, puruak eta naturalak kontsumitzen dituzte eta kontserbatzaileak, zaporeak, olioak eta gatza saihesten dituzte, itsasoarekin edo kosherrekin ordezkatuz. Horietako askok ere drogak eta sendagaiak saihesten dituzte, ez baitute medikuntza modernoan sinesten.
Poppy eta Danek ez zuten beti ital sistema jarraitu. Duela lau urte dietara aldatu zuten osasuna hobetzeko eta ingurumenaren kalteak saihesteko. Gainera, bikotearen sinesmen espiritualak trantsiziorako ezinbesteko baldintza bihurtu ziren. ItalFresh-en helburua rastafarien eta beganoen inguruko estereotipoak ezabatzea da.
«Jendeak ez du ulertzen Rastafari ideologia espiritual eta politiko sakona denik. Estereotipo bat dago rasta gehienbat marihuana alferrak erretzen eta dreadlockak janzten dituena», dio Danek. Rasta gogo-egoera bat da. ItalFresh-ek Rathafariko mugimenduari buruzko estereotipo hauek hautsi beharko lituzke, baita elikadura sistemari buruz ere. Aital barazki erregosi arrunt gisa ezagutzen da gatzik eta zaporerik gabeko lapiko batean. Baina iritzi hori aldatu nahi dugu, beraz, plater distiratsuak eta modernoak prestatzen ditugu eta zapore konbinazio konplexuak sortzen ditugu, Aitalen printzipioei eutsiz».
"Landareetan oinarritutako elikagaiak sukaldean irudimentsuagoa eta sortzaileagoa izatera behartzen zaitu, eta agian lehenago entzun ez dituzun elikagaiak arakatu behar dituzu", dio Poppyk. – Aitalek gure adimena, gorputza eta arima adimen argiz elikatzea esan nahi du, sukaldean sormena eta janari goxoak sortzea. Janari askotarikoak eta koloretsuak jaten ditugu, fruta eta barazki fresko asko, lekaleak, aleak, hosto berdeak. Beganoak ez direnek jaten dutena, italiza dezakegu».
Poppy eta Dan ez dira beganoak, baina Dan benetan haserretzen da jendeak nola lortzen duen nahikoa proteina galdetzen dionean.
“Harrigarria da zenbat pertsona bat-batean nutrizionista bihurtzen diren norbait begetarianoa dela jakitean. Jende gehienak ez daki zein den egunero gomendatutako proteina-kopurua!
Jendeak dieta ezberdinetara irekiago egotea nahi du Danek, jaten duten janari kopurua eta elikagaiak gorputzean eta ingurumenean duen eragina birpentsatzea.
“Elikagaia sendagaia da, janaria sendagaia da. Uste dut jendea prest dagoela pentsamendu hori esnatzeko», gaineratu du Poppyk. "Jan eta sentitu mundua!"