Erredukzionismoa haragi, hegazti, itsaski, esne eta arrautza gutxiago jatera bideratzen den bizimodua da, kalitatea edo motibazioa kontuan hartu gabe. Kontzeptua erakargarritzat jotzen da, denak ez daudelako prest dena ala ezer ez dagoen dieta jarraitzeko. Hala ere, erredukzionismoak beganoak, begetarianoak eta dietan animalia-produktuen kopurua murrizten duen edonor hartzen du barne.
Alkohola edatea, ariketa fisikoa egitea eta etxean sukaldatzea ez bezala, begetarianoa alde ilun eta zuri gisa ikusten du gizarteak. Begetarianoa zara edo ez zara. Ez jan haragia urtebetez - begetarianoa zara. Ez edan esnea hilabete pare batean - beganoa. Gazta zati bat jan - huts egin zuen.
-ren arabera, duela 2016 urte baino begano gehiago zeuden 10an. Erresuma Batuan 1,2 milioi pertsona baino gehiago begetarianoak dira. YouGov-en inkesta baten arabera, Erresuma Batuko pertsonen % 25ek haragiaren kontsumoa murriztu dute. Hala ere, askok oraindik eusten diote haragi gutxiago jateak ezer ez jatea esan nahi duela.
Vegan Society-ren definizio formala honakoa da: "Beganismoa bizimodu bat da, eta animaliekiko esplotazio eta krudelkeria mota guztiak desagerrarazi nahi ditu janaria, arropa eta beste edozein helburu, ahal den neurrian". Hala ere, iruditzen zaigu jendeak apur bat ezberdin ulertzen duela: «Beganismoa teari esnea gehitzea gustatzen zaion edonor baztertzen duen bizimodua da, eta bizitzako elementu guztiak errukirik gabe gaitzesten dituena, pertsona batek amore eman eta kanabisa janzten hasten den arte».
"Baina hori ez da egia", dio Brian Kathmanek. Elikadurari buruzko aukerak egiten ditugu egunero. Lagun batek The Ethics of What We Eat (Peter Singer eta Jim Mason) liburua oparitu zidan behin hanburgesa bat jaten ari nintzela. Irakurri nuen eta ezin nuen sinetsi baserriak eta haragi-fabrikak klima-aldaketaren eta biodibertsitatearen galeraren erantzule direnik, baita minbiziaren, gizentasunaren eta bihotzeko gaixotasunen areagotzearen erantzule ere. Jendeak haragi-kontsumoa %10ean ere murriztuko balu, hori irabazi handia izango litzateke jada».
Cutman txuleta eta bufalo-hegoak jaten hazi zen, baina egun batean begetarianoa izatea erabaki zuen. Bere arrebak Eskerrak emateko indioilar zati txiki bat jatea iradoki zuenean, bere erabakia azaldu zuen "perfektua" izan nahi zuela esanez.
"Prozesuak baino emaitzak gehiago interesatzen zaizkit", dio. "Jendeak haragi gutxiago jaten duenean, ez da txapa moduko bat, ez egoera sozial bat, baina eragin handia du munduan".
Zalantzarik gabe, Kathmanen filosofiak erakargarria dirudi. Baina benetan posible al da zure burua gizatiarra, printzipioa izatea eta haragi tarta zati bat izatea?
"Erreduzitzaileen premisa nagusia da animalien kontsumoa arrakastaz murriztu duten beganoak eta barazkijaleak fabrikako nekazaritzarekin pozik ez dauden pertsonen espektro berekoak direla", dio Kathmanek. "Bereziki orojaleentzako moderazioari buruzkoa da".
Liburua argitaratzeaz gain, Reducer Fundazioak bere goi bilera antolatu zuen New Yorken. Antolakuntzak bideo, errezeta eta mugimendu berriaren aldekoek euren argitalpenak argitaratzeko gune bat ditu. Gainera, erakundeak bere laborategi propioa du, eta haragi-kontsumoa nola gutxitu behar den ikertzen du.
"Neo-hippien" gorakada modan jarri da, ez bakarrik asmo onekoa. Hala ere, jende “ozen” ehunekoa nahiko txikia da. Begano eta barazkijale gehienak pertsona toleranteak eta orekatuak dira, eta horri buruz pragmatikoak izan behar dugula ulertzen dute. Gutxienez, dietan zerbait aldatu, hau da bidea.
Erredukzionisten arabera, haragia ez jatea lorpena da. Baina aldian-aldian jatea ez da porrota. Ezin duzu "huts egin" edo "berriro" zure kabuz zerbait egin nahi baduzu. Eta ez zara hipokrita zerbaiti erabat uzteko ahal dena egiten baduzu. Beraz, erreduzitzaileak beganoak al dira borondaterik gabekoak? Edo egin dezaketena egiten ari dira?
Iturria: