20ko martxoaren 2014a
Jendeak babarrunak ezin dituela jan esaten duenean, galdetu: "Probatu al dituzu dilistak?" Lekale mota asko daude (babarrunak, ilarrak eta dilistak) 11 barietate baino gehiago ezagutzen direla.
Noski, supermerkatuan ez duzu barietate askorik aurkituko, baina ziurrenik hamaika lekale mota, lehorrak eta kontserbak, eta dozena bat barietate aurkituko dituzu janari-denda espezializatuetan.
Besteak beste, babarrunak, ilarrak eta dilistak prestatzeko modu ia amaigabeak daude.
Beraz, edonork erraz aurki ditzake gustuko dituen lekale batzuk eta gutxienez hogei modu ezberdin horiek prestatzeko. Baina zentzuzkoa da dilistak beste lekaleak baino 10 aldiz gehiago jatea.
Zergatik dilistak?
1. Zaporetsua eta koloretsua da. Dilistak zapore eta kolore goxo asko ematen dizkigu. Izan ere, dilista barietate bakoitzak bere zapore eta kolore berezia du, eta zapore desberdinak sukaldaritza metodo ezberdinetatik datoz.
2. Dilistak osasuntsuak dira, mantenugaietan eta zuntzetan aberatsak dira. Dilistak babarrun beltzak baino askoz elikagarriagoak dira! Dilista egosi batek (198,00 gramo) 230 kaloria ditu, azido folikoa, zuntza, kobrea, fosforoa, manganesoa, burdina, proteina, B1 eta B6 bitaminak, azido pantotenikoa, zinka eta potasioa.
3. Sukaldaritza azkarra. Lekale gehienak garbitu behar dira egosi aurretik, dilistak ez. Bi aldiz azkarrago egosten da eta zaila da gogorra edo zati txikia izatea, beste lekaleekin gertatu ohi den bezala.
4. Tamaina txikia. Dilistak bigunak eta txikiak dira, ez dituzu itoko.
5. Merkea eta ugaria. Dilistak arinagoak eta txikiagoak dira, eta ikusten da dolar bakoitzeko bolumen handiagoa lortzen duzula beste babarrunak erosiko bazenitu baino.
6. Aniztasuna. Babarrunekin baino plater gehiago presta ditzakezu dilistarekin. Ez da zientifikoki probatu, baina egia da!
7. Digeritzeko erraza. Batzuetan, lekaleek puzketak eragiten dituzte. Hau karbohidratoen ugaritasunaren ondorioz izan daiteke, hauen molekulak monosakarido kopuru nahiko txikiz osatuta. Digestio-aparatua, azkenean, dilistara ohitzen da maiz jaten badituzu.
8. Haur txikientzat eta zaharrentzat egokia. Dilistak erraz murtxikatzen dira, ez dira itotzen, eta erraz ezkutatu daitezke zopa, gisatua, kazola, krepe eta entsaladan, haurrarengan protesta ez eragiteko.
9. Mozorro erraza. Dilistak oso bigunak eta krematsuak dira erraz, hau da, zopak edo krema, saltsa eta labeko produktuen oinarria izan daitezke, inork jakin gabe.
10. Asetasuna eta gogobetetasuna. Dilistak txikiak dira, elikagarriak eta digeritzeko errazak, mozorrotzeko errazak, eta horrela, guztiz asetuta geratzen gara. Datu zientifikoa!
dilistak egosten
Dilistak zapore onena dute egostean formari eusten diotenean. Salbuespen bakarra dilista gorri txikiak dira, zapore hobea dutenak purea egiten denean. Dilistak beratzea kontraindikazioa ez den arren, erraz egosi daitezke busti gabe eta ez dute denbora luzerik hartuko.
Dilistak prestatzearen zati delikatua egosi eta denbora pixka bat dilistak ez erortzea da. Sekretua lehenik ordubete edo bi uretan gatz pixka batekin bustitzea da, eta gero egostea. Horrek minutu batzuk gehi ditzake egosketa-denbora, baina merezi du, eta dilista ezin hobeak lortuko dituzu entsalada edo kazolatan gehitzeko.
Kimatzeak dilistak are digerigarriagoak, elikagarriagoak eta goxoagoak bihurtzen ditu. Eta gordinik jateko aukera ematen du.
Dilistak kimutzeko, busti 1/2 eta 1 kopa dilistak kristalezko ontzi batean, gero garbitu eta iragazi. Urez estalitako bahe fin batean bota ernetzeko. Edo jarri bustitako eta garbitutako dilistak leku ilun eta fresko batean, edukia egunean 2 edo 3 aldiz garbituz. Isatsak agertzen hasten direnean, ernetzea gertatu da. Kimuak elikagarrienak dira ia kimatu direnean. Entsaladak egiteko dilista kimuak erabil ditzakezu, edo egosketa amaitzean zopetan gehitu, edo xehatu eta ogiari gehitu.