Patatako mantenugairik osasuntsuenetako bat zuntz dietetikoa da, diabetikoengan odoleko azukre maila erregulatzen laguntzen duela frogatuta.
Deskribapena
Izena izan arren, patata gozoa ez da patataren familia berekoa, ezta hurbilekoa ere. Patatak tuberkuluak dira, patata gozoak sustraiak. Leku batzuetan, patata gozoen barietate ilunenak oker deitzen dira yam. Yamak kolore zurixkak edo moreak dira, barietatearen arabera. Lurreko zaporea du, ehundura gogorra eta apenas gozorik.
Patata (ñame) barietate asko daude, haragia zuria, horia, laranja eta morea da. Patata goxoen forma eta tamaina ere aldatu egiten dira labur eta loditik luze eta meheraino.
Nutrizio balioa
Patata gozoak, batez ere kolore bizikoak, oso aberatsak dira karotenoetan (A probitamina). Gainera, C, B2, B6, E eta biotina (B7) bitamina-iturri bikaina da. Patata mineraletan aberatsa da, manganeso, azido foliko, kobre eta burdina kopuru handia dauka. Azido pantotenikoa eta nutrizio-zuntza ere baditu.
Osasunerako onura
Patata landare-proteina iturri bikaina da. Patata oso kaloria gutxiko produktua da. Sustrai almidoidun beste barazki ez bezala, azukre-eduki baxuagatik ezaguna da eta odoleko azukre erregulatzaile ona da.
Antioxidatzailea. Patatak antioxidatzaile asko dituela aurkitu da, asma, artritisa, gota, etab.
Diabetesa. Zuntz sustrai hau diabetikoentzat egokia da, odoleko azukre maila oso ondo erregulatzen baitu eta intsulinarekiko erresistentzia murrizten laguntzen baitu.
Digestio-aparatua. Patata gozoak, batez ere azalak, zuntz dietetiko kopuru handia daukate, traktu gastrointestinala osasuntsu mantentzen laguntzen dute, idorreria arintzen dute eta koloneko minbizia prebenitzen laguntzen dute.
Enfisema. Erretzaile eta erretze pasiboaren biktimek A bitamina asko duten elikagaiak kontsumitu beharko lituzkete aldizka, keak A bitaminaren gabezia dakar eta, ondorioz, biriketako kalteak eta osasun-arazo ugari eragiten ditu. Fetuaren garapena. Patatetan aurkitzen den azido folikoa ezinbestekoa da fetuaren garapenerako eta osasunerako.
Sistema immunologikoa. Patata erregularra kontsumitzeak gorputzaren immunitate-sistema indartzen du eta infekzioekiko erresistentzia indartzen du.
Bihotzeko gaixotasunak. Potasioan aberatsa den sustrai honen kontsumoak bihotzekoak eta trazuak saihesten laguntzen du. Gorputzeko zeluletan ur-gatzaren oreka mantentzen laguntzen du, baita bihotzaren eta odol-presioaren funtzionamendu normala ere.
Muskulu-kanalak. Potasioaren gabeziak muskulu-espasmoak eta lesioekiko suszeptibilitate handiagoa sor ditzake. Egin patata gozoak zure dietaren ohiko zati bat indarra areagotzeko eta kranpak eta lesioak saihesteko gogor entrenatzen baduzu.
Estresa. Urduri gaudenean, patata gozoak, potasioan aberatsak, bihotz taupadak normalizatzen laguntzen du. Honek oxigenoa garunera bidaltzen du eta gorputzaren ur-oreka erregulatzen du.
Aholkuak
Patata erosterakoan, aukeratu barietate ilunak. Zenbat eta ilunagoa izan sustraia, orduan eta handiagoa da karotenoa.
Aukeratu itxura oneko patatak, ez zimurtuak. Saihestu patata gozo berdexkak, kolore berdeak solanina izeneko substantzia toxiko baten presentzia adierazten du. Gorde patata gozoak kanpoaldean leku fresko, ilun eta ondo aireztatutako batean, eta ez sartu plastikozko poltsetan edo hozkailuan. Fresko mantendu daiteke hamar egun arte.
Patata osoak prestatu ditzakezu. Azalak mantenugai asko ditu, beraz, saiatu ez mozten, baizik eta eskuila. Saiatu patata gozoak lurruntzen, hoztu eta zure elikagai-prozesadoretik pasa itzazu irabiatu nutritibo bat egiteko, patata gozoak jogurtarekin, eztia eta liho-olioarekin nahastuz.