Foie grasa oso interesgarria da animalien eskubideen aldeko ekintzaileentzat zein gourmetentzat. Modu berezi batean elikatzen den antzar baten gibela jakitzat hartzen da, baina bere ekoizpen-metodoek beste izaki bizidunekiko duten dezentzia anatematizatzen dute.
Zure interesekoa da inola ere foie grasa ez jatea, eta horretarako 6 arrazoi daude.
Gaixotasun kardiobaskularra da heriotza-kausa nagusia, eta hori gogoratu behar da gibel koipetsua jateko gogoa badago. Kaloriak % 80 baino gehiago koipeak dituen edozein elikagai kaltegarriak dira gorputzarentzat. Eta, foie grasaren gantzak aguakatearen edo oliba olioaren antzekoa dela entzuten baduzu, ez sinetsi. Animalien koipea pozoia da.
Ahate eta antzar hondakinez gainezka dauden lursailak lurzorua hondatzen ari dira, eta airea hondatzen du hegaztiak hiltzean eta haien gorotzen deskonposizioaren ondorioz metanoak. Ezinezkoa da hegaztiak haztea lurzorua eta ur hornidura kaltetu gabe.
Foie grasa ekoizteko, txoriak artifizialki elikatzen dira hodi baten bidez. Gizagabea da izaki bizidun bat behartuta elikatzea! Antzararen gibela tamaina anormalean hazten da, ezin du ibili ere egin. Foie graserako lehengaia lortzeko, hegaztiak ale ugari elikatzen dira, normalean artoa. Antzar bakar batek ezin du bere kabuz hainbeste janari jan.
Esan beharrik ez dago foie grasaren primerako prezioa kiloko 50 dolarreko bataz bestekoa dela. Gertaera honek bakarrik jakiaren erabileraren aurka hitz egin beharko luke. Jendeak egunero jateko eta edateko dirua gastatzen duela ikusita, merezi al du hain bazkari garestia justifikatzeak?
Txikitatik gibela jaten zuen batek esan al dezake haren zaporea gustatu zitzaiola? Aspalditik, bitamina eta burdina iturri ontzat hartzen da. Baina gibela gorputzaren "iragazkia" da. Hesteetan digeritzen diren substantzia kaltegarri guztiak ditu. Badirudi gertakari honek ez duela gosea gehitzen.
Ondorioa: jateko gauza hobeak daude
Foie grasaren alternatiba barazki fresko entsalada da oliba olioarekin edo aguakatearekin. Gibela ez bezala, elikagai hauek gantz monoinsaturatuetan aberatsak dira, osasuntsuak dira eta zapore bizia eta sotila dute. Eta garrantzitsuena - torturatutako txoriei buruzko amesgaiztoek ez zaituzte hunkituko!