Legamia

Legamia "etxeko" mikroorganismo zaharrenetako bat da. Arkeologoek ondorioztatu dute K. a. 6000 inguruan. egiptoarrek gustura edaten zuten garagardoa. Eta legamiaren ogia prestatzen ikasi zuten K. a. 1200 inguruan.

Gaur egun, 1500 inguru legamia mota daude naturan. Hostoetan, lurzoruan, hainbat landareren fruituetan, loreen nektarrean, baia, gari ale ernetuak, malta, kefir daude. Askomizetoak eta basidomizetoak dira gaur egun dauden legamia espezieen talde nagusiak.

Legamia sukaldaritzan erabiltzen da hainbat labeko produktu eta edari egiteko. Errotarri eta okindegiek, antzinako hirietako hormetan garagardogileen irudiek mikroorganismo horiek jendearen bizitzan erabiltzen zuten antzinatasuna erakusten dute.

Legamia aberatsa duten jakiak:

Legamiaren ezaugarri orokorrak

Legamia elikagai ugari duten substratu erdi likido eta likidoetan bizi diren onddo zelulabakarren multzoa da. Legamiaren bereizgarri nagusia hartzidura da. Onddo mikroskopikoak ondo funtzionatzen dute giro tenperaturan. Inguruko tenperatura 60 gradura iristen denean, legamia hiltzen da.

Legamia zimologiaren zientzia bereziak aztertzen du. Ofizialki, 1857an Pasteur-ek "aurkitu" zituen legamia-perretxikoak. Naturan dauden legamia mota oso ugariak izan arren, gehienetan 4 bakarrik erabiltzen ditugu gure dietan. Hauek garagardo legamia, esnea, ardoa eta okindegiko legamia dira. Ogi eta gozogintza, kefir, garagardoa, mahatsa - produktu hauek legamia mota horien edukiaren benetako liderrak dira.

Pertsona osasuntsu baten gorputzak ere onddo horietako mota batzuk ditu. Larruazalean, hesteetan eta barne organoen mukosetan bizi dira. Candida generoko onddoek garrantzi berezia dute organismoarentzat. Kopuru handiegiak izan arren, gorputzaren funtzionamenduan asaldurak sortzen dituzte eta zenbait gaixotasun (kandidiasia) garatzea ere eragiten dute.

Gaur egun ezagunenak okineko legamia likidoak, lehorrak eta biziak dira. Eta baita garagardo legamia ere, dieta osagarri gisa farmazian eros daitekeena. Ez dira hain erabilgarriak eta naturalagoak elikagaietan modu naturalean aurkitzen diren legamiak.

Gorputzak eguneroko legamia behar izatea

Jakina da hestearen funtzionamendu normalerako legamia bezalako onddoak egotea beharrezkoa dela. Laborategiko ikerketetan, medikuek mikroorganismo horiek hesteetan egoteko zifrarik onena deritzo - neurtutako unitate bakoitzeko (hesteetako edukiaren gramo 10) piezen 4etik 1. potentziara.

Medikuek uste dute egunean 5-7 gramo legamia direla eta gorputzak B bitaminak egunero behar izatea eta balio optimoa dela.

Legamiaren beharra handitzen da:

• lan fisiko eta mental gogorra egitean;
• ingurune estresatuan;
• anemiarekin;
• karbohidratoak eta bitamina-mineralak, proteinen metabolismoa urratzen ditu gorputzean;
• dietaren nutrizio balio txikia;
• dermatitisa, furunkulosia, aknea;
• erredurekin eta zauriekin;
• beriberi;
• immunitate ahula;
• digestio-aparatuko gaixotasunak (ultzera, kolitisa, gastritisa);
• neuralgietan;
• neke kronikoaren sindromea (CFS);
• aurrekari erradioaktibo handiagoak edo beste produktu kimikoen efektu kaltegarriak dituzten eremuan.

Legamiaren beharra gutxitzen da:

• legamia duten jakiekiko alergia izateko joerarekin;
• giltzurrunetako gaixotasunekin;
• gaixotasun endokrinoak;
• disbiosiarekin eta gotarekin;
• gorputzaren birigarroa eta beste onddoen gaixotasunetarako joera.

Legamiaren digerigarritasuna

Legamia% 66 proteina da. Dauzkan proteinen kalitateari dagokionez, legamia ez da arraina, haragia, esnea baino txikiagoa. Gorputzak ondo xurgatzen ditu, baldin eta dardararekiko intolerantziarik ez badago, baita erabilera moderatua ere.

Gorputzeko legamiaren edukian eragina duten faktoreak

Legamiak gorputzean duen presentzia zehazteko irizpide nagusia gizakien dieta da. Legamia duten jakien kontsumo optimoak eta gorputzaren osasun orokorrak eragin nabarmena dute gorputzean behar den legamiaren edukiaren orekan.

Legamia edertasun eta osasunerako

Azala, ilea, azazkalak literalki politagoak bihurtzen dira gure begien aurrean legamia bizia duten produktuak jatean. Medikuntza tradizionalean, itxura hobetzeko eta erakargarritasuna mantentzeko metodo asko daude. Legamia aurpegiko maskara, okin-legamitik esnearekin, belarrekin edo zukuarekin kondenatua, eta legamia ile-maskara bat dira antzinatean eta gaur egun erabiltzen diren edertasuna zaintzeko metodorik ohikoenak eta eraginkorrenak.

Legamia aurpegiko maskara elikagarri bat honela prestatzen da: 20 gramo legamia nahasten dira ezti koilaratxo batekin, ondoren koilarakada 1 gari edo zekale irina gehitzen dira. Lortutako nahasketa egositako esne epelarekin (1-3 koilarakada) diluitzen da. Maskara aurrez garbitutako aurpegiari 4 minutuz aplikatzen zaio eta ondoren ur epelarekin garbitu. Prozedura hau larruazal lehor eta normaletarako egokia da.

Larruazal koipetsurako legamiaren maskara honela prestatzen da: 20 gramo legamia kefirrean diluitzen dira krema garratz lodiaren koherentzia lortzeko. Maskara aurpegian aplikatzen da, eta 15 minuturen buruan ur epelarekin garbitzen da.

Kolitisa eta enterokolitisa egiteko, legamia lehorra ere erabiltzen zen herri medikuntzan. Horretarako, legamia koilaratxo bat gehitu zitzaion azenario zuku edalontzi bati eta 1-15 minuturen buruan nahasketa edan zen.

Ilea indartzeko, jarri legamiaren pakete erdi bat azukrearekin ur bainu batean. Hartzidura hasi ondoren, gehitu eztia eta mostaza pixka bat. Nahasketa ileari aplikatzen zaio, buruaren inguruan bilduta (plastikozko bilgarria, gero eskuoihala). Garbitu maskara 60 - 90 minutu igaro ondoren.