Beganoak garai batean entsalada baino ez jaten duten hippiak bezala estereotipatzen ziren. Baina orain garaiak aldatu dira. Zergatik gertatu ziren aldaketa horiek? Seguruenik, jende asko aldaketetara irekiago bihurtu delako.
Flexitarismoaren gorakada
Gaur egun, gero eta jende gehiago flexitarian gisa identifikatzen da. Flexitarismoak animalia-produktuen kontsumoa murriztea esan nahi du, baina ez guztiz ezabatzea. Gero eta jende gehiagok aukeratzen du landare-oinarritutako janaria astegunetan eta haragi-platerak asteburuetan bakarrik jaten ditu.
Australian eta Zeelanda Berrian, flexitarianismoa ospea hartzen ari da, neurri batean, jatetxe begano ugari sortu direlako. Erresuma Batuan, Sainsbury's supermerkatu kateak egindako azken inkesta baten arabera, britainiarren % 91 Flexitarian gisa identifikatzen dira.
"Landareetan oinarritutako produktuen eskaera gero eta handiagoa ikusten ari gara", dio Sainsbury's Rosie Bambagi-k. "Flexitarismoaren gorakada geldiezina dela eta, haragia ez diren aukera ezagunak eskuragarriagoak izateko beste bide gehiago aztertzen ari gara".
Animalientzako beganismoa
Askok haragia uzten dute arrazoi etikoengatik. Hau da, neurri handi batean, Earthlings and Dominion bezalako dokumentalengatik. Jendeak gero eta ulermen handiagoa du munduan zehar milaka milioi animalia nola ustiatzen diren gizakiaren etekinetarako. Film hauek animaliek haragi, esne eta arrautza industrietan jasaten duten sufrimendua erakusten dute, baita ikerketarako, modarako eta entretenimendurako ere.
Ospetsu asko ere parte hartzen dute sentsibilizazioan. Joaquin Phoenix aktoreak Dominion eta Earthlings-en off ahotsak irakurri ditu, eta Miley Cyrus musikaria animalien krudelkeriaren aurkako ahots etengabea izan da. Azken Mercy for Animals kanpainan hainbat pertsona ospetsu agertu ziren, besteak beste, James Cromwell, Danielle Monet eta Emily Deschanel.
2018an, jendeak haragia, esnekiak eta arrautzak uzteko arrazoi nagusia animalien ongizatearen arazoekin zerikusia duela ikusi zen. Eta udazkenean egindako beste ikerketa baten emaitzek erakutsi zuten haragi-jaleen ia erdiek nahiago dutela begetarianoa bihurtu animalia bera hiltzea afarian.
Berrikuntza elikadura beganoan
Gero eta jende gehiago animalia-produktuak murrizten dituen arrazoietako bat landareetan oinarritutako alternatiba erakargarri asko daudelako da.
Soja, ilar eta mikoproteinarekin egindako haragiekin hanburgesa beganoak hasi dira saltzen mundu osoko janari lasterreko kateetan. Gero eta eskaintza begano gehiago dago dendetan: txistorra beganoa, arrautzak, esnea, itsaskiak, etab.
Elikagai beganoen merkatuaren hazkuntzarako oinarrizko beste arrazoi bat kontsumitzaileak animalia produktuak jateak osasunean dituen ondorioen kontzientzia areagotzea da, baita abeltzaintza masiboaren arriskuez ere.
Osasunerako beganismoa
Gero eta jende gehiagok jaten du landare-oinarritutako elikagaiak bere osasuna mantentzeko. Ia 114 milioi estatubatuarrek janari begano gehiago jateko konpromisoa hartu dute, urte honen hasieran egindako ikerketa baten arabera.
Azken ikerketek animalia produktuen kontsumoa diabetesa, bihotzeko gaixotasuna eta minbizia bezalako gaixotasun larriekin lotu dute. Astean hiru hirugihar xerra jateak hesteetako minbizia izateko arriskua %20 handitu dezake. Medikuntzako aditu askok esnekiak ere minbiziogeno gisa aitortu dituzte.
Bestalde, ikerketek erakusten dute landare-elikagaiek minbiziaren eta beste gaixotasun larri batzuen aurka babesten dutela.
Beganismoa planetarako
Jendea landare-elikagai gehiago jaten hasi zen ingurumenean duten eragina murrizteko. Kontsumitzaileak motibatuta daude animalia-produktuak uko egitera euren osasunagatik ez ezik, planetaren osasunagatik ere.
Jendeak gero eta kontzientzia handiagoa du abeltzaintzak ingurumenean duen eraginaz. 2018an, NBEren txosten handi batek erakutsi zuen 12 urte ditugula itzulezina den klima-aldaketa saihesteko. Aldi berean, Global Environment Organization (UNEP) Programak haragiaren ekoizpenaren eta kontsumoaren arazoa "munduko arazo larriena" zela aitortu zuen. "Animaliak elikagaien teknologia gisa erabiltzeak hondamendiaren ertzera eraman gaitu", adierazi du UNEPk ohar batean. «Abeltzaintzako berotegi-aztarna ez da garraioaren isuriekin alderagarria. Ez dago krisia saihesteko modurik abeltzaintza ekoizpena izugarri murrizten ez bada».
Joan den udan, elikagaien ekoizpenari buruzko munduko azterketarik handienak aurkitu zuen dieta beganoa jarraitzea dela edonork planetan duen eragina murrizteko erabil dezakeen "biderik garrantzitsuena" dela.
Joseph Poore Oxford Unibertsitateko zientzialariak uste du animalia produktuak murrizteak "zure aireko bidaiak murriztea edo auto elektrikoa erostea baino askoz gehiago egingo du". Nekazaritza ingurumen arazo askoren oinarrian dago». Azpimarratu du industria ez dela berotegi-efektuko gasen emisioen erantzule bakarrik, lur, ura gehiegizko kantitatea ere erabiltzen duela eta mundu mailako azidotze eta eutrofizazioan laguntzen duela.
Ez dira animalia produktuak soilik planetari kalte egiten diotenak. PETAren arabera, beltzarantegiak ia 15 litro ur erabiltzen ditu eta prozesatzen duen larru tona bakoitzeko 900 kg hondakin solido baino gehiago sor ditzake. Gainera, larru-ustiategiek amoniako kantitate handia isurtzen dute airera, eta ardi-hazkuntzak ur kantitate handia kontsumitzen du eta lurra hondatzen laguntzen du.