1. Produktu ketuak, jateko prest dauden haragia eta arraina
Elikagai-gehigarri eta kontserbagarri asko iraupena luzatzen duten eta kolore erakargarria ematen duten (!) Haragi eta arrain "jaki" desegokiak bihurtzen dituzte pertsona zentzudunek jateko, alderdi etikoak, baizik eta dietetikoak soilik kontuan hartzen ez badituzu ere. Zuk edo zure familiako norbaitek, erostera eta sukaldatzera behartuta zaudenarentzat, horrelako gozokiak jaten badituzu, eman lehentasuna ekoizle txikiei - baserriko produktuei.
2. Kontserbak, arraina barne
Latak aluminioa edo plastikoa erabiliz egiten dira, BPA (Bisfenol-A) konposatu kimiko gaiztoa duen. Arazo hau bereziki larria da likidoa duten kontserben kasuan, hala nola tomate saltsa edo olioak, hala nola arrain kontserbak, algak entsalada eta baita barazki kontserbak ere. Zoritxarrez, aukera handia dago produktu kimikoak ontzi baten edukian sartzeko, hau da, zure janarira. Eta beste norbaitek oraindik uste du atun kontserbak erabilgarritasun handiagoa duen produktua dela...
Hobe da kontserbak ez erostea, produktu freskoak edo izoztuak baizik. Okerrenean, kontserbak erostean, bilatu beti "BPArik gabeko" etiketa (ez du bisfenol-Arik).
3. Arrain oliotsua
Nutrizioaren ikuspuntutik, arrain koipetsua osasuntsutzat hartzen da, zeren. aminoazido baliotsu ugari ditu. Hala ere, azken hamarkadetan, zientzialariek aurkitu dute arrain handietan (atuna adibidez) berun- eta aluminio-mailak zerrendatik kanpo daudela. Gainera, metal astunak hain zuzen metatzen dira arrain-olioan, lehenago haurrei eta pazienteei mediku-gomendioen arabera ematen zitzaien. Arrain handiak elika-katearen goialdean daude, eta kutsadura-arazoak jasaten dituzten algetara iristen dira. Arrain txikiak jatean, arrain handiek metal astun (eta plastikozko zuntz) kopuru handia pilatzen dute ehun adiposoan. Arraina osasuntsua ez izatearen beste arrazoi bat! Gainera, hau arrain basatien (itsasoan harrapatzen dena) ez ezik, baldintza artifizialetan hazten den arazoa da. Izokina eta amuarraina dira zentzu honetan arrisku gutxien dutenak.
4. Asko prozesatutako elikagai begetariano “industrialak”.
Dieta begetarianora aldatu al zara? Hau ez da produktu kimikoak ez erabiltzearen bermea. Zoritxarrez, supermerkatuetako apaletan jateko prest dauden eta erosotasuneko elikagai askok (formalki %100 begetarianoak direnak barne) elikagai-gehigarri kaltegarriak izan ditzakete. Eta hauek ez dira mota guztietako gozokiak bakarrik, baita soja produktuak ere.
5. Prest egindako ongailu “freskoak”.
Prest egindako ongailu begetariano asko ez dira erabilgarriak, zeren. sufre dioxidoa izan dezake (freskotasuna gordetzeko erabiltzen da), baita azukrea eta gatza ere kantitate handietan. Baratxuri freskoa, pipermina, jengibrea bezalako ongailuak ez dira prest erosi behar, kontserba edo ebaki moduan: produktu "freskoak" biltegiratzeak produktu kimikoak erabiltzea dakar askotan. Beste espezia natural batzuk erostean, ez duzu zaintza ere jaitsi behar; arretaz irakurri behar duzu paketearen konposizioa. Adibidez, bainila-estraktuari azukrea eta etanola gehitzen zaizkio.
6. Sahatsak
Ketchup, maionesa, entsalada apaingarri, mostaza, marinada mota guztietako eta prestakin pikanteetan, fabrikatzaileek normalean azukrea, gatza eta produktu kimikoak gehitzen dituzte freskotasuna eta kolorea gordetzeko, baita kalitate baxueneko landare-olioa (formal - veganoa!). Ahal den guztietan saltsak eta ongailuak etxean prestatzea da onena.
7. Fruitu lehorrak
Aukeratu lehor itxura duten fruitu lehor horiek. Eta "ederrenak" "etsaiari utzi": ziurrenik sufre dioxidoarekin eskuzabal tratatzen dira. Fruitu lehorren onena sagar zukuarekin gozotzen da, itxura lehorra, zimurtua eta opakoa.
8. Margarina gurin “argia”.
Zabaltze askok, "veganoek" barne, ostadarra ez dute bitaminak, koloratzaileak, zapore kimikoak, emultsionatzaileak eta kontserbatzaileak baizik. Osagaien baturaren arabera, horrelako produktuak osasuntsu izatetik urrun daude, nahiz eta formalki animalien osagairik ez duten. Horrez gain, margarinak eta antzekoak, eta, beraz, gehienetan karbohidrato asko dituztenak, kalitate baxuko landare-olioa gehitzen dute maiz. Margarina gehiena artifizialki kondentsatutako landare-olioarekin egiten da, eta horrek kaltegarriak diren trans gantzak ditu.
9. Edulkoratzaileak
Gaur egun modan dago azukrea uztea. Baina, aldi berean, azukrearen alternatiba asko nekez esan daitezke osasuntsuak. Edulkoratzaile "osasuntsuak" eta "elitekoak" bezalakoak, agave eta stevia zukua eta eztia, izan ere, askotan kimikoki prozesatu ohi dira, eta ez produktu naturalak. Irtenbidea? Aukeratu azukrearen ordezkoen fabrikatzaile eta hornitzaile fidagarriak, bilatu etiketa organikoak, naturalak, etab. Bestela, erabili fruitu gozoak edo konfiantzazko erlezain baten eztia edulkoratzaile gisa, adibidez, irabiatuak egiteko.
10. Karragenina (E407)
Modu natural hutsean lortzen den nutrizio osagarria da, algetatik. Geroago gantz gutxiko produktuak loditzeko erabiltzen da, hala nola koko eta almendra esnea, eta gozokietan ere aurkitzen da. Faktore horien baturaren arabera, osasuntsu bezala kokatzen da, noski. Hala ere, duela gutxi karragenanoaren kaltegarritasunari buruzko informazioa dago. Orain arte, zientzialariek ez dute gai honi buruzko informazio osorik, baina aurretiazko ebidentziak iradokitzen dute karragenanoaren kontsumoa digestio-arazoekin eta beste arazo batzuekin lotuta dagoela. Egiaztatu etiketa eta saihestu osagarri hau ahal izanez gero.