Edukiak
Urteberriko mahaia oporretako objektu nagusia da; bere prestaketa arreta bereziz heldu behar zaio. Oro har, etxekoandreek Urteberriko menua aldez aurretik pentsatzen dute, zerrendak idatzi eta janaria erosten dute.
Zer jarri mahai gainean datorren urteko azafata, White Metal Rat, errespetatzeko? Presa gabiltza zuei atsegin emateko! Aurten, iaz ez bezala, elikagaien murrizketa guztiak kendu dira! Arratoia animalia orojalea da eta aurten, Urteberriko mahaia prestatzerakoan, irudimen guztia erakutsi dezakezu. Mahai gainean fruta, haragi edo arrain platerak, zerealak eta gazta egon behar dira.
Hemen gauza nagusia ez da gehiegikeriarik egitea, animalia honi ez zaizkio gehiegizko patetismoa eta exotismoa gustatzen. Lehenik eta behin, saiatu zure gonbidatuen zapore-hobespenak jakiten: barazkijaleak, alergiak eta dieta-murriztapenak dituzten pertsonak dauden ala ez. Ikus dezagun Urte Berria zein platerekin apaindu dezakezun atsegina eta zaporetsua izan dadin.
Urteberriko mahairako pintxoak eta mozketak
Hamaiketakoa edozein ospakizunen osagaia da. Ez du zertan astuna eta asegarria izan, gosea pizteko eta gorputza entsaladak eta plater nagusiak prestatzeko diseinatuta dago. Pintxoak zerbitzatzen dira lehenik, mahai bereizi batean jar ditzakezu, gonbidatuek oporraldiaren aurrean murtxikatzeko zerbait izan dezaten. Urteko azafata atsegin izateko, kanapeak, saskiak eta tartadak gazta eta itsaskiekin, ogitartekoak osoko ogiarekin aproposak dira Urteberriko pintxoetarako.
Mahaian ere mozketak egon behar dira. Eta aurten, erdigunea gazta-plateran egon behar da. Ederki apaindu behar da. Moztu gazta mota desberdinak xerratan, kuboetan edo triangeluetan. Erdian, eztia, mahatsa edo saltsa egoki bat jar dezakezu. Diseinu aukera asko daude gazta plater baterako, dena zure irudimenaren araberakoa da.
Entsaladak Arratoi Zuriaren Urte Berriko mahaian
Urteberriko mahaiko entsaladak mahaiko apaingarri nagusietako bat dira. Ederrak eta desberdinak izan behar dute, gustu eta kolore guztietarako. Sardinzar tradizionala edo begetarianoa nahiago baduzu larruzko beroki eta olivier baten azpian, saiatu modu berri batean prestatzen, adibidez, osagai batzuk ordezkatu edo diseinuarekin fantasiatu. Larruzko beroki baten azpian arrainak roll edo entsalada moduan "Perretxikoak larruzko beroki baten azpian" oso ederrak izango dira Urte Berriko mahaian. Gazta ketua, pepino freskoa edo perretxiko frijituak gehi diezazkiokezu Olivieri, eta Olivier begetarianoa ere egin dezakezu kapperekin.
Entsalada arinentzako tokia ere aurkitu, litekeena da zure gonbidatuen artean Urtezahar gauean gehiegi jan nahi ez dutenak egotea. Greziako entsalada klasikoa, Caprese entsalada edo Caesar entsalada ondo etorriko dira! Edo aguakate, itsaski eta barazki ontzietan zatitutako entsaladak fantasiatu ditzakezu.
Entsalada goxo baten sekretu nagusia probatu egin behar dela da. Ez prestatu ziur ez zauden ezer eta ez joan fruta entsalada exotikoekin – White Metal Rat-ek ez du hori eskertuko.
2020ko Urte Berriko plater nagusia
Praktikak erakusten duenez, Urte Berrian, azafatak hainbeste saiatzen dira eta kezkatzen dira norbait gose geratuko dela, non entsaladen ondoren ez baita maiz plater nagusira etortzen. Baina, hala ere, oporretan ezin duzu plater nagusirik gabe egin! Aurten ez dago txerri-haragia edo behi-haragia mugarik, beraz, lasai egoteko edozein haragi edo hegazti prestatzeko Urte Berriko plater nagusirako. Arrain platerak ere egokituko dira urteko azafataren gustura.
Oilasko edo indioilar labean osorik, haragi labean zati osoan edo zatitan oso dotorea da mahai gainean. Eta arraina betea edo labean labean zerbitzatu eta apaindu daiteke hain ederki, begirik kendu ezin duzula. Gonbidatuen artean barazkijaleak badaude, Ratatouille plater famatua, azalorearekin eta brokoliarekin labean egindako patatak eskaini ahal izango zaizkie. Lapikoan edo mahuka batean txanpinoiekin edo basoko perretxikoekin labean egindako barazkiak ere egokiak dira.
Arratoi Zuriaren Urte Berrirako postreak
Bada halako seinale bat: Urtezahar gauean jaia postre gozo batekin amaitzen bada, bizitza gozoa izango da urte osoan! Hori dela eta, Metalezko Arratoi Zuriaren postreak prestatzera joan beharko duzu. Fruta eta horien zatiketa ez dira eztabaidatu ere egiten. Zereal, gazta eta beste esneki batzuekin egindako postreak ongi etorriak dira aurten. Gozogintza ondo etorriko da! Tartak eta tartak, pastelak, puffak, opilak, jengibre-ogia.
Urteberriko postrea zatia edo handi bat izan daiteke. Tarta, gazta tarta edo tarta gozo handi bat ederra izango da mahai gainean. Erreparatu ere gaztan edo gazta krema fruitu eta fruitu lehorretan oinarritutako zatitutako postreei. Oso azkar egosten dira, are azkarrago jaten dira eta mahai gainean itxura txukuna dute.
Urteberriko edariak
Urtezahar gauean edariak ez dira kontuan hartzen. Gutako askok nahiago dugu dendan prest egindako edariak erostea. Horrek asko errazten du Urteberriko mahaia prestatzeko lana. Baina, oporretan ez bada, zure sukaldaritzako irudimena erakutsi eta gonbidatuak harritu ardo beroarekin, grog edo punch lurrintsuarekin.
Urteberriko edariak aukeratzerakoan, gauza bakarra gogoratzea komeni da: White Metal Rat-ek ez ditu alkohol indartsuak eta karbonodun edariak estimatuko. Lurrean dagoen zerbait gehiago gustatzen zaio. Fruta-edariak eta konpotak, zukuak, ardoa eta xanpaina: horrek guztiak du tokia dudarik gabe Urte Berriko mahaian.
Nola jarri Urteberriko mahaia eta ez hil nekeak
Urteberriko mahaia prestatzeak denbora eta ahalegin handia eskatzen dio azafatari. Erosi janariak, prestatu hainbat plater, zaindu gonbidatu guztiak. Eta, normalean, etxeko azafata iluntzeko 10etarako erortzen da eta ez du ospatzeko eta ospatzeko indarrik. Ezaguna zara? Hona hemen mahaia jarri eta festarako indarrak uzteko aholku batzuk.
- Erantzukizunak eskuordetzea. Urte Berria konpainia handi batekin ospatzen ari bazara, lagunei eska diezaiekezu hainbat entsalada edo pintxo prestatzeko eta zurekin ekartzeko. Horrela denbora gutxiago ematen duzu sukaldaritzan.
- Lotu haurrak. Umea ez dago uste bezain ezinean. Bost eta zazpi urteko ume batek entsalada baterako zerbait moztu, irabiatu, plateretan antolatu, mahai-tresnak jarri edo platerak garbitu ditzake. Hori guztia jolas moduan egin daiteke. Bi hobari jasoko dituzu: elkarrekin denbora pasatzea eta zure haurrari zerbait berria irakastea.
- Barazki guztiak aldez aurretik egosi. Osagai guztiak prestatuta daudenean askoz errazagoa da prestatzea. Garbitu, lehortu, egosi. Egin bezperan.
- Antolatu. Ez zaitez dena aldi berean prestatzen. Aldi berean hainbat plater prestatzen badituzu, sukaldearen edo labearen jarraipena ez egiteko arriskua dago.
- Egosi zerrenda batekin. Zerrendak zure burua antolatzen laguntzen dizu eta gauzak azkarrago egiten dituzu.
Metalezko arratoi zuriak langile eta aktiboen alde egiten du. Urteberriko mahai eder eta askotarikoa oso garrantzitsua da oporretarako, eta dena maitasun eta arretaz pentsatu eta prestatzen bada, White Metal Rat-ek zure ahalegina eskertuko du zalantzarik gabe eta urtea arrakastatsua izango da!