Edukiak
Zer arrain mota jan dezakezu gordinik?
Batzuek diote guztiz ezinezkoa dela arraina gordinean jatea, beste batzuek kontrakoa. Beste batzuek uste dute arraina behar bezala prestatu behar dela eta orduan bakarrik jan daitekeela. Beraz, zer arraina jan dezakezu gordinik? Eta posible al da batere? Gure artikulua galdera hauen konponbideari eskainia dago.
Noiz da zilegi arrain gordina erabiltzea
Arrain gordinak harrigarriak dira errusiarrentzat. Ohituta gaude frijitu, labean edo gatzatu behar dela. Zapore hobea du eta, batez ere, seguruagoa. Honetan egia apur bat dago. Tratamendu termikorik jasan ez duten arrainak arriskutsuak izan daitezke gizakientzat. Parasitoen eta hesteetako infekzioen iturria izaten da. Hala ere, hau ez da arrain guztietan aplikatzen.
Zer arrain mota jan dezakezu gordinik?
Ozeanoan edo itsasoan igeri egiten zuten arrainak badituzu mahai gainean, gordinik jan dezakezu. Urari dagokio guztia. Bakterio eta parasito kaltegarriek ezin dituzte horrelako baldintza gaziak jasan eta hil egiten dira. Hori dela eta, zenbat eta gaziagoa izan arrainaren habitata, orduan eta litekeena txikiagoa izango da harraren larbak eta beste patogeno batzuekin kutsatzea.
Zure etxeko leihoek ez badute ozeanoari begira, ehunka eta agian milaka kilometrora hurbilen dagoen itsasora, merezi du arrain hoztua kontu handiz erostea. Hobe da shock-izoztearen jasaten duen produktuari lehentasuna ematea. Horrexegatik, parasitoek ezin dute baldintza hotzak jasan eta hiltzen. Gainera, arrain freskoak aberatsak diren propietate onuragarri guztiak gordetzen dira.
Itsaskiak ongi prestatzen diren toki bakarra Japonia da.
Itsasotik hurbil dagoenez, bertako biztanleek hamar mila itsas biztanle inguru ezagutzen dituzte. Ez da ohikoa arraina tratamendu termiko luze bat jartzea. Apur bat gisatua edo arin frijituta dago eta ia gordinik zerbitzatzen da. Beraz, platerak mantenugai guztiak gordetzen ditu. Eta arrainetan asko daude: B bitaminak, fosforoa, zinka, burdina, iodoa, magnesioa, baita mineralak ere, tratamendu termikoetan galtzen direnak gehienak.
Japoniako plater tradizionala sashimi da. Egurrezko plater lau batean, konposizio osoa osatzen duten arrain gordina xerra fin-meheak zerbitzatzen zaizkio gonbidatuari. Sashimi antzinako artea da. Plater hau ez da beharrezkoa gosea asetzeko, sukaldariaren trebetasuna erakusteko baizik.
Zer arraina ezin da gordinik jan
Itsasoko eta itsasoko arrainak jateak ez du hesteetako infekzioak eragiten. Ondorioz, ur gezako arrainek parasito arriskutsuak eraman ditzakete. Esaterako, gure herrialdeko ibairen batean harrapatutako perka edo izokina maiz kutsatzen dira arrain-zizareak. Ibai-arraina jaten, opistorkia, pankrea, gibela, traktu gastrointestinala eta behazun-maskuria kaltetu ditzakezu. Hauek arrain kutsatuak jateak izan ditzakeen ondorio guztietatik urrun daude.
Laburtu. Jan al dezaket arrain gordina? Posible da itsasoan edo ozeanoan harrapatu berri bada. Honen inguruan dudarik txikiena izanez gero, busti ezazu hainbat orduz ur, gatz eta ozpin nahasketa batean. Zure osasuna arriskuan jartzea momentuko plazeragatik ez da zentzuzkoa.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?