Reuters-en webgunean, artikulu interesgarri bat aurkitu nuen gizadi osoaren eskalan mota ezberdinek Lurreko bizitza hamarkada gutxiren buruan nola alda dezaketen.
Zientzialarien arabera, gizakien dietan haragi-kopurua murrizteak eta 2050. urterako fruta eta barazkien kontsumoa handitzeak urteko hainbat milioi heriotza saihestea ahalbidetuko luke, airearen isuriak nabarmen murriztea planetaren berotzea ekarriko duena eta milioika milioi aurreztea. Medikuntza-gastuetan eta ingurumen- eta klima-arazoekin kontrolean gastatutako dolar kopurua.
Argitalpenean argitaratutako ikerketa berria Amerikako Estatu Batuetako Zientzia Akademia Nazionalaren aktak, lehen aldiz baloratu zuen mundu mailako landareetan oinarritutako elikadurarako aldaketak giza osasunean eta klima-aldaketan izan dezakeen eragina.
Marko Springmannek adierazi duenez, Oxfordeko Unibertsitateko Elikagaien Etorkizuneko Programako ikerketaren egile nagusiak (Oxford Martin Elikaduraren Etorkizunari buruzko Programa), dieta desorekatuek osasunerako arriskurik handienak eragiten dituzte mundu osoan, eta gure elikadura sistemak berotegi-efektuko gasen laurdena baino gehiago sortzen du.
Oxfordeko Unibertsitateko ikertzaileek giza osasunean eta ingurumenean duten eragina modelatu dute mendearen erdialderako lau dieta mota.
Lehenengo eszenatokia oinarria da, Elikadura eta Nekazaritzarako Erakundearen (FAO NBE) aurreikuspenetan oinarrituta, zeinetan elikagaien kontsumoaren egitura aldatuko ez den.
Bigarrena, elikadura osasuntsuaren printzipio globaletan oinarritutako eszenatoki bat da (OMEk garatua, bereziki), jendeak pisu optimoa mantentzeko eta azukrearen eta haragiaren kontsumoa mugatzeko kaloria nahikoa baino ez duela kontsumitzen duela esan nahi du.
Hirugarren eszenatokia begetarianoa da eta laugarrena beganoa, eta kaloria ingesta optimoa ere suposatzen dute.
Osasun, ekologia eta ekonomiako emaitzak
Dieta osasuntsuaren printzipioen araberako dieta global batek 5,1erako urteko 2050 milioi heriotza saihesten lagunduko luke, eta dieta begano batek 8,1 milioi heriotza saihestuko lituzke! (Eta erraz sinesten dut: ez da kasualitatea planeta osoko mendeurrenen dieta gehienbat landare-elikagaiak izatea).
Klima-aldaketari dagokionez, dieta-gomendio global batek elikagaien ekoizpen eta kontsumoaren isuriak %29 murrizten lagunduko luke; dieta begetarianoak %63 murriztuko lituzke, eta dieta beganoak %70.
Elikagaien aldaketak urtero 700-1000 mila milioi dolar aurreztuko lituzke osasun-laguntzan eta ezintasunetan, eta berotegi-efektuko gasen isurketak murrizteko etekin ekonomikoa 570 milioi dolarrekoa izan daitekeen bitartean, ikerketaren esanetan. Osasun publikoaren hobekuntzaren onura ekonomikoek klima-aldaketaren ondorioz ekidin diren kalteak berdin edo gainditu ditzakete.
"Onura horien balioak arrazoi sendoa ematen du dieta osasuntsuagoak eta iraunkorragoak sustatzeko programen finantzaketa publikoa eta pribatua areagotzeko", adierazi du Springmannek.
Eskualdeen arteko desberdintasunak
Ikertzaileek aurkitu dute dieta aldaketekin aurrezten denaren hiru laurdenak garapen bidean dauden herrialdeetatik etorriko direla, nahiz eta biztanleko inpaktua herrialde garatuetan izango den haragiaren kontsumo handiagoaren eta obesitatearen ondorioz.
Zientzialariek elikagaiak ekoizteko eta kontsumitzeko neurri egokienak zehazteko kontuan hartu beharreko eskualde-desberdintasunak aztertu dituzte. Esaterako, haragi gorriaren murrizketak eragin handiena izango du mendebaldeko herrialde garatuetan, Ekialdeko Asian eta Latinoamerikan, eta fruta eta barazkien kontsumoak, berriz, eragin handiena izango du hilkortasuna murrizteko Hego Asian eta Saharaz hegoaldeko Afrikan.
Noski, ez zenuke pentsatu behar aldaketa hauek egitea erraza izango denik. Bigarren eszenatokiari dagokion dietara aldatzeko, beharrezkoa izango da barazkien kontsumoa %25 handitzea eta fruta barruanmundu osoari buruz eta haragi gorriaren kontsumoa % 56 murriztu (bide batez, irakurri buruz 6 arrazoi ahalik eta haragi gutxien jateko). Oro har, jendeak %15 kaloria gutxiago kontsumitu beharko ditu.
"Ez dugu espero denak beganoa izatea", aitortu du Springmannek. "Baina elikadura sistemak klima-aldaketan duen eraginari aurre egitea zaila izango da eta ziurrenik aldaketa teknologikoa baino gehiago eskatuko du. Elikadura osasuntsu eta iraunkorrago batera joatea urrats handia izan daiteke norabide onean. ”