Maionesa mundu osoko saltsarik ospetsuena da, kaloria asko du, oso goxoa bada ere. Dendan erositako maionesaren aukerak kalitate herrenekoak dira eta beti da onena etxean egitea. Baina maionesa zerbaitengatik ordezkatu behar izaten da: adibidez, norbait alergikoa da arrautzei edo barau egiten ari zara, veganoa zara, etab. Maionesari hainbat alternatiba daude:
Greziako jogurtak
Zertxobait garratza, nahiko trinkoa eta lodia da, baina kaloria gutxi du. Jakina, ez da egokia denetarako, baina segurtasunez erabil dezakezu barazki eta patata entsaladak janzteko. Askoz gozoagoa da jogurt greziarra erabiltzeaz gain, horretan oinarritutako nahasketak ere egiten ditu, hainbat espezia eta belar gehituz.
Cream
Krema garratzari mostaza eta ozpina edo soja saltsa gehitu ondoren, maionesaren antzeko zaporea izango duzu. Apailatze hau entsalada ezagunenetan ere erabil daiteke: Olivier entsalada, karramarro makila entsalada, sardinzar larruzko armarriaren azpian.
Gazta gaingabetua
Gantz gutxiko gaztanbera belarrekin nahastuz, piperra, limoi zukua erantsiz eta nahasketa leuna izan arte, saltsa zoragarria eta entsalada janztea lortuko dituzu.
Hummus
Haragia eta arrautzak dituzten entsaladetan, humusa bereziki harmonikoa izango da. Ez dago arrautzarik, baina oliba olioa, tahini eta garbantzuak bereziki gozoak, elikagarriak eta interesgarriak dira.
Gogoan izan, halaber, barazki entsalada berdinak oliba edo ekilore olioarekin ondu daitezkeela, limoi zukua gehituz eta maionesa erabiltzera jo gabe.