Masustak gozo eta mamitsuak udako jaki bat dira iparraldeko eskualde epeletan. Hasiera batean zona subarktikoan aurkitzen zen, gaur egun eskualde ezberdinetan hazten da, Ipar Amerikan, Siberian barne. Baia honek hainbat propietate ditu, jarraian nabarmenduko ditugunak: • Masustak kaloria gutxi ditu. 100 g baia 43 kaloria ditu. Zuntz disolbagarrietan eta disolbaezinetan aberatsa da. Xilitola masustaren zuntzetan aurkitzen den kaloria gutxiko azukrearen ordezkoa da. Odolak hesteek glukosa baino astiroago xurgatzen dute. Horrela, masustak odoleko azukre maila egonkortzen laguntzen du. • Flavonoide fitokimiko ugari ditu, hala nola, antozianinak, azido elagikoa, taninoa, baita querzetina, azido galikoa, katekinak, kaempferol, azido salicilikoa. Ikerketa zientifikoek erakusten dute antioxidatzaile hauek minbizian, zahartzean, hanturan eta gaixotasun neurologikoetan eragina dutela. • Masustak freskoak C bitamina-iturri dira. Baia eta C bitaminan aberatsak diren frutak gorputzaren erresistentzia areagotzen dute agente infekziosoekiko, hantura, eta erradikal askeak ere kentzen dituzte giza gorputzetik. • Masustetan, antioxidatzaileek erradikal askeak xurgatzeko duten gaitasunak 5347 mikromoleko balioa du 100 gramoko. • Masustek potasio, magnesio, manganeso eta kobre maila altua dute. Kobrea ezinbestekoa da hezurren metabolismorako eta globulu gorriak eta zuriak sortzeko. • Piridoxina, niazina, azido pantotenikoa, erriboflabina eta azido folikoa giza gorputzean karbohidratoak, gantzak eta proteinak metabolizatzen laguntzen duten entzima gisa jokatzen dute. Masusta denboraldiak ekainetik irailera irauten du. Fruitu freskoak eskuz eta nekazaritza eskalan biltzen dira. Baia biltzeko prest dago zurtoinetik erraz askatzen denean eta kolore aberatsa duenean. Masustei alergia arraroa da. Hori gertatzen bada, seguruenik masustean azido salizilikoaren presentzia dela eta.
2022-11-11