Edukiak
B1 bitamina (tiamina) bitamina anti-neuritikoa deitzen zaio eta horrek gorputzean duen eragin nagusia ezaugarritzen du.
Tiamina ezin da gorputzean metatu, beraz beharrezkoa da egunero irenstea.
B1 bitamina termoegonkorra da; ingurune azidoan 140 gradu arteko beroketa jasan dezake, baina ingurune alkalino eta neutroan, tenperatura altuekiko erresistentzia gutxitzen da.
B1 bitamina elikagai aberatsak
Gutxi gorabeherako erabilgarritasuna adierazi da 100 g produktuan
B1 bitaminaren eguneroko eskakizuna
B1 bitaminaren eguneroko eskakizuna honako hau da: gizon heldu bat - 1,6-2,5 mg, emakumea - 1,3-2,2 mg, haurra - 0,5-1,7 mg.
B1 bitaminaren beharra handitzen da:
- esfortzu fisiko handia;
- kirola egitea;
- dietan karbohidratoen eduki handiagoa;
- klima hotzetan (eskaria% 30-50era igotzen da);
- estresa neuro-psikologikoa;
- haurdunaldia;
- edoskitzea;
- zenbait produktu kimikorekin lan egin (merkurioa, artsenikoa, karbono disulfuroa, etab.);
- heste gastrointestinala (batez ere beherakoa badute);
- erredurak;
- diabetes mellitusa;
- infekzio akutuak eta kronikoak;
- tratamendu antibiotikoa.
Propietate erabilgarriak eta gorputzean duen eragina
B1 bitaminak zeregin oso garrantzitsua du metabolismoan, karbohidratoen batez ere, hauen degradazio produktuen oxidazioan lagunduz. Aminoazidoen trukean parte hartzen du, gantz-azido poliinsaturatuen eraketan, karbohidratoak gantz bihurtzean.
B1 bitamina funtsezkoa da gorputzeko zelula guztien funtzionamendu normalerako, batez ere nerbio zeluletarako. Garuna estimulatzen du, beharrezkoa da sistema kardiobaskular eta endokrinoetarako, azetilkolinaren metabolismorako, nerbio-ilusioaren transmisore kimikoa baita.
Tiaminak normalean zuku gastrikoaren azidotasuna normalizatzen du, urdaileko eta hesteetako funtzio motorra, eta gorputzak infekzioekiko duen erresistentzia areagotzen du. Digestioa hobetzen du, muskuluen eta bihotzaren funtzioak normalizatzen ditu, gorputzaren hazkundea sustatzen du eta gantzen, proteinen eta uraren metabolismoan parte hartzen du.
Bitamina falta eta gehiegizkoa
B1 bitaminaren gabeziaren seinaleak
- memoria ahultzea;
- depresioa;
- nekea;
- ahanztura;
- eskuen dardara;
- difidentzia;
- suminkortasuna handitu;
- antsietatea;
- buruko mina;
- loezina;
- neke psikikoa eta fisikoa;
- gihar ahultasuna;
- gosea galtzea;
- arnasestua esfortzu fisiko gutxirekin;
- txahal muskuluen mina;
- azala erretzea;
- pultsu ezegonkorra eta azkarra.
Elikagaietan B1 bitaminaren edukian eragina duten faktoreak
Tiamina hautsi egiten da prestaketan, biltegiratzean eta prozesatzean.
Zergatik gertatzen da B1 bitamina gabezia
B1 bitamina eza gorputzean gehiegizko karbohidratoen elikadurarekin, alkoholarekin, tearekin eta kafearekin gerta daiteke. Tiaminaren edukia nabarmen murrizten da estres neuropsikikoan.
Dietan proteina gutxi edo gehiegizkoak B1 bitamina kopurua ere murrizten du.