Rasa Lituaniako neska gazte, aktibo eta jakintsua da, bizitza distiratsua eta dinamikoa daramana. Bere esanetan, azken 5 urteotan, beharbada bere bizitzan aldatu ez den gauza bakarra jateko modua da. Rasa, beganoa eta Animalien Eskubideak Babesteko Erakundeko kidea, bizimodu etiko baten esperientziaz hitz egiten du, baita bere plater gogokoena ere.
Duela 5 urte inguru gertatu zen eta nahiko ustekabean. Garai hartan, jada urtebetez begetarianoa nintzen eta ez nuen esnekiak dietatik kanpo uzteko asmorik. Egun batean, Interneten cookie goxoen errezeta bilatzen ari nintzela, animalien eskubideen webgune bat topatu nuen. Bertan irakurri nuen esnegintzari buruzko artikulu bat. Harrituta nengoela esatea gutxi da! Begetarianoa izanik, animalien ongizateari ekarpen handia egiten ari nintzela uste nuen. Hala ere, artikulua irakurrita, haragiaren eta esnearen industriak zein estuki loturik dauden ohartu nintzen. Artikuluak argi eta garbi azaltzen zuen esnea ekoizteko, behi bat indarrez haurduntzen dela, ondoren txahal hori kentzen diotela eta, arra bada, hiltegira bidaltzen dute esne-industriarako balio ez duelako. Momentu horretan, beganismoa aukera zuzen bakarra dela konturatu nintzen.
Bai, “Už gyvūnų teisės” (errusieraz – Animalien Eskubideak Babesteko Elkartea) elkarteko kidea naiz. 10 urte daramatza eta euren webguneari esker, urte askotan gaiari buruzko baliabide bakarra izan zena, jende askok egia ezagutu eta animalien sufrimenduaren eta haragi produktuen arteko harremana ulertu ahal izan du. Erakundeak animalien eskubideen eta beganismoaren gaiari buruzko hezkuntza-jarduerak egiten ditu batez ere, eta komunikabideetan gai honen inguruan duen jarrera adierazten du.
Duela urtebete inguru gobernuz kanpoko erakunde baten ofizialtasuna jaso genuen. Hala ere, oraindik trantsizioan gaude, gure prozesuak eta helburuak berregituratzen. 10 pertsona inguru dira bazkide aktibo, baina boluntarioek ere parte hartzen dugu laguntzeko. Gutxi garenez eta denek beste hainbat jardueratan parte hartzen dutenez (lana, ikasketak, bestelako mugimendu sozialak), “denek egiten dute dena”. Batez ere ekitaldiak antolatzen, gunerako eta komunikabideetarako artikuluak idazten ari naiz, beste batzuk diseinuaz eta jendaurrean hitz egiteaz arduratzen naiz.
Zalantzarik gabe, begetarianismoa hazten ari da, jatetxe askok aukera begetariano gehiago gehitzen dituzte beren menuetan. Hala ere, beganoek apur bat zailagoa dute. Arrautzak eta esnea baztertzen badira plater-zerrenda handi bat menutik kanpo geratzen delako gertatzen da hori. Kontuan izan behar da Lituaniako jatetxeek ez dutela beti ezagutzen "begetarismoaren" eta "beganismoaren" arteko aldea. Konplexutasuna ere gehitzen du. Albiste ona da Vilniusen hainbat jatetxe begetariano eta gordinak espezializatuta daudela, zopa eta menestra beganoak ez ezik, hanburgesak eta cupcakes ere eskain ditzaketenak. Duela denbora pixka bat, denda begano bat eta lineako denda elektroniko bat ireki genituen lehen aldiz.
Lituaniarrak oso pertsona sortzaileak dira. Nazionalitate gisa, asko pasatu dugu. Erronkak gainditzeko sormena eskatzen duela uste dut eta zerbait lortu ezin baduzu, abenturazalea eta sortzailea izan behar duzu. Gazte askok, nire ezagunen artean ere, badakite josten eta puntuan, marmelada egiten, baita altzariak egiten ere! Eta hain da ohikoa, ez dugula estimatzen. Bide batez, lituaniarren beste ezaugarri bat egungo momentuarekiko ezkortasuna da.
Lituaniak natura oso ederra du. Lakuan edo basoan denbora pasatzea gustatzen zait, eta bertan indartuta sentitzen naiz. Lekuren bat aukeratzen baduzu, hau da, agian, Trakai - Vilniustik ez oso urrun dagoen hiri txiki bat, lakuz inguratuta. Gauza bakarra: janari beganoa nekez aurkituko da bertan!
Vilnius ez ezik bisitatzea gomendatuko nuke. Beste hainbat herri interesgarri daude Lituanian eta, gorago esan dudan bezala, naturarik ederrena. Bidaiari beganoak prestatuta egon beharko lukete komeni zaien janaria bazter guztietan aurkituko ez dutelako. Kafetegi edo jatetxe batean, zentzuzkoa da plater jakin baten osagaiei buruz arretaz galdetzea benetan beganoak direla ziurtatzeko.
Asko maite ditut patatak eta, zorionez, hemengo plater asko patatarekin egiten dira. Agian, platerrik gogokoena Kugelis da, patata birrinduarekin egindako esnea. Behar duzun guztia patata tuberkulu batzuk, 2-3 tipula, olio pixka bat, gatza, piperra, kumino haziak eta espeziak dastatzeko dira. Patatak eta tipula zuritu, prozesadorera gehitu eta pure egoerara eraman (patatak gordinik jartzen ditugu, ez egosita). Gehitu espeziak eta olioa pureari, transferitu labeko ontzi batera. Estali paperarekin, sartu labean 175C-tan. Labearen arabera, prest egoteak 45-120 minutu behar ditu. Zerbitzatu Kugelis-a hobe saltsa mota batekin!