«Duela gutxi, Groenlandiako ipar-mendebaldeko Upernavik Natura Erreserban lan egiten ari naiz, eta hurrengo hilabete eta erdia igaroko dut», dio Rebecca Barfootek, «hartz zuria plater nazionala den herrialde batean, eta bere azala askotan apaintzen duena. etxea kanpotik.
Groenlandiara joan aurretik, jendeak askotan galdetzen zuen nik, begano amorratuak, zer jango nuen bertan. Planetaren iparraldeko eskualde gehienak bezala, lur urrun eta hotz honek haragi eta itsaskiz elikatzen dira. 20 urte baino gehiagoz animalia-janaririk jatetik erabat utzi dudanez, Groenlandiara bidaia luze baterako elikaduraren gaiak kezkatu ninduen neurri batean. Aurreikuspenak ez zirudien argia: edo barazki bila gosez hil, edo... haragira itzuli.
Dena den, ez nintzen batere izutu. Upernaviken proiekturako zaletasunak bultzatu ninduen, burugogorra joan nintzen lanera, elikadura egoera gorabehera. Banekien egoerara modu ezberdinetan molda nintekeela.
Nire harridurarako, ia ez dago ehizarik Upernaviken. Izan ere: Artikoko hiri txiki honetan bizirauteko metodo zaharrak iraganeko gauza bilakatzen ari dira, itsasoko glaziarrak urtzearen ondorioz eta Europaren eragina areagotzearen ondorioz. Arrain eta itsas ugaztun kopurua nabarmen gutxitu da, eta klima aldaketak bere eragina izan du ehizan eta harrapakinen erabilgarritasunean.
Toki gehienetan merkatu txikiak daude, nahiz eta hardcore beganoentzako aukerak nahiko mugatuak diren. Zer eramaten dut dendatik etxera? Normalean, garbantzu lata bat edo lekak, zekale-ogi txiki bat, agian azak edo bananak janari-ontzi bat iritsi bada. Nire "saskian" marmelada, ozpinetakoak, erremolatxa ozpinetakoak ere egon daitezke.
Hemen dena oso garestia da, batez ere janari beganoa bezalako luxua. Moneta ezegonkorra da, produktu guztiak Danimarkatik inportatzen dira. Supermerkatuak galleta, gaseosa eta gozokiz beteta daude, mesedez. Bai, eta haragia 🙂 Foka bat edo bale bat prestatu nahi baduzu (Jainkoak ez dezala), izoztuak edo hutsean ontziratuak daude eskuragarri arrain, saltxitxa, oilasko eta dena delako mota ezagunagoekin batera.
Hona etorri nintzenean, nire buruarekin zintzoa izango nintzela agindu nuen: arraina nahi dudala sentitzen badut, jaten dut (beste guztia bezala). Hala ere, urte asko landareetan oinarritutako dieta bat egin ondoren, ez nuen gogo txikienik. Eta ia (!) prest nengoen arren hemengo egonaldian janariari buruz dudan ikuspegia berraztertzeko, oraindik ez da hori gertatu.
Gainera, aitortu beharra daukat nire produktuen 7 kilogramorekin etorri naizela hona, eta hori, esan behar dut, ez da nahikoa 40 egunetarako. Babarrunak ekarri ditut, kimuak jatea gustatzen zaidana (hilabete batez bakarrik jan ditut!). Gainera, almendra eta liho-haziak, berde deshidratatu batzuk, datilak, kinoa eta horrelakoak ekarri nituen. Zalantzarik gabe, gehiago eramango nuke ekipajearen mugagatik ez balitz (Air Greenland-ek 20 kg-ko ekipajea onartzen du).
Laburbilduz, beganoa naiz oraindik. Jakina, matxura bat sumatzen da, baina bizi zaitezke! Bai, batzuetan gauez janariarekin amets egiten dut, nahiz eta nire janari gogokoen irrika pixka bat: tofu, aguakatea, kalamu haziak, arto tortilla saltsarekin, fruta irabiatuak eta berde freskoak, tomateak.