Edukiak
Perretxikoak eta perretxikoak hazten dituztenean perretxikoek perretxikoak hazten dituzten gaixotasun ohikoena da. Zoritxarrez, ez dago perretxiko freskoen moldeari aurre egiteko modu eraginkorrik, eta laboreen babesa prebentzio neurriak garaiz ezartzean datza. Onddoen molde nagusiak berdea, horia, hori-berdea, konfetia, karmina, armiarma-sare eta oliba dira. Orri honetan zehaztasun handiz deskribatzen da perretxikoetan perretxikoak agertzea saihesteko zer egin behar den laborantzan.
Zergatik agertzen da lizun berdea perretxikoetan?
Molde berdea, oro har, gela handietan hazitako txanpainei eragiten die. Perretxikoetan lizun berdea agertzearen arrazoia skae-yutsht mota desberdinak dira, naturan nahiko hedatuta daude eta substratuan agertzen dira hasierako materialekin batera. Haiek, beste mikroorganismo batzuekin batera, hartziduran ere parte hartzen dute. Patogeno honek ez du jasaten tenperatura altuetan. Kasu honetan, gainerako mikroorganismoak hil egiten dira, eta onddo hau are azkarrago garatzen hasten da, inolako oztopo eta lehiakiderik aurkitu gabe. Onddo honen mizelioa hifa mehe bat da, substratu osoa zeharkatzen duena eta upategi eta lizun usaina ematen diona. Perretxiko mizelioa ezin da horrelako baldintzetan garatzeko, ez baitu mantenugairik aurkitzen. Oso azkar hiltzen da. Eta onddo parasitoak esporak garatzen ditu. Ondorioz, kolore berde argiko, oliba berde eta beltzaren begiak agertzen dira substratuan. Onddoen esporak espora berdez beteta daude. Gainera, substratuan dagoen amoniakoak eta aire fresko faltak onddo honen garapena estimulatzen dute. Hasierako nahasketan oilasko simaurra modu irregularrean nahasten bada, batzuetan molde berdea ere eragiten du.
Lizu berdearekin kutsatutako perretxikoak nolakoak diren ikusten da argazkian:
Molde berdea bakarrik saihestu daiteke. Zergatik substratuetarako hasierako materiala dosi egokian bakarrik hartu behar da eta behar bezala konpostatu. Pasteurizazio-prozesua bera etengabe kontrolatu behar da, edonola gainberotzea saihestuz.
Gaixotasunak eragindako substratua berriro astintzea zilegi da. Ondorioz, etekin baxua lor dezakezu. Manipulazio hori baino lehen, substratua superfosfato hautsez hautseztatu ohi da.
Molde marroia eta horia ostra perretxikoetan eta txanpinoietan
molde marroia sarritan ostra perretxikoei eta txanpinoiei eragiten die. Bere eragilea onddo saprofito lizun bat da. Moldea estalki-materiala aplikatu aurretik edo ondoren ager daiteke substratuan. Hasieran, moldea zuria eta leuna da, eta gero marroi-grisa bihurtzen da, plaka baten moduan. Eskuarekin kolpatzen baduzu edo ureztatzen baduzu, hautsa igotzen da lekuetatik. Perretxiko mizelioa estaldura-materialean ernetzen denean, perretxiko-moldea desagertzen da.
Gaixotasun hau bakarrik saihestu daiteke, ez dago sendabiderik. Prebentzio-neurri gisa, estalkiaren materiala fundazio azolarekin tratatu behar da. Gainera, ez egin konposta lurrean.
molde horia txanpinoi ere eragiten die askotan. Myceliophtora lutea onddo parasitoak eragiten du; patogeno hau txanpinoientzat arriskutsuenetako bat da. Horrelako onddo bat naturan aurki daiteke - hainbat onddoren mizelio basatian parasitatzen du. Eta substratuan, leku berean txampani mizelioa badago bakarrik garatzen da. Estalki-materialaren eta substratuaren arteko mugan mizelio zurixka bat agertzen da. Horren ostean, esporak sortzen dira eta kaltetutako eremuak hori bihurtzen dira. Substratua bera kobre oxidoa edo karburoa usaina hartzen hasten da. Onddoaren esporak tenperatura altuen aurrean nahiko erresistenteak dira, ez dira pasteurizazioan hiltzen eta lurzoruarekin, kutsatutako substratuarekin, pertsonen esku eta tresnen bidez eraman daitezke.
Prebentzio-helburuetarako, beharrezkoa da osasun-baldintzak zorrotz betetzea, behar bezala konposta. Substratua kutsatuta badago, perretxikoaren inguruko guztia astero ihinztatu behar da 4% formalina soluzio batekin. Eta etenaldi bakoitzaren ondoren, lepokoak kobre sulfatoaren % 1eko soluzio batekin ihinztatu behar dira. Kutsatutako substratua kobre sulfatoaren % 1eko soluzio batekin tratatzen da eta gero zabortegi batera eramaten da. Substratu hau ezin da ongarri organiko gisa erabili. Ekoizpen-eremu guztiak 12 °C-tan lurrunetan jarri behar dira laborantza txanda bakoitzaren ondoren 72 orduz.
Zer egin konfeti moldea perretxikoetan agertzen bada
molde horia konfeti – Gaixotasun desberdina da hau, ohiko molde horiaren ezberdina. Beste onddo bizkarroi mota batek eragiten du. Mizelio zurixka substratuan leku sakabanatuen moduan sortzen da. Pixka bat geroago horia bihurtzen dira eta hori-marroi bihurtzen dira. Perretxiko ehuna erdian ere sor daiteke.
Perretxiko mizelioarekin batera garatzen da, parasito hau pixkanaka nagusitzen hasten da. Lekuak garbi ikus daitezke poltsaren bidez. Are erraza da horiek egiaztatzea substratua poltsatik paperera botaz eta geruza horizontaletan banatuz. Moldea perretxiko mizelioarena baino kolore ezberdina izan ohi da - beti grisaxka-zilarrezkoa da. Garatzean, gaixotasunak eragin etsigarria du perretxikoen fruituetan. Lehenik moteldu egiten da, gero gelditzen da.
Lizurraren garapen handiena mizelioa erein ondorengo 50-60 egunean gertatzen da. Hori dela eta, zenbat eta beranduago fruitua eman txanpinoi landarean, orduan eta galerak handiagoak izango dira.
Onddo parasito lizun honen esporak 60 º C-tik gorako tenperaturan hiltzen dira. Sarritan, gaixotasuna substratuan zehar hedatzen da, batzuetan lurzoruan ere aurki daiteke. Infekzioa substratuan sar daiteke ganberatik deskargatzen denean. Esporak haizeak ekartzen ditu aldameneko txanpinoietako hautsarekin edo agortutako substratu batetik. Lurzoruko materiala ere kutsatu daiteke. Esporak arroparekin eta oinetakoekin batera eramaten dira, tresnekin, akainekin, saguekin, perretxiko euliekin, etab.
Infekzioa saihesteko, beharrezkoa da osasun-baldintzak betetzea bai xanpain-landarean bertan, bai ondoan dagoen lurraldean. Konpostajea ez da lurrezko zoru batean egin behar. Substratua behar bezala pasteurizatu behar da 12 orduz 60 °C-tan. Hobe da polimerozko filmez egindako poltsak erabiltzea, perretxikoak uztean infekzioa hedatzeko arriskua murriztuko dutenak. Horrez gain, neurri guztiak zorrotz jarraitu behar dira (ugaltzeko substratua prestatzea, mizelioaren ernetze azkarra, pasteurizatutako substratuarekin nahastea, etab.), mizelioaren hazkuntza eta fruituen eraketa azkartzen dituztenak. Horrek uzta galtzeko arriskua murrizten lagunduko du.
Perretxikoak, hala ere, moldez estalita badaude, orduan ez dira sakabanatuta egon behar hanken mozketak eta haiei atxikitako estalki-materiala. Polimero-filmeko poltsetan bildu eta horretarako bereziki prestatutako zulo batean tolestu behar dira. Hondakin hauek egunero ureztatu behar dira kobre sulfatoaren disoluzio batekin. Zuloa lurrez estali behar da. Txanpaina ontziratzen den gela osoa garbitu eta desinfektatu behar da egunero kobre sulfatoaren soluzio batekin. Aireztapen-zulo guztiak sarez estali behar dira. Perretxiko batean lan egin aurretik eta ondoren, lan tresna guztiak garbitu, laneko arropa garbitu, oinetakoak garbitu eta desinfektatu behar dituzu kobre sulfatoaren soluzio batekin eta eskuak ur eta xaboiarekin garbitu.
Moldeen onddoei aurre egiteko neurri nagusiak prebentzioak dira. Lehenik eta behin, beharrezkoa da infekzio-iturri guztiak kentzea perretxikoak hazten diren fase guztietan.
Perretxikoetan lizunak ez agertzeko, txanpinoiaren eremu osoa astean behin ihinztatu behar da kobre sulfatoaren %1eko soluzio batekin. Erabilitako substratua kobre sulfatoaren soluzio batekin tratatu behar da perretxikotik kendu aurretik. Ongarri organiko gisa erabil daiteke perretxikorik ez dagoen lekuetan soilik. Ekoizpen-instalazioak substratuarekin batera lurrunetan jarri behar dira.
perretxiko berde horia
molde hori-berdea txanpinoietan substratua sarritan eragiten da. Perretxikoak ahul bihurtzen dira, gris kolorekoak; mizelioa pixkanaka hiltzen da. Bere ordez, lizunduak diren espora hori-berdeak eta mizelio zurixkak dituzten perretxikoak sortzen dira. Lizun usain bereizgarria du eta likatsua sentitzen da. Gaixotasun hau hainbat molde ezberdinek eragiten dute. Aldi berean garatzeko gai dira, eta nahiko zaila da isolatzea. Molde mota hau ohikoa da naturan. Hasierako materialekin batera substratuan sartzen da eta, beste mikroorganismo batzuekin batera, konpostajean parte hartzen du. Molde hori-berdea 45 º C-ko tenperaturan garatzen hasten da. Pasteurizazio onarekin erabat hiltzen da. Pasteurizazioa fede txarrez egiten bada eta substratua bera kalitate txarrekoa bada, moldeak perretxiko mizelioa azkar kutsatzen du garapenaren hasierako faseetan. Infekzioa kalitate handiko substratu batean sartzeko gai da. Infekzio-iturriak kutsatutako hondakinen substratua izan daiteke, txanpinoiak eta konpostaje gunetik gertu sakabanatuta zeuden, haizea eta hautsa, oinetakoak, tresnak. Berandu da perretxikoak jada lizunduak daudenean zer egin pentsatzeko. Infekzioa nahiko berandu sartzen bada, mizelioa guztiz eratuta dagoenean eta fruituak eratzen hasi direnean, laborea galtzeko arriskua apur bat murrizten da.
Gaixotasun hori saihesteko, konpost-guneko higiene-arau guztiak bete behar dituzu beti. Ez erabili luzaroan gordetako hegaztien gorotzak. Konpostajea baldintza guztiak betez egin behar da eta pila eremuan jarri. Substratuari tratamendu termikoa eman behar zaio beti. Gainera, perretxikoak kendu eta berehala hezetu behar dira. Haize egunetan, ez da desiragarria garbitzea. Agortutako substratua plastikozko poltsetan atera behar da. Garbitu perretxikoak aldizka eta desinfektatu fungizidekin.
Beste molde onddo mota batzuk
karmin moldea Sporendomena purpurescens Bon onddoak eragindakoa. Fruitu garaian puztu zurien edo mizelio-estalki baten forman agertzen da tegumentuzko material pikorren artean. Molde honen mizelioa oso azkar garatzen da eta material tegumentarioaren geruza osoa estaltzen du. Ez du ura xurgatzen ureztatzerakoan. Champignon-en, fruituak gutxitzen dira lehenik, eta gero guztiz gelditzen dira. Moldearen mizelioa horia bihurtzen da, geroago gerezi-gorri bihurtzen da eta esporulazioa hasten da. Onddo honek nitrogenoa oso gustuko du eta bertan aberatsa den substratu batean garatzen da. Substratuaren tenperatura 10-18 °C bihurtzen bada, molde onddoaren hazkundea handitu egiten da, eta landutako onddoaren garapena, aitzitik, moteldu egiten da.
Gaixotasun hori saihesteko, nitrogenoz gainsaturatutako substratua eta urez betea saihestu behar da. Ongarri nitrogenatuak kontu handiz aplikatu behar dira. Substratuaren tratamendu termikoan, zalantzarik gabe, aire freskoa sartu behar da. Amoniakoa guztiz askatu behar da. Substratuaren tenperatura ere beti izan behar da landutako onddoarentzat optimoa.
Armiarma sarea eta oliba moldea – perretxikoen gaixotasun ohikoenak. Substratoan agertzen dira eta mizelioaren eta fruituen eraketa haztea galarazten dute. Gaixotasun horiei aurre egiteko modurik errazena eta eraginkorrena gatza da. Normalean kutsatutako eremuetan botatzen da. Gatzak gaixotasuna gehiago hedatzea eragozten du.