Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Zenbakia | Arau** | normalaren% 100 g-tan | normalaren% 100 kcal | Arauaren% 100 |
| kaloria | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteinak | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Gantzak | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| Karbohidratoak | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Zuntz dietetikoa | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| Ura | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| Lizarra | 1 urteko | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| beta karotenoa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| B1 bitamina, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| B9 bitamina, folatoa | 48 µg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| C bitamina, askorbikoa | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| PP bitamina, ez | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| Niacina | 10.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Kaltzioa, Ca. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Silizioa, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnesioa, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Sodioa, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Sufrea, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Fosforoa, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Kloroa, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Mineralak | |||||
| Aluminioa, Al | 7739 µg | ~ | |||
| Boroa, B | 2.4 µg | ~ | |||
| Banadio, V | 0.5 µg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Iodoa, nik | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Litioa, Li | 1.4 µg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Kobrea, Cu | 85 µg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molibdeno, Mo | 1 µg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Nikela, Ni | 47.1 µg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Kromo, Cr | 5.5 µg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Zinka, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Monoa eta disakaridoak (azukreak) | 0.5 g | gehienez 100 g | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Nasadenie gantz azidoak | 0.188 g | gehienez 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 0.447 g | min 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleikoa (omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.312 g | 11.2-20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.312 g | ~ | |||
| Omega-6 gantz azido | 0.31 g | 4.7 eta 16.8 g | 6.6% | 30% |
Energia balioa 22 kcal da.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen koloreen sentikortasunean eta egokitzapen ilunean laguntzen du. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmenaren osasuna urratzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan, hormona batzuen sintesian, hemoglobinan eta tripako aminoazidoen eta azukreen xurgapena sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazaleko lesioak eta muki-mintzak sor ditzake.
- Bitamina B9 nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen duen koenzima gisa. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia ahultzen du eta, ondorioz, hazkundea eta zelula-banaketa inhibitzen dira, batez ere ugalketa bizkorreko ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. Haurdunaldian folatoaren kontsumoa desegokia da haurdunaldian , desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurren garapenaren nahasteak. Azaldu da folato, homozisteina eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa.
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoak, gorputzak burdina xurgatzen laguntzen du. Gabeziak lasaitasuna eta odol odoljarioak eragiten ditu, sudurreko odoljarioak iragazkortasuna eta odol kapilarren hauskortasuna handitzeagatik.
- PP bitamina erredox erreakzioetan eta metabolismo energetikoan parte hartzen du. Bitamina gutxi hartzea, larruazaleko, hesteetako hesteetako eta nerbio sistemako egoera normalaren asaldurekin batera.
- Potasioa uraren, elektrolitoaren eta azidoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkadak eratzen, odol-presioaren erregulazioan parte hartzen du.
- Chromium odoleko glukosa-maila erregulatzen parte hartzen du, intsulinarekiko ekintza hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia gutxitzea dakar.
Aplikazioan ikus ditzakezun produktu erabilgarrienen direktorioa osoa.
Balio energetikoa edo potentzia kalorifikoa digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktuaren energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Kilokaloria, elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen dena, "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz (kilo)kalorien balio kaloriko bat zehazten baduzu kilo aurrizkia sarritan baztertzen da. Ikus ditzakezun Errusiako produktuen energia-balioen taula zabalak.
Nutrizio balioa - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagai baten propietate multzoa, pertsona batek beharrezko substantzietan eta energian dituen behar fisiologikoak asetzeko.
Bitaminak diragizakiak eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminen sintesia, normalean, landareek egiten dute, ez animaliek. Bitaminen eguneroko beharrizana miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez dira. Bitamina ez-organikoekin alderatuta, berotzean suntsitzen dira. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira janaria prestatu edo prozesatzerakoan.