Gabon gauean, urtarrilaren 6an, arbasoen tradizioaren arabera, 12 plater prestatu. Kristautasunean, azken afarian dauden 12 apostoluak sinbolizatzen dituzte.
12 plater horien artean derrigorrezkoak dira, eta, beraz, miresmena. Baina guztiek dute balio sinboliko handia. Gainera, Kristau Gabonak eslaviarren sinesmen pagano zaharragoei gainjarri, eta sinbolismo hori dela eta, oro har, bikoitza.
- Txakurra
Pizkundearen sinboloa. Gabonetarako osoko gari-esnea sinbolizatzen zuen berriro jaiotzen den eta berriro jaiotzen den bizitza. Mac (bere balioetako bat ametsa eta heriotza zen) hildakoen arimak irudikatzen zituen, eta eztia Kristoren jaiotzaren berri onaren gozotasunaren eta pozaren sinboloa zen. Beraz, Gabonetako janaria mahai gainean urtero Gabonetako esnea buru da.
- Irabaziak
Konpota - fruitu lehorraren dekokzioa - gorputza eta arima garbitzen dituen ur bizia sinbolizatzen du. Arazo hau sinbolikoki ez ezik: etxean egindako lehorketarekin egin daiteke, eta posible da belar lehorrak (limoi-melisa, menda, arrosa petaloak) eta fruituak (arrosa aldakak, chokeberry) gehituz, sagar edo madari zukua gehituta. , umore onaren karga handia ematen du eta sistema immunologikoa indartzen du.
- Ogia
Uzta eta bizitzaren sinboloa. Tradizioa zegoen zorte ona, aberastasuna eta porrotetatik babesteko pertsonaietan ogia erretzea: baratxuriak, ilarrak, txanpon txikiak, etab.
- Aza erroiluak
Gure arbasoek artatxikiarekin egositako aza bete zuten, azenario eta gurinarekin nahastuz. Millet, jentilak, zeruko izarrekin lotzen ziren, kosmosarekin. Eta aza hostoetan bildutako garia Unibertsoaren ordena esan nahi zuen.
- dumplings
Gabonetako mahaiko plater honek ilargia sinbolizatzen du. Hori dela eta, ilargierdi forman moldatzen dira. Haiek, aza-opilak bezala, argalak izan behar dute, gazta eta haragirik gabe, aza, mitxoleta haziak, fruitu lehorrak eta patatak.
- Arrainak
Arraina emakumearen energiaren pertsonifikazioa da, ura, eta arrain frijitua, gisatua, gatzatua ere izan behar du, batez ere emakume batek seme edo alaba batekin amets egiten badu. Gainera, arraina Kristoren antzinako ikur bat da, eta urtarrilaren 6an mahai gainean dauden arrain-platerak derrigorrezkoak izan behar direlako.
- Zopa
Gabon gauean mahai gainean jartzea ere lehen platera da: erremolatxa kvass edo "kapusniak" zopa. Biak osagai sinpleekin prestatzen dira, eta sinpletasun horrek harmonia eta janari goxoa sortzen du. Beraz, jendearen eguneroko lana garbiagoa eta jakintsuago bihurtzen da. Zopa-eskualde batzuetan, gehitu belarriak beteak - patatak, aza edo perretxikoak (dumpling-en errezetaren arabera prestatuta, bolatxo txikien itxura).
- Ilarrak eta babarrunak platera
Gaur gauean ere kritikoak dira mahai gainean. Babarrunak etxeari oparotasuna ekarriko diola uste da. Jainkoaren udaberriko betiko berpiztea ere sinbolizatzen dute udazkenaren ondoren.
Baldintza - mahai gaineko afari santuan, ez luke animaliaren ezer egon behar.
Gabon gaueko 12 plater:
- Txakurra
- Irabaziak
- Ogia, pastelak eta dumplings
- Aza erroiluak
- Vareniki patatekin
- Dumplings aza
- Arrainak
- zopa,
- Indabak edo ilarrak,
- Perretxikoak
- Ozpina (edo entsaladaren beste aldaera erremolatxarekin, barazki soilekin eta ekilore olio lurrintsuarekin),
- Etxeko ozpinak.