Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugaien edukia (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramoko zati jangarrian.
| nutrienteak | Kopuruak | Arau** | normalaren% 100 g-tan | 100 kcal normalen% | Arauaren% 100 |
| kaloria | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 g |
| Proteinak | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 9.8% | 494 g |
| Gantzak | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| Ura | 67.2 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3382 g |
| Lizarra | 1.1 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| B4 bitamina, kolina | 90 mg | 500 mg | 18% | 8.7% | 556 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 6.3% | 769 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 8.4% | 571 g |
| B9 bitamina, folatoa | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 3 mg | 3 mg | 100% | 48.1% | 100 g |
| E bitamina, alfa-tokoferola, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| H bitamina, biotina | 3 mg | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| PP bitamina | 5 mg | 20 mg | 25% | 12% | 400 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Kaltzioa, Ca. | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesioa, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Sodioa, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3% | 1625 g |
| Sufrea, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.9% | 606 g |
| Fosforoa, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.7% | 449 g |
| Kloroa, Cl | 83.6 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.7% | 2751 g |
| Oligoelementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Iodoa, nik | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 6 mcg | 10 µg | 60% | 28.8% | 167 g |
| Manganeso, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Kobrea, Cu | 238 µg | 1000 mcg | 23.8% | 11.4% | 420 g |
| Molibdeno, Mo | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.2% | 778 g |
| Nikela, Ni | 5.5 mcg | ~ | |||
| Fluorea, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Kromo, Cr | 8.7 µg | 50 mcg | 17.4% | 8.4% | 575 g |
| Zinka, Zn | 2.82 mg | 12 mg | 23.5% | 11.3% | 426 g |
Energia balioa 208 kcal da.
Ardia, lepoa Halako bitamina eta mineraletan aberatsa baita kolina eta % 18, B5 bitamina - % 13, B6 bitamina - % 17,5, B12 bitamina % 100, PP bitamina - % 25, fosforoa - % 22.3 eta burdina % 11.1 izan zen, kobaltoa % 60, kobrea - % 23,8, molibdenoa - % 12,9, kromoa - % 17,4, zinka - % 23,5
- Choline lezitinaren parte da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan, hormona batzuen sintesian, hemoglobinan, hesteetako aminoazidoen eta azukreen xurgapena sustatzen du eta giltzurrungaineko kortexaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazaleko lesioak eta muki-mintzak sor ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentralean immunitate-erantzuna, inhibizio- eta kitzikapen-prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen eraldaketetan, triptofanoaren metabolismoan, lipidoetan eta azido nukleikoetan globulu gorriak normaltasunez eratzen laguntzen du, homocisteina maila normalean mantentzen du. odola. Gosea gutxitzen bada, B6 bitamina ez da nahikoa hartzen, eta larruazalaren nahasteak, anemia aurkitutakoaren garapena.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatuta daude hematopoiesian parte hartzen duten bitaminekin. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa eta anemia, leukopenia eta tronbozitopenia garatzea eragiten du.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Bitamina gutxiegi hartzeak larruazalaren egoera normala, heste-hodia eta nerbio-sistema nahastea dakar.
- Fosforo hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat erregulatzen du. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron proteinen funtzio desberdinekin, entzimekin barne. Elektroien garraioan parte hartzen duen oxigenoak redox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa eskaintzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobinuria atonia, nekea, kardiomiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoan eta azido folikoaren metabolismoan entzimak aktibatzen ditu.
- Copper burdinaren metabolismoan parte hartzen duten erredox jarduera duten entzimen parte da eta proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Ehunak oxigenoz hornitzeak dakartzan prozesuak. Gabezia sistema kardiobaskularreko eta hezurdurako malformazioek erakusten dute, ehun konektiboaren displasiaren garapenean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa bermatzen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chromium odoleko glukosa maila erregulatzen parte hartzen du, intsulinaren ekintza indartuz. Defizitak glukosaren tolerantzia gutxitzea dakar.
- zinc karbohidratoak, proteinak, koipeak, azido nukleikoak eta hainbat geneen adierazpen erregulazioa sintetizatzean eta haustean parte hartzen duten 300 entzimen parte da. Behar ez den hartzeak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa, fetuaren malformazioak egotea dakar. Azken urteotan egindako ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobrea xurgatzea eten dezaketela eta horrela anemiaren garapenean lagun dezaketela.
Label: kaloria 208 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, ardiak baino erabilgarriak diren mineralak, lepoaren zati bat, kaloriak, mantenugaiak, Arkume lepoaren propietate onuragarriak
Balio energetikoa edo kaloria balioa digestio-prozesuan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu energetikoaren balio energetikoa kilokalorietan (kcal) edo kilojuletan (kJ) neurtzen da 100 gr bakoitzeko. Produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den Kcal “elikagaien kaloria” ere deitzen zaio; hortaz, kaloria edukia (kilo)kalorien aurrizkitan zehaztuz, sarritan kilo bat baztertzen da. Ikus ditzakezun errusiar produktuen energia-balioen taula zehatzak.
Nutrizio balioa - karbohidratoak, koipeak eta proteinak produktuan.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien propietate multzoa, gizakiak beharrezko substantzia eta energietan dituen premia fisiologikoak asetzeko.
Bitaminak, gizakiaren eta ornodun gehienen dietan kopuru txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminen sintesia, normalean, landareek egiten dute, ez animaliek. Bitaminen eguneroko beharrizana miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez dira. Bitamina inorganikoak ez bezala, beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira janaria prestatu edo prozesatzerakoan.