Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugaien edukia (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramoko zati jangarrian.
| nutrienteak | Kopuruak | Arau** | normalaren% 100 g-tan | 100 kcal normalen% | Arauaren% 100 |
| kaloria | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Proteinak | 23.32 g | 76 g | 30.7% | 25.2% | 326 g |
| Gantzak | 2.43 g | 56 g | 4.3% | 3.5% | 2305 g |
| Ura | 73.95 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3074 g |
| Lizarra | 1.18 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 11.9% | 691 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 15.3% | 534 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.799 mg | 5 mg | 16% | 13.1% | 626 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 23% | 356 g |
| B9 bitamina, folatoa | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 1.55 µg | 3 mg | 51.7% | 42.4% | 194 g |
| E bitamina, alfa-tokoferola, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.9% | 8824 g |
| PP bitamina | 6.183 mg | 20 mg | 30.9% | 25.3% | 323 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 12.8% | 641 g |
| Kaltzioa, Ca. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Magnesioa, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 5.6% | 1481 g |
| Sodioa, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 3% | 2766 g |
| Sufrea, S | 233.2 mg | 1000 mg | 23.3% | 19.1% | 429 |
| Fosforoa, P | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 24.3% | 338 g |
| Oligoelementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2.66 mg | 18 mg | 14.8% | 12.1% | 677 g |
| Manganeso, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 2% | 4255 g |
| Kobrea, Cu | 131 mcg | 1000 mcg | 13.1% | 10.7% | 763 g |
| Selenioa, Se | 35.3 µg | 55 mcg | 64.2% | 52.6% | 156 g |
| Zinka, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 19.9% | 411 g |
| Aminoazido esentzialak | |||||
| Arginina * | 1.587 g | ~ | |||
| Valine | 1.255 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.854 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| Leucine | 2 g | ~ | |||
| Lysine | 2.163 g | ~ | |||
| Metionina | 0.631 g | ~ | |||
| threonine | 1.058 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.176 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.99 g | ~ | |||
| Aminoazidoa | |||||
| alanine | 1.553 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.279 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.291 g | ~ | |||
| Glycine | 1.513 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 3.798 g | ~ | |||
| proline | 1.194 g | ~ | |||
| serine | 0.97 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.793 g | ~ | |||
| zisteina | 0.278 g | ~ | |||
| Esterolak (esterolak) | |||||
| Kolesterol | 65 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Nasadenie gantz azidoak | 1.039 g | gehienez 18.7 g | |||
| 8: 0 kaprilikoa | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.044 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoikoa | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 0.438 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.5 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.005 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 0.95 g | min 16.8 g | 5.7% | 4.7% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.048 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleikoa (omega-9) | 0.873 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.114 g | 11.2 eta 20.6 g | 1% | 0.8% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonikoa | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.013 g | 0.9 eta 3.7 g | 1.4% | 1.1% | |
| Omega-6 gantz azido | 0.101 g | 4.7 eta 16.8 g | 2.1% | 1.7% |
Energia balioa 122 kcal da.
- txuleta = 489 g (596.6 kcal)
Bisonte txuleta izterraren goiko partetik, haragia bakarrik Bitamina eta mineraletan aberatsa da: B1 bitamina - % 14,5, B2 bitamina % 18.7, B5 bitamina - % 16, B6 bitamina - % 28,1, B12 bitamina - % 51,7, PP bitamina - 30,9, % 15.6, potasioa - % 29.6, fosforoa - % 14.8, burdina - % 13,1, kobrea - % 64,2, selenioa - % 24,3, zinka - % XNUMX
- Bitamina B1 karbohidratoen eta energia metabolismoaren entzima garrantzitsuenen parte da. Gorputzari energia eta plastikozko substantziak eta kate adarreko aminoazidoen metabolismoa eskaintzen dizkio. Bitamina horren faltak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
- Bitamina B2 oxidazio-murrizketa erreakzioetan parte hartzen du eta ikusleen analizatzailearen eta egokitzapen ilunaren bidez koloreen harrera sustatzen du. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren egoera, muki-mintzak, argiaren urraketa eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan, hormona batzuen sintesian, hemoglobinan, hesteetako aminoazidoen eta azukreen xurgapena sustatzen du eta giltzurrungaineko kortexaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazaleko lesioak eta muki-mintzak sor ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentralean immunitate-erantzuna, inhibizio- eta kitzikapen-prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen eraldaketetan, triptofanoaren metabolismoan, lipidoetan eta azido nukleikoetan globulu gorriak normaltasunez eratzen laguntzen du, homocisteina maila normalean mantentzen du. odola. Gosea gutxitzen bada, B6 bitamina ez da nahikoa hartzen, eta larruazalaren nahasteak, anemia aurkitutakoaren garapena.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatuta daude hematopoiesian parte hartzen duten bitaminekin. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa eta anemia, leukopenia eta tronbozitopenia garatzea eragiten du.
- PP bitamina energia metabolismoaren redox erreakzioetan parte hartzen du. Bitaminak nahikoa ez hartzeak larruazalaren egoera normala, hesteetako hodia eta nerbio-sistema asaldatzea dakar.
- Potasioa uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan, nerbio-bultzadetan eta odol-presioaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da.
- Fosforo hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat erregulatzen du. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron proteinen funtzio desberdinekin, entzimekin barne. Elektroien garraioan parte hartzen duen oxigenoak redox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa eskaintzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobinuria atonia, nekea, kardiomiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Copper burdinaren metabolismoan parte hartzen duten erredox jarduera duten entzimen parte da eta proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Ehunak oxigenoz hornitzeak dakartzan prozesuak. Gabezia sistema kardiobaskularreko eta hezurdurako malformazioek erakusten dute, ehun konektiboaren displasiaren garapenean.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementu batek, immunomodulazio efektuak ditu, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Bek gaixotasuna (artikulazioen deformazio anitzeko, bizkarrezurra eta muturreko artrosia), Kesan (kardiomiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia eragiten ditu.
- zinc karbohidratoak, proteinak, koipeak, azido nukleikoak eta hainbat geneen adierazpen erregulazioa sintetizatzean eta haustean parte hartzen duten 300 entzimen parte da. Behar ez den hartzeak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa, fetuaren malformazioak egotea dakar. Azken urteotan egindako ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobrea xurgatzea eten dezaketela eta horrela anemiaren garapenean lagun dezaketela.
Tags: kaloria 122 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, mineralak, zein erabilgarria den bisonte txuleta izterraren goiko aldean, haragia bakarrik, kaloria, mantenugaiak, propietate onuragarriak bisonte txuleta izterraren goiko aldean, haragia bakarrik