Endibia entsaladaren oso antzekoa den barazki osasuntsua da, hostoen "kiribiltasuna" eta estutasuna bereizita izan ezik. Behean, txikoria entsalada errezeta zerrendatuko dut behean.
Orokorrean, barazki eta belar freskoetan oinarritutako entsaladak dieta osasungarriaren osagai dira, batez ere udan, kanpoan beroa egiten duenean eta gorputza azkar deshidratatzen denean. Izugarri gustatzen zaizkit plater hauek beren barietateagatik. Irudiak ez du ia mugarik. Hartu hostoak oinarri gisa eta gehitu nahi duzuna: babarrunak, zerealak, itsaskiak, arraina, fruitu lehorrak, frutak eta barazkiak. Izan sormena, aldatu osagaiak, bilatu aukera interesgarriak, gehitu barietatea. Saiatu egunean gutxienez 4-5 errazio barazki eta fruta fresko jaten. Gorputzak eskertuko dizu hori.
Zapore berria nahi baduzu, txikoria entsalada maizago gehitzea gomendatzen dut. Eta ez bakarrik entsaladetan. Endibiaren osasunerako onurak benetan ikusgarriak direlako. Eta horregatik.
Intibin-ek endibiaren zaporea zapore minak eta mingotsak (ia arugula bezala) ematen dizkio. Substantzia horrek eragin positiboa du digestio-sistemaren jardueran, pankrea eta behazuna estimulatzen du, baita gibela ere. Egunero, janari gehigarrien, pestiziden, alkoholaren eta abarren bidez etortzen zaizkigun toxina ugari prozesatzera behartzen du.
Gibelaren funtzioak faktore askoren eragina du, gure dietak barne. Eta elikagai horiek, hala nola, barazki eta fruta freskoak, proteinak, te berdea, baratxuria, kurkuma, esne-kardua eta, jakina, endibia indartzen lagunduko dute.
Oro har, onuragarria da zirkulazio sistemarentzat ere.
Eskarola (edo txikoria entsalada) oligoelementuz aberatsa da, batez ere kobrez. Potasioa eta magnesioa ere badituzte makronutrienteak, biak gure sistema kardiobaskularreko osasunerako ezinbestekoak direnak.
Bitaminei dagokienez, hemen ere nabaria da txikoria entsaladaren onurak. Adibidez, A bitamina dauka, ezinbestekoa baita ikusmenerako zein kolagenoak ekoizteko. Edo B taldeko bitamina bat, garrantzitsua dena, bereziki, nerbio sistemaren, giharren eta prozesu metaboliko askoren funtzionamendu normalerako. Eta baita endibian ere - K bitamina (filokinona) kopuru handia.
Azkenean, endibiaren errazio bakoitzarekin lortzen dituzun ia 4 gramo zuntzek odoleko azukrea kontrolpean eta digestio osasuntsua sustatzen lagunduko dizute.
Endibia sukaldaritzan
Berriro ere, endibia entsaladetan ez ezik erabil daiteke. Hosto ilunak aproposak dira gisatzeko edo lurrunetan aritzeko.
Eskarola zerrenda estuetan moztu eta zopara gehitu daiteke. Zuku freskagarria eta oso osasuntsua ere egiten du.
Endibia errezeta osasuntsuak
Andiberekin sukaldaritzako hainbat errezeta aurki ditzakezu nire aplikazioan. Bitartean, beste errezeta bat aurkitu nuen landare zoragarri honekin - eta zurekin partekatu nahi dut:
Madaria, jengibrea eta endibia zukua
Osagaiak:
- madaria - 1 pieza.,
- endibia - 1 pieza.,
- jengibrea - pieza 1 2,5 cm luze,
- pepinoa - 1 pieza.,
- limoia - 1/2 pieza.
Prestaketa
- Limoia eta jengibrea zuritu.
- Kendu haziak madari.
- Osagai guztiak tamaina ertaineko zatitan moztu.
- Konbinatu osagai guztiak irabiagailuan edo pasa zukugailu batetik.
- Sukaldaritzan endibia erabiltzea irtenbide freskoa da zure mahaia dibertsifikatuko duen eta sentsazio berriak emango dizkizun zapore berria emateko.