Ikerketek frogatu dute txokolateak osasunerako ezinbestekoak diren hainbat substantzia dituela, bai fisikoak bai psikoemozionalak. Hala ere, txokolate ilun onarekin soilik "funtzionatzen du", kakao-eduki handia duena. Kakaoa delako txokolatea produktu “osasuntsu” bihurtzen duena. Txokolate zuriak eta esneak ez daukate hainbeste kakao, baina hainbeste koipe eta azukre daukate, non benetako kaloria-bonba bihurtzen baitira.
40 g txokolate zati batek ardo beltz baten edalontzi baten fenol kopuru bera dauka gutxi gorabehera. Alegia, mahats-haziari esker ardo beltzean dauden fenolak oso beharrezkoak dira gure gorputzerako.
The Lancet mediku aldizkari ospetsuan argitaratutako ikerketa batek azpimarratzen du txokolateak eta ardo beltzak dituen substantziak bereziki eraginkorrak direla gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko. Nork daki: agian txokolate onarekin batera ardo beltz edalontzi batekin igarotako arratsalde batek bizitza luzatzen laguntzen du? Nolanahi ere, badaude arrazoi batzuk hori bere gain hartzeko.
Gaixotasunen Prebentzioa
Txokolateak gure gorputza zelulen kalteetatik, ehun oxidatiboetatik, zahartzetik eta gaixotasunetatik babesten duten antioxidatzaile indartsu ugari ditu. Bereziki, txokolateak kolesterolaren eragin kaltegarriak murrizten ditu gorputzean. Eta immunitate-sistemak behar den polifenol kantitatea jasotzen du, eta horren ondorioz gorputzaren erresistentzia orokorra areagotzen da gaixotasunekiko.
"Txokolate osasuntsuaren" eragozpen bakarra gantz-azido saturatuen edukia handitzea dela dirudi, ez baitira batere substantzia erabilgarriak. Baina hemen ere dena ez da hain beldurgarria. Funtsean, txokolate iluneko gantz-azido aseen osaerak azido estearikoa dauka, gorputzarentzat onuragarriagoa edo txikiagoa dena.
Zientzialari japoniarrak kakaotik substantzia aktiboak isolatzeko lanean ari dira elikagai funtzionalen osagai gisa erabiltzeko: hau da, kaloria ez ezik, drogak baino onura okerragoa ere ez dakarkiguna. Bereziki, bi antioxidatzailetan interesatzen zaie: epikatekina eta katekina, bereziki eraginkorrak diren zelulen mintzetan.
Bitamina iturri aberatsa
Txokolatearen abantailak ere nabariak dira, kakaoaren eduki handia dela eta, hainbat bitamina eta mineralen iturri aberatsa delako.
Txokolate beltz karratu batzuk magnesio gabezia osa dezakete. Aztarna-mineral hau muskulu-masa eraikitzeko, ariketan zehar energia sortzeko behar da, baita nerbio-sistemaren funtzionamendu egokia eta hainbat prozesu metaboliko ere.
Horrez gain, txokolatea kobre iturri ona da, larruazaleko defentsa naturalak hobetzen ditu, gaixotasun kardiobaskular eta onkologikoen garapena saihesten du eta azal osasuntsua bermatzen du.
Gainera, txokolateak fluoruro, fosfato eta tanino asko ditu, eta horrek daukan azukrearen hortzetako ondorio kaltegarriak konpentsatzen ditu.
Azkenik, txokolateak animoa altxatzen du, eta horren azalpen zientifiko bat dago. Txokolatearen karbohidratoen eta proteinen oreka bereziak serotonina ekoiztea sustatzen du, estresa kentzeko.
Txokolateak marihuanaren antzeko eragina duten substantziak ere baditu: garunari modu lasaian funtzionatzen laguntzen diote. Txokolateak eragin onuragarri bikoitza du pertsona baten egoera mentalean: gorputza erlaxatzen laguntzen du eta aldi berean estimulatzen du. Estimulazioa, neurri batean, odoleko azukre mailaren igoeran adierazten da, eta, neurri batean, teobromina izeneko substantzia baten, kafeinaren antzekoa, garunean eragin zuzenean. Txokolatea estresa arintzeko mokadu ezin hobea da garuna apur bat estimulatzen duen bitartean: ikasle eta jakintza-langileentzat ia salbagarria da.
Hain txokolate ezberdina
Txokolateak gantz asko dauka, beraz, ez duzu tabernetan jan behar, zure figura ez hondatzeko. Hala ere, txokolateak ez du gerrian lehen begiratuan dirudien bezain mehatxurik. Ikerketek frogatu dute txokolatearen gantzaren zati garrantzitsu bat ez dela hesteetan digeritzen.
Irudirako txokolatea "kaltegabea" ez galtzeko, aukeratu kakaoa % 70 baino gutxiagokoa eta esnea - gutxienekoa. Eta saiatu txokolatea ustekabeko angelu batetik ikusten: mono produktua eta arratsaldeko postrea ez ezik, gosaltzeko aukera ona ere bada. Txokolate ilun karratu bat ale osoko ogi xerra batekin konbinatzen baduzu, ez duzu jan nahi izango ogitarteko baten ondoren, karbohidrato, gantz eta proteinen konbinazio egokiari esker. Zer esanik ez, halako gosari baten ondoren goiza ez dela beti bezain tristea izango.