Cranberries neguko baia tradizionala da. Bere zapore garratza, kolore gorri sakonak eta erabilgarritasunak baia ezagunenetako bat bihurtu dute. Padurara abarrondoa bilatzera ohituta bagaude, Mendebaldean nekazariek hazten dute: 40 hektarea inguru zingira banatzen dira Ameriketan cranberriak hazteko. Cranberrien "mahatsondo" iraunkor batek 150 urte arte eman ditzake fruituak! Jarraian, abarrondo fresko gordinak bere heltze-garaian eta lehortu, izoztu eta bustitako hamar bertute daude, urte osoan zehar. 1. Baia guztien artean, cranberriak lehen postuetan daude fitokimikoen edukiari dagokionez (fitokimikoak gure zelulak hainbat modutan babesten laguntzen duten landareetan dauden substantzia erabilgarriak dira). Zientzialariek 150 fitokimiko baino gehiago aurkitu dituzte baia honetan, eta ziur gehiago aurkituko dutela. 2. Cranberriek ongi aztertutako propietate paregabea dute bakterio jakin batzuek gure gorputzean infekzioak garatzeko duten gaitasuna murrizteko. Jende gehienak entzun du cranberriek gernu-traktuko infekzioak prebenitzen laguntzen dutela, bakterioak gernu-traktuko hormetan atxikitzea eragotziz. Baina agian ez dakizuena zera da: cranberriek urdailean (urdaileko ultzerak izateko arriskua murrizten) eta ahoan (plaka eta barrunbeak izateko aukerak murrizten dituzte) bakterioak ez hazteko gaitasun antzekoa dutela da. 3. Zahartzearen endekapenezko gaixotasunekin lotutako hantura kronikoa murriztu nahi baduzu, cranberriak zure aliatua dira. Cranberries antioxidatzaile indartsuak dira. 4. Cranberry arterien hormak sendatzen ditu, gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen lagunduz. 5. Hain agerikoa ez den arren, gero eta ebidentzia handiagoa dago cranberriek infekzio birikoei aurre egin diezaiekeela eta minbizia izateko arriskua murrizteko zelulen funtzioak babesteko hainbat efekturen bidez. Baia honek garuna Alzheimer gaixotasunetik babesten laguntzen duen ere aztertzen ari dira ikertzaileak. 6. Nahiz eta cranberries-en mantenugaiak guztiz xurgatzen ez diren, zure gorputzaren geneak eta defentsa-mekanismoak gehiago lan egin behar dutela adierazten dute. 7. Cranberriak zuntz osasuntsuetan eta C bitaminan aberatsak dira. 8. Cranberriek kolore bikaina dute, zure janaria erakargarri eta goxoago bihurtuko duena. Hau elikagaien koloratzaile natural bikaina da. 9. Cranberriak erraz prestatzen dira. Hamar minututan, fruta edari edo saltsa bikaina prestatu dezakezu cranberries izoztu edo freskoetatik. 10. Cranberrien zapore garratzak ezin hobeto osatuko du arrozaren, patataren, babarrunaren, letxugaren, sauerkrautaren eta beste elikagai osasuntsu batzuen zaporea. Cranberriak izoztuta gorde ditzakezu (izoztu aurretik, garbitu egin behar dira). Ez izoztu egosi aurretik. Dendetan ez zenuke cranberry zukurik eta fruta edaririk erosi behar. Gehienak oso diluituak daude eta azukre edo edulkoratzaile artifizial gehiegi dituzte. Horren ordez, egin etxean egindako fruta edari bat (abarrondo gordinak estutuz, ura gehituz eta gustura gozotuz; edo abarrondo osoak urarekin eta edulkoratzaile naturalarekin irakiten). Jakina, hobe da cranberries osoak jatea. Cranberries osoak chutney bikaina egiten du edo baia gehitzen dizkie gari osoko labean.
2022-11-11