Jende askok beldurra du dieta begetarianora aldatzeko, dieta etiko batek ustez "funtsezko" bitamina eta mineral batzuen gabezia eragin dezakeen mito "medikuen" beldur direlako, eta hori –berriz ere, ustez– haragitik bakarrik lor daiteke. eta beste elikagai hilgarriak. Hala ere, zientzialariek ideia oker gogaikarri hauek agerian uzten dituzte banan-banan.
Genero, adin eta diru-sarrera guztietako 227.528 estatubatuar (3 urte baino gehiago) egin berri duten ikerketa batek behin betiko frogatu du ez dagoela kaltzio eta D bitamina gabeziaren eta dieta begetarianoaren arteko loturaren froga zientifikorik.
D bitaminak eta kaltzioak funtsezko eginkizuna dute giza hezurren eraketan eta osasunean, beraz, nutrizionistek oso interesatuta daukate substantzia horiek kantitate nahikoan xurgatzeko zein dieta-egoera diren onuragarrien jakitea. Azken datuek erakutsi dutenez, haragia eta beste animalia-produktuak erabiliz ohiko dieta "osoa" ez da nahikoa pertsona moderno batentzat, eta osasuna mantentzeko, mantenugaiak lortzeko beste modu batzuk bilatu behar dira.
Azterketak erakutsi zuen, oro har, azterketa egin zuten pertsona gehienek (eta 200 mila baino gehiago dira!) hezur eta hortz osasunerako arriskua dutela, zeren. kaltzio eta D bitamina nabarmen gutxiago jasotzen dute. Gaur egungo egoera kirolean aritzen diren pertsonentzat ere ez da onuragarria, haurdun dauden emakumeentzat eta adinekoentzat ere, kaltzio gabezia arriskutsua besterik ez baita.
Ikerketaren arabera, zientzialariek adierazi zuten ez zegoela begetarianoa izan ala ez artean: kaltzio eta D bitamina falta berdina da. Hori dela eta, ondorioztatu dezakegu haragia eta beste animalia-produktu batzuen kontsumoak ez duela inola ere eragiten mantenugai garrantzitsu horien ingesta eta xurgapen mailan.
Nabarmentzekoa da emaitzarik onenak 4-8 urte bitarteko haurrek eman dituztela: itxuraz, adin horretako haurrak gaztaz, esnekiz eta, oro har, elikadura askotarikoan eta elikagarrian gehiago gastatzea ohizkoa delako. . Azterketa egin zuten helduen pronostikoa askoz okerragoa zen, beraz, medikuek ondorioztatu zuten, oro har, estatubatuar herritarrek kaltzio eta D bitamina gabeziak izateko arriskua dutela, ezinbesteko substantzia horiek ez hartzeko. Aurretik, ez zegoen gai honi buruzko daturik fidagarririk, eta komunitate zientifikoan populazioaren segmentu batzuek elikagai horiek gehiegi kontsumitzen zituzten iradokizunak ere egin zituzten; halako beldurrak ez ziren baieztatu.
"Datu hauek diru gutxiko, gehiegizko pisua edo jada obesitatea duten pertsonek kaltzio eta D bitamina gabeziaren arrisku berezia dutela adierazten dute", esan du Taylor S. Wallace doktoreak ikerketa-buruak. "Emaitzek ere argi uzten dute estatubatuar kopuru handi batek ez duela kaltzio eta D bitamina nahikorik hartzen, elikagaiak soilik kontsumituz (eta ez dute dieta bitamina eta mineral osagarririk erabiltzen edo kaltzio eta D bitaminan aberatsak diren elikagaiak kontsumitzen - begetarianoa)."
Aukera hori onartzen duten emaitzak Osasunaren eta Nutrizioaren Azterketa Nazionalak (NHANES) zazpi urteko epean egindako ikerketa baten datuetan oinarritzen dira. Medikuntza estandarren arabera, oso fidagarriak dira, eta dagoeneko argitaratu dira Journal of the American College of Nutrition aldizkari zientifiko errespetatuan, baita beste argitalpen akademiko batzuetan ere.
Izan ere, azterketa hau mugarri bat da historian. zientzia moderno eta “ofizialaren” ikuspuntutik, estatubatuar arruntaren –eta ez bakarrik amerikarraren– dieta “estandarra”ren erabilgarritasunari buruzko mitoa gaitzetsi egiten du.
Estatu Batuak herrialde garatua izan arren, eta hemen bizi-maila nahiko altua den arren, diru-sarrera desberdinak dituen biztanleria orokorrak benetan falta zaio informazio fidagarriari buruz zure osasuna mantentzeko elikagai osasuntsu eta osasuntsuak janez, eta ez. masa merkatuak iradokitzen duen moduan. publizitatea.
Are okerragoa da, noski, batez bestekoaren azpiko diru-sarrerak dituzten gizarte-geruza horien egoera. kontsumitzaileen sektore hori da kalitate baxuko haragi-produktuak, okindegi eta pasta-produktuak, kontserbak eta “prest eginak” elikagaiak, baita janari lasterreko enpresek saltzen dituztenak ere. Jakina, inork ez du ukatzen jantokiko janari "zaborra" txikiagoa dela eta gorputzari nahikoa mantenugai ematen diola, kafearen kontsumoak handitzeak kaltzioa gorputzetik kentzen duela, etab.
Hala ere, orain, ikerketaren emaitzetan oinarrituta, ondorioztatu daiteke batez besteko amerikar "arrakastatsuaren" janaria ere, izatez, akastuna eta osasungaitza dela epe luzera, guztiz "zaborra" ez bada. Hala, haragia eta beste produktu batzuk kontsumitu arren, askok elikadura oso baten bermetzat hartzen dute, osasunari dagokionez! Iritzi hau zaharkitua dago eta ez dator bat egiarekin.
Are eta pizgarriagoa beren osasuna zaintzen duten eta zahartzarora arte mantendu nahi duten guztientzat, sasoian mantentzeko ahaleginak egiteko. Zure dieta zaindu behar duzu, zure ohiko elikagaien alternatiba osasuntsuak bilatu... Zure elikadura-ohiturak aztertu behar dituzu, zure ohiko dietan zein mantenugai falta diren ezagutu eta elikadura-metodo progresibo berriak ikasi behar dituzu, "hirikoei" atzera begiratu gabe. kondairak” haragiagatik, ustez, mantenugai faltagatik hiltzen zara!