Sang Hyun-joo ekialdeko mediku eta nutrizionistak uste du dieta begetarianoaren onurak ugariak direla, aldaketa fisiko eta emozional positiboak barne, baita gaixotasunak izateko potentzial murriztea ere.
Eguzkia begetariano zorrotza da, ez du animalia produkturik kontsumitzen eta haragiaren industriaren izaera ez etikoa eta ingurumena kaltegarria dela salatzen du, batez ere gehigarrien erabilera handia.
"Jende gehienak ez daki animalia-produktuetan antibiotiko, hormona eta kutsatzaile organiko iraunkorren maila altuaz", esan zuen.
Vegedoktor, Koreako mediku begetarianoen erakundeko idazkaria ere bada. Sang Hyun-jook uste du Koreako begetarianoaren pertzepzioa aldatzen ari dela.
"Duela hamar urte, nire lankide askok uste zuten eszentrikoa nintzela", esan zuen. "Gaur egun, sentitzen dut kontzientzia areagotzeak begetarianoarekiko errespetua ekarri duela".
Iaz FMD agerraldia zela eta, Koreako hedabideek nahi gabe egin zuten begetarianoaren aldeko publizitate kanpaina harrigarri eraginkorra. Ondorioz, trafikoaren gorakada ikusten ari gara gune begetarianoetara, hala nola Korean Vegetarian Union webgunera. Webguneetako batez besteko trafikoa -egunean 3000 eta 4000 bisitari artean- 15era igo zen joan den neguan.
Hala ere, ez da erraza mundu osoan zehar barbakoagatik ezaguna den herrialde batean landareetan oinarritutako dietari eustea, eta Sang Hyun-jook haragia uztea aukeratzen dutenen zain dauden erronkak agerian uzten ditu.
"Jatetxeetako platerak aukeran mugatuta gaude", esan zuen. “Etxeko andreak eta ume txikiak izan ezik, jende gehienak egunean behin edo bitan jaten du eta jatetxe gehienek haragia edo arraina zerbitzatzen dute. Ongarriek askotan animalia-osagaiak izaten dituzte, beraz, dieta begetariano zorrotza zaila da jarraitzea".
Sang Hyun-ju-k ere adierazi zuen ohiko bazkari sozial, eskola eta militarretan haragia edo arraina sartzen direla.
"Koreako jantokiaren kultura oztopo izugarria da barazkijaleentzat. Enpresen hangout-ak eta erlazionatutako kuotak alkohol-, haragi- eta arrain-plateretan oinarritzen dira. Jateko beste era batek desadostasuna dakar eta arazoak sortzen ditu», azaldu du.
Sang Hyun Zhu-k uste du dieta begetarianoaren gutxiagotasunaren sinesmena oinarririk gabeko engainua dela.
"Dieta begetariano batean eskasak izatea espero daitekeen mantenugai nagusiak proteinak, kaltzioa, burdina, 12 bitamina dira", azaldu du. «Hala ere, hau mito bat da. Behi-zerbitzu batek 19 mg kaltzio ditu, baina sesamoak eta kelpek, adibidez, 1245 mg eta 763 mg kaltzio dituzte, hurrenez hurren. Horrez gain, landareen kaltzioaren xurgapen-tasa animalia-elikagaiena baino handiagoa da, eta animalien elikagaietan gehiegizko fosforo edukiak kaltzioa xurgatzea eragozten du. Barazkietako kaltzioa harmonia ezin hobean elkarreragiten du gorputzarekin».
Sang Hyun-jook gaineratu du korear gehienek B12 ingesta erraz lor dezaketela landareetan oinarritutako elikagaietatik, hala nola soja saltsa, soja-pasta eta algetatik.
Sang Hyun Joo gaur egun Seulen bizi da. Begetarianoarekin lotutako galderei erantzuteko prest dago, hona idatz diezaiokezu: