Edukiak
Mexikoko sukaldaritza munduko sukaldaritza goxoenetako bat dela goraipatu dute. Otordu zaporetsu askoren artean, tacos toradoak gastronomia nazionalaren plater ezagunenetako bat dira. Osagai goxoz betetako tako frijitu kurruskariekin egina dago.
Artikulu honetan, tacos doradosak egiteko erabiltzen diren osagai desberdinak ezagutuko ditugu eta zapore eta ehundura konbinazio ezin hobean egiten ikasiko dugu. Plateraren aldaera desberdinak eta esperientzia paregabea nola sortu ere aztertuko dugu.
Hona hemen tacos doradoak egiteko erabil ditzakezun osagai onenak. Hala ere, baliteke ikasi nahi izatea nola egin tacos doradoak beste modu bat. Ziurtatu sarean errezeta alternatiboak egiaztatzen dituzula.
Prest al zaude Tacos Dorados onenak egiteko? Has gaitezen!
1. osagaia: tortillak
Eskualdean oso ezagunak diren tortillak Mexiko Erdialdean sortu dira eta hainbat osagairekin egiten dira, artoa, garia eta irina barne. Hainbat errezetatan erabil daitezke, tacos eta burritoak, quesadilla eta enchiladas arte. Mota sinpleenetatik hasi eta landuenetaraino, mota askotakoak aurkituko dituzu merkatuan.
Arto tortilla tradizionalenak dira. Arto zuri edo horiarekin, urarekin eta gatzarekin egiten dira. Normalean gari edo irin tortillak baino lodiagoak izan ohi dira, eta zapore bereizgarria dute. Gari tortillak, berriz, gari irinarekin, urarekin eta gatzarekin egiten dira, eta arto tortillak baino meheagoak eta malguagoak dira.
Tortilen ezaugarri nagusia oso polifazetikoa da, eta hainbat plater egiteko erabil daitezkeela. Osagai ezberdinez bete daitezke, babarrunak eta gaztatik oilaskoa, behi edo txerrikiraino.
2. osagaia: behi-txahala
Behi haragia aukera bikaina da tacosetarako. Osagai merke, zaporetsua eta polifazetikoa da, hainbat modutan erabil daitekeena. Prestatzeko eta prestatzeko erraza da, eta tako-bazkari bizkor eta zaporetsu bat egiteko aukera ezin hobea da.
Tacosetarako behi haragia prestatzeko, zartagin handi bat su ertain-altuan berotzen has zaitezke. Ondoren, gehitu behi haragia eta egosi gorritu eta egosi arte. Egosi ondoren, zure gogoko tako ongailu nahasketarekin ondu dezakezu, edo espezien konbinazio propioa gehi dezakezu, hala nola kuminoa, chili hautsa, baratxuri hautsa, tipula hautsa eta oreganoa.
Behi lurreko takoak hondarrak erabiltzeko modu bikaina dira. Barazki egosiak, hala nola piperrak, tipulak eta tomateak, beheko behiari gehi ditzakezu tako zaporetsu eta elikagarriagoa izateko.
3. osagaia: Gazta birrindua
Tacos doradoei dagokienez, gazta birrindua ezinbesteko osagaia da. Hainbat erabil daitezke, cheddar-etik parmesanoraino.
Gazta txikitzea garrantzitsua da hainbat arrazoirengatik. Gazta uniformeki urtzen laguntzen du eta tako osoan uniformeki banatzen den gazta-geruza sortzen du. Zapore gehigarria gehitzeko, hainbat gazta nahas ditzakezu elkarrekin.
Gainera, tipula, tomatea, jalapeoa eta beste ongailu batzuekin nahastu dezakezu. Horrek zapore eta ehundura gehigarria emango dio. Gainera, takoak gazta birrinduarekin gain ditzakezu akabera zaporetsu eta kurruskariagoa lortzeko.
4. osagaia: Babarrunak frijituak
Babarrun frijituak tacos doradoentzako osagai ezagunak dira. Babarrun pinto, beltz edo zuriekin egin ohi dira. Babarrun frijituak egiteko, babarrunak egosten dira samurrak egon arte eta gero purea. Babarrun pureak zartagin bero batean frijitzen dira gantzarekin edo olioarekin eta ongailuekin, hala nola baratxuri eta tipula. Emaitza babarrun nahasketa zaporetsua, krematsua eta oparoa da, takoak, burritoak, quesadillak eta abar betetzeko erabil daitekeena.
Plater honetan, babarrun frijituak tortiletan zabaldu daitezke tolestu aurretik. Beste osagai batzuekin ere nahas daitezke, hala nola, gazta, tomate xehatuak eta jalapeñoak. Tacos doradosei zaporea eta ehundura gehitzeko modu bikaina dira.
5. osagaia: letxuga
Letxuga sarritan erabiltzen da tacos doradoetan eta ehundura eta zapore zoragarria eman dezake. Letxuga mota asko erabil daitezke, hala nola, letxuga romana, iceberg letxuga eta gurina letxuga. Letxuga mota hauek guztiek zapore eta ehundura desberdinak dituzte, zure gustura hobekien egokitzen dena aukera dezakezu. Tacos doradosetarako letxuga prestatzeko, zerrenda meheetan moztu eta beste osagai batzuekin nahastu behar duzu. Horrek takoei kurruskari goxoa eta zapore berezia emango die. Zaporea eta ehundura gehitzeaz gain, letxugak onura nutrizional asko ere eman ditzake.