Edukiak
Amaren glutenik gabeko aholkuak
Anne-Béatrice, Mathys-en amarentzat, “kudeaketa erraza da, gari-irina arto-irinarekin ordeztu besterik ez duzu egin behar. Irina tradizionalarekin ere berdin. Kinoa bezala ezagutzen ez nituen zerealak aurkitu nituen. Arroza edo arto pasta ere badaude polenta ahaztu gabe”.
Gazirako gogoz? Fannyk bere aholku txikia du: “Bexamela egiten dugunean, arto-almidoia erabiltzen dugu guztiontzat”.
"Arroz-irina eta semola, tapioka eta haren eratorriak (irina, almidoia, almidoia), patata-almidoia, alabeo-irina ere erabil daitezke sukaldaritzan", iradokitzen du Magali Nadjarian dietistak.
Zer esanik ez, naturalki glutenik gabeko produktuak, hala nola haragia, arraina, barazkiak, arrautzak, esnea edo gurina. Frutak kontsumitzea ere gomendatzen da. Dosiei dagokienez, adibidez, glutenik gabeko dieta-irina 60 g gari-irinaren 80 g-ren baliokidea da eta 100 g txokolate 60 g kakao-hautsez ordezkatu daitezke.
Glutenik gabeko prestakinak, zuk zeuk egiteko
Bexamel saltsa
2 koilarakada. maila arto lore koilarakada
1/4 litro esne (250 ml)
30g gurina (aukerakoa)
piper gatza
Nahastu arto-lorea esne hotz pixka batekin. Egosi gainerako esnea 2:30etan mikrouhinean potentzia maximoan. Ondoren, bota arto-lore / esne nahasketa eta itzul zaitez potentzia maximora 1 minutuz. Ondu gatza eta piperbeltza dastatzeko. Ondoren, azkar sartu gurina zati txikitan banatuta. Handitu denbora kantitatearen arabera.
Choux pastela
125 g arto lore
100 g gurina
Koilarakada 1 azukre
4 arrautza txiki
100 ml esne
100 ur ml
1 gatz pitin bat
Kazola batean, ura, esnea, gurina, azukrea eta gatza egosi. Irakiten duen bezain laster, kendu kazola sutik, bota arto-lorea, etengabe nahastuz. Lan gogorra: orea bola elastiko baten itxura izan behar du. Berriro berotu pixka bat.
Ondoren, kendu zartagina sutik eta utzi hozten. Gehitu arrautzak banan-banan, arrautza bakoitza sartu ondoren orea gogor landuz.
Jarri orea gurinarekin labeko xafla batean pila txikitan eta labe ertain batean (6, 180 º C), 10 minutu inguru.
Azukrea kendu eta oreari 50 g Gruyère birrindua gehituz Borgoinako gougère bikaina egingo duzu. Horretarako, jarri orea koroa batean gurinarekin labeko xafla batean, hautseztatu 30 g Gruyère xehatuta eta egosi ordu 1/2z labe ertain batean.
Glutenik gabeko postre onak Haurrentzat
Crepea, txokolate tarta, clafoutisa... Hona hemen 4 eta 6 lagunentzako glutenik gabeko jaki batzuk etxean prestatzeko bere bout'chou-ren laguntzarekin...
Kongoko glutenik gabe
Osagaiak:
150g koko birrindua
150 g azukre hauts
2 arrautza zuriak
Baimendutako bainila azukre ontzi 1
Irabiatu azukrea eta arrautza zuringoak sardexka batekin. Gehitu kokoa. Egin pila txikiak "labeko" paper batekin estalitako labeko xafla batean. Egosi th. 5 15 minutu inguru. Zerbitzatu hotza.
Glutenik gabeko shortbread cookieak
Osagaiak:
60 g azukre
1 arrautza
60 g gurina oso biguna
1 gatz pitin bat
100 g arroz krema
Ontzi batean, nahastu azukrea, arrautza, gurina eta gatza. Dena sardexka batekin landu, gero arroz krema 2 edo 3 aldiz sartu.
Isuri masa leun hau itsasten ez diren 6 tarta-molde indibidualetan edo zuzenean gozogintzako xaflara. Egosi labe beroan 25 minutuz.
Glutenik gabeko krepeak
Osagaiak:
100 g arto almidoi
250 ml esne
2 arrautzak
1 boltsa bainila azukre
Desegin arto-almidoia esnean, gehitu 2 arrautzak, tortilla batean irabiatuta eta bainila azukrea. Utzi orea hozkailuan hamabost bat minutuz. Bota zartagin txiki bat arrautza zartagin batean, hobe ez itsasteko. Utzi astiro-astiro egosten. Irauli krepea urrezkoa denean. Utzi astiro-astiro egosten beste aldean. Jarri krepeak marian bainuan jarritako plater batean eta estali, krepeak lehor ez daitezen. Orea laranja lore koilarakada batekin aromatu dezakezu.
Glutenik gabeko txokolate tarta (mikrouhinean)
Osagaiak:
150 g gurina
Baimendutako txokolate 150 g
150 g azukre
4 arrautzak
100 g patata almidoia
1 C. koilaratxo legamia
2 c. koilarakada ura
Urtu txokolatea 1min mikrouhin labean. Nahasi eta berriro jarri beste minutu batez guztiz urtzen ez bada, gero gurina gehitu eta nahastu. Ontzi batean, jarri arrautza osoak eta azukrea. Irabiatu nahasketa zuri bihurtu arte. Sartu almidoia eta legamia, gero gurina / txokolate nahasketa. Prestatu ertz altua duen edukiontzi bat, ahal dela biribila. Hondoa gurinatutako labeko paperarekin apaindu, prestakina bota eta 5 minutuz egosi mikrouhin labean, 'sukaldaritza' programan. Tarta honen gozogintza gas edo labe elektrikoan egin daiteke.
Ondoren, 35 minutu inguru behar ditu, termostatoa 5.
Glutenik gabeko arrautza krema
Osagaiak:
1 litro esne
150 ml azukre
1 bainila leka
8 arrautzak
Ireki bainila leka eta jarri esnean. Berotu esnea bainilarekin. Irabiatu arrautzak azukrearekin, gehitu esne beroari ale kendu ondoren. Jarri ramekinetan eta egosi 30 minutuz 180 º-ko galdara bikoitzean. Etxeko karamelua gehi diezaiekezu ramekinei esnegaina bota aurretik.
Glutenik gabeko udare clafoutisa
Osagaiak:
750 g madari
60 g arto almidoi
3 arrautzak
150 g azukre
1 boltsa bainila azukre
200 ml esne
200 ml krema likido
1 gatz pitin bat
Udareak zuritu eta laurdenetan moztu. Ondoren, jarri gurinezko molde batean. Entsalada-ontzi batean, bota bainila azukrea, arrautzak eta azukrea, krema likidoa, esnea, arto-almidoia. Ondo nahastu fruituaren gainean botako duzun ore leun bat lortzeko. Egosi clafoutisa 40 eta 45 minutuz, termostatoa 7.