Begetarianoaren munduan berria zaren edo landareetan oinarritutako dieta bati buruzko informazioa biltzen ari den behatzailea, gero erabakiak hartzeko, material hau erabilgarria izan daiteke. Begetarianismoari buruzko galderarik premiazkoenen erantzunak ikusiko ditugu. Begetarianoa al da dietarik osasuntsuena? Bai eta ez. Alde batetik, dieta begetarianoa osasuntsua da elikadura orekatua egin eta beharrezko mantenugai guztiak kontsumitzen badituzu. Bestalde, haragia uzteak ez du osasuna hobetuko zure dietak gantz saturatuak eta trans, elikagai finduak eta "kaloria hutsak" baditu. Horrez gain, ez ahaztu elikaduraz gain, gorputzaren eta espirituaren osasunerako funtsezkoak diren beste hainbat faktore daudela. Kimu aleak eta osoko ogiak, noski, onak dira. Are hobeto, elikadura hori kirol edo fitnessarekin batera doanean, eta ez sofan eserita edo, Jainkoak ez dezala, zigarroak erretzearekin. Zeintzuk dira begetarianoa izatearen onura nagusiak? 1. Sukaldaritza begetarianoa kolesterol eta gantz saturatuetan oso baxua da. 2. Landare-elikagaiak animalia-elikagaiak baino askoz aberatsagoak dira zuntzetan. 3. Landare-elikagai askok B bitamina eta azido foliko kantitate garrantzitsuak dituzte. Frutak eta barazkiak organo bakoitza eraginkortasunez funtzionatzen laguntzen duten fitokimiko iturri indartsuak dira. 4. Begetarianoek kaloria gutxiago kontsumitu ohi dute. Ikerketek erakusten dutenez, kaloria gutxiko baina elikagaietan aberatsa den dieta jaten duten pertsonek bizitza luzeagoa eta osasuntsuagoa izaten dute. 5. Hemen ere garrantzitsua da ingurumenari egindako ekarpen eskerga nabarmentzea. Begetarianoa elikatzeak denbora eta baliabide gutxiago behar ditu. Elikagai begetarianoetan kaltzio nahikoa al dago? Bai. Esne-iturriez gain, landareetan oinarritutako dieta batean kaltzioa duten beste elikagai asko daude. Horien artean daude Zer gertatzen da burdina? Ikerketen arabera, barazkijaleek, zeinen janari-sorta askotarikoa den, anemia jasaten dute haragia jaten dutenek baino. Landare-elikagai ugarik C bitamina dute, eta horrek burdinaren xurgapena sustatzen du. Proteina nahikoa al dago iturri begetarianoetan? Proteina giza gorputzaren eraikuntza-bloke garrantzitsua da. Aminoazidoak, proteinen osagaiak, gorputzak berak sintetiza ditzake edo elikagaietatik etor daitezke. Elikagaiekin, 20 aminoazido lortzen ditugu, gorputzak, berriz, horietatik 11 bakarrik ekoitzi ditzake. Bederatzi aminoazido esentzialak dietatik lortu behar dira. Hainbat ale, lekale eta barazkiek gure aminoazido beharrak estal ditzakete. Mendebaldeko dietak, haragi produktuetan aberatsa, gorputza normala baino 2 aldiz proteina gehiagorekin saturatzen du. Gainera, proteina gehiena haragitik dator, gantz aseekin batera. Izan ere, gure proteina-eskakizuna haragi-jale batek kontsumitzen duena baino askoz txikiagoa da. Helduentzako eguneroko proteina-ingesta gomendatua 0,8 gramo da gutxi gorabehera gorputz-pisu kilogramo bakoitzeko. Erabili formula hau zure beharra zehazteko: . Nola maitemindu janari begetarianoaz haragi-jale amorratua banaiz? Kasu honetan, Asiako, Greziako eta Hego Asiako sukaldaritza etnikoak probatu beharko dituzu. Espezieek ezin hobeto azpimarratzen dute barazkien zaporea, nabarmenagoa eginez. Italiako plater askok ere, hala nola barazkiekin pasta, dieta tradizionalaren ordezkaria erakar dezakete. Eta, noski, esperimentatu barazki, fruta, babarrun eta hazien entsalada barietate amaigabearekin!
2022-11-11