Edukiak
Tartlet beteak: errezeta. Bideoa
Tartaleta beteak edozein jai-mahaitarako apaingarri izan daitezke, astegunetan ere etxekoak mimatu ditzakete. Prest egindako saskiak dendan erosi eta edozein betegarriz bete daitezke; horrelako platerak dotorea eta zaporetsua dirudi. Baina gonbidatuak benetan txunditzeko eta zapore konbinazio distiratsu batekin harritzeko, ezohiko betegarria duten tartelak behar dituzu, zuk zeuk prestatuta.
Orearen osagaiak: • gari irina – 200 g;
• gurina - 100 g;
• arrautza edo gorringoa - 1 pc .;
• gatz pixka bat.
Olioak biguna izan behar du, baina ez koipea. Beharrezkoa da bahetutako irinarekin, gatzarekin eta labana batekin fin-fin txikitu masa homogeneoa lortu arte. Hobe da orea leku freskoan egitea, gurina urtu ez dadin; kasu honetan, orea gero eta gogorragoa izango da.
Ondoren, arrautza 1 edo bi gorringo gehitu behar dizkiozu oreari, orea ondo oratu. Elastikoa eta leuna izan behar du. Orea bola batean bildu ondoren, hozkailuan sartu 20-30 minutuz. Zabaldu hoztutako orea arrabolarekin, ahal izanez gero, paper paperean. Geruzaren lodiera optimoa 3-4 mm-koa da.
Tartaletak egiteko, ezin duzu molderik gabe egin. Ildaskatuak edo leunak, sakonak edo baxuak izan daitezke, diametro optimoa 7-10 cm-koa da. Beharrezkoa da ijetzitako orean goitik behera zabaldu eta irmo sakatu edo orea ertzean moztu labana batekin. Jarri sortutako zirkuluak moldeen barruan, leundu itzazu barruko gainazalean, sardexka batekin zulatu (labean orea puztu ez dadin).
Molderik ez badago, saskiak zizelkatu besterik ez dago. Moztu 3-4 cm-ko diametroa duten zirkuluak eta atximur itzazu zirkulu batean, Udmurt perepecheni bezala
Tartaleta saskiak denak batera labean egin ditzakezu, horretarako ontziak bata bestean sartu eta labeko xafla batean jarri besterik ez duzu behar. Amaitutako orea argituko da, apur bat marroia. Nahikoa 10 minutu 180 graduko tenperaturan.
Labean hondoa puztu ez dadin, moldearen barruan babarrunak, artoa edo beste behin-behineko betegarriak jar ditzakezu.
Betetzeko: • 100 g gazta gogor, • 200 g itsaski, • 150 ml ardo zuri, • 100 ml ur, • 1 koilarakada. krema garratza, • 1 tbsp. oliba olioa, • 1 koilarakada. limoi zukua, • 1 koilarakada. azukrea, • erramu hostoa, piperra, baratxuria, gatza dastatzeko.
Lehenik eta behin gazta birrindu behar duzu, baratxuri fin-fin txikituta, krema garratza koilarakada bat eta bi koilarakada ardo zuriarekin nahastu. Bereizita kazola batean, nahastu 100 ml ardo eta 100 ml ur, gatza, gehitu 1 koilarakada. azukrea, erramu hostoa. Irakiten jarri eta muskuilu, olagarro eta ganba zatiekin egindako itsaski koktel batean sartu minutu batez. Ondoren, lehortu itsaskia, gehitu koilarakada bat oliba olio eta limoi zukua. Jarri itsaski koktela saskietan, zabaldu gazta masa geruza bat gainean eta labean labean 180 gradutan 10 minutuz.
Hegaluze eta olibekin tartelak
Betetzeko: • 0,5 piper gorri beroa, • 150 g gazta mamia, • 50 g feta gazta, • 100 g oliba zurbil, • 1 atun kontserba lata, • 1 koilarakada. irina, • 2 koilarakada. gantz krema garratza edo krema, • tipula berdea, • piperra eta gatza dastatzeko.
Piperbeltza hazietatik zuritu behar da, fin-fin txikituta eta gazta mamia eta feta gazta, irina, krema garratzarekin nahastu behar da. Olibak xerratan moztu, hegaluze xehatua eta tipula fin-fin txikituta gehitu. Jarri mamia-gazta masa tartletetan 1 cm-ko geruza batean, gainean - hegaluze eta oliba nahasketa bat. Labean 180 gradutan 10-15 minutuz.
Mihi eta perretxiko tartilak
Betetzeko: • 300 g behi mihia, • 200 g txanpinoi edo porcini perretxikoak, • 100 g gazta gogor, • 1 koilarakada. landare-olioa, • 150 g esnegaina, • 1 tomate, • gatza eta piperra dastatzeko.
Garbitu mihia tendoiak, garbitu perretxikoak eta txikitu fin-fin. Berotu landare-olioa zartagin batean, jarri perretxikoak eta haragia, frijitu perretxikoetatik ura atera arte. Bota esnegaina zartaginera eta egosi sutan bigundu arte. Jarri masa saskietan, tomate xerra batekin apaindu, gazta birrinduarekin hautseztatu eta labean labean 10 minutuz 180 gradutan.
Betetzeko: • 1 arrautza, • 1 laranja, • 3 koilarakada. azukrea, • 1 koilarakada. patata almidoia, • 50 g gurina, • 1 koilarakada. laranja zukua, • kanela eta bainila apaintzeko.
Kendu koloretako azala (azal) geruza fin bat laranjari, gero kendu geruza mingotsa zuria. Mamia fin-fin txikitu, zestoarekin nahastu eta sutan jarri. Hobe da ur-bainu bat erabiltzea krema uniformeki loditzeko. 10 minutu igaro ondoren, gehitu azukrea eta egosi beste 10 minutuz, etengabe nahastuz - kristal guztiak guztiz desegin behar dira. Gehitu arrautza, gurina eta irabiagailuan irabiatu, gero beste 5 minutuz irakiten, irabiagailuarekin ondo irabiatuz. Bereiz, laranja zuku koilarakada batean, almidoia disolbatu, korronte mehe bat bota krema, egosi loditu arte. Amaitutako krema hoztu eta saskietan jarri, bainila lekekin eta kanelaz apaindu.
Txokolate zuriz eta marrubiz betetako tartelak
Betetzeko: • 2 barra txokolate zuri, • 2 arrautza, • 40 g azukre, • 300 ml krema gutxienez % 33-35eko gantz edukiarekin,
• 400 g marrubi izoztuak edo freskoak.
Gorringoak azukrearekin xehatu, txokolate zuria fin-fin txikituta eta ur-bainu batean urtu. Irabiatu zuringoak eta esnegaina bereizita, astiro-astiro irabiatu krema. Saskiak txokolate nahasketa krematsuarekin bota eta labean sartu 45 minutuz 170 gradutan. Zabaldu hazirik gabeko marrubiak gainean, marrubiak koñaketan bereziki gozoak dira.